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普洱是红茶吗,普洱茶是红茶吗?

时间:2024-02-14 08:29

普洱茶是红茶吗?

普洱不是红茶,是黑茶。 普洱和红茶从工艺上的区别: 1、普洱茶采摘后一般为日晒萎凋(一般叫晒青也有的叫杀青),而红茶一般是热风萎凋(烘干)。 2、二者都是全发酵茶,但红茶是“内源性酶促发酵”,就是通过来是自身细胞多酚氧化酶,酶促单分子形态存在的表儿茶素,经氧化聚合,成寡聚或高聚茶多酚。普洱茶的熟茶,是外来微生物发酵,就是先把杀青后的茶叶制成毛茶、再经潮水渥堆的水热氧化和微生物发酵。当然,熟茶的发酵过程有个度的掌握,发酵不完全就压制成型的话,可以存放起来继续发酵。而普洱生茶,是没经过渥堆发酵直接制作出的成品,存放的时间再长,再怎么氧化和分解,都不可能出现普洱熟茶渥堆发酵时的那种结果。 普洱和红茶从茶叶本质上区别: 1、普洱茶必须只能用云南的大叶种茶叶。也就是说,其他地方的茶,即使用普洱茶的工艺而制作,也不是学术上的普洱茶,商业上那是假普洱。 2、红茶的种类多一些,目前用大叶种做的红茶,好像只有云南的滇红,其特点是大叶种的一、二级芽尖制作,比起其他红茶的茶多酚含量要高,茶味浓而耐泡。

普洱茶属于红茶吗?

不属于:红茶。 1,普洱茶既不是红茶,也不是绿茶,自成一类,属于发酵茶。普洱茶按发酵工艺不同,可分为生茶和熟茶两类,其中生茶不经发酵,因而茶性浓烈,而熟茶经过渥堆发酵处理,茶性趋于温和。此外,普洱茶种类多,常见的有散茶、沱茶、饼茶、紧茶等。