网站首页 网站地图
网站首页 > 餐饮问答 > 小黄鱼怎么做好吃,小黄鱼怎么做好吃又简单?

小黄鱼怎么做好吃,小黄鱼怎么做好吃又简单?

时间:2024-02-16 08:53

小黄鱼怎么做好吃又简单?

把小黄鱼洗干净晾干,放在一个容器中放些料酒,姜片儿,食盐,淀粉,把晾干的小黄鱼放里抓匀,腌制30分钟。 铁锅放三分之二的油,用大火烧油至冒泡,改中小火,放腌制好的小黄鱼放入,煎制金黄捞出,再把油温烧至冒泡,改中小火复炸一次,捞出控油,放在另一个容器里,撒上点儿椒盐,胡椒粉即可!!好吃,香脆,下酒的好莱

小黄鱼怎么做好吃又简单?

蒸小黄鱼,由于小黄鱼又小又嫩,炸大油锅不适合家庭,煎的话经验不足容易稀碎,所以用蒸的办法最简单味道又好,用姜葱水加百分之一的盐水浸泡鱼肉三十分钟,在于用香料和咸味去腥增鲜,然后捞出来用吸水纸吸取表面水分,再大火烧开水,蒸5分钟焖2-3分钟,加上葱姜滚油,鲜美香嫩,适合慢慢品尝上天的恩赐。

小黄鱼怎么做,好吃呢?

1. 糖醋小黄鱼:将小黄鱼清理好内脏,冲洗干净,擦干鱼肚皮备用。起油锅,倒入适量玉米油,润锅后,烧至7成热后,鱼肚朝向里放入(防止油遇水爆开),中大火,两面煎鱼,直至鱼皮表面呈金黄色。两面煎黄后,喷入花雕(量需较大,要舍得),放入生姜片,拍好的蒜,盖上锅盖,大火焖3分钟开锅。刚才的汤汁都已收干,倒入适量老抽,中小火焖2分钟翻身,继续中小火,焖2分钟;翻身时请保持鱼儿的形状。分钟后,再次翻身,同时也用汤汁浇一下鱼身;同时放入适量食盐和白糖调味;并开始用中火收汤汁,大约3分钟汤汁已收的差不多了,关火,盖上锅盖,焖3分钟后,即可出锅装盘。对了,装盘后,撒上葱花,增色,同时也增味。 2. 椒盐小黄鱼:将小黄鱼收拾干净,用葱姜、绍酒腌制十分钟、擦干水分备用。炒锅内热油、七成热,下姜片、蒜片、泡红椒爆香后倒入切成丝的酸菜煸炒、倒入高汤、放入小黄鱼,放盐、鸡精、糖调味。中火炖十五分钟,起锅撒上葱花即可。 以上是两种小黄鱼的做法,您可以根据自己的口味和喜好进行选择。

小黄鱼怎么吃最好吃?

干榨小黄鱼最好吃。小黄鱼只有干榨才能最体现它的美味,外酥里嫩可好吃了,一般做法是将小黄鱼洗净,放入葱姜,花椒和盐,热锅凉油,等油温80度左右放入淹制好的鱼中火榨制,等两面焦黄就可以捞岀,还有一种是用面鸡蛋淀粉盐五香粉等弄成面糊裏上淹好的鱼榨熟即可。

小黄鱼怎么吃最好吃?

小黄鱼红烧最好吃。其实吧,小黄鱼营养价值很高。大部分人考虑到色香味俱全因素,选择红烧。因为红烧,由于酱油的因素,将小黄鱼颜色加深,变得红黑,看不出白黄。在红烧菜中,如果太白,让人没有食欲感。加上小黄鱼本身肉质比较鲜美,红烧不能多时间太长。这样吃起来口感更好。

小黄鱼怎么吃最好吃?

干锅小黄鱼最好吃 干锅小黄鱼主料 小黄鱼:8个;脆皮肠:200;洋葱:1个;花菜:半个;脆藕:1段 辅料 姜:半个;酱油:适量;豆瓣酱:适量;干辣椒:20;蒜:6块

小黄鱼怎么吃最好吃?

熬小黄鱼 家熬小黄鱼是一道家常菜。小黄鱼味道鲜美,营养价值高,只是熬的时候比较容易碎,这里与大家分享一下熬小黄鱼不碎的心得:一是用鸡蛋液裹鱼煎制;二是煎鱼时加油稍微多些;三是鱼入锅熬制时轻轻晃动锅,不要用锅铲翻动鱼。 原料:小黄鱼、油、盐、酱油、醋、白糖、料酒、葱、蒜、大料、鸡蛋、红尖椒、姜。 做法步骤: 第1步、新鲜小黄鱼。 第2步、将小黄鱼去头、去肠洗净。准备1个鸡蛋;用盐、酱油、料酒、白糖、醋调汁备用。 第3步、将鸡蛋打开,调好备用。 第4步、以调好的鸡蛋做糊用,小黄鱼裹鸡蛋糊。 第5步、将裹匀鸡蛋糊的小黄鱼入油锅煎。 第6步、煎至两面金黄色出锅备用。 第7步、锅中放油加热,将葱姜蒜、大料、尖椒入锅煸出香味。 第8步、煎好的小黄鱼入锅。 第9步、倒入调制好的料汁。文火熬入味。 第10步、收汁后,香喷喷的家熬小黄鱼就可以装盘了。 熬小黄鱼一次不能量太大,鱼多了容易碎。鱼碎了既影响看相,美味也大打折扣。熬小黄鱼不碎的方法:1、用鸡蛋液裹鱼煎制;2、煎鱼时加油稍微多些;3、鱼入锅熬制时轻轻晃动锅,不要用锅铲翻动鱼。

小黄鱼怎么吃最好吃?

用料 小黄鱼 15条, 盐 2克 ,料酒 1勺, 姜 3片 做法 小黄鱼去头和内脏洗净,放入碗中 加入1勺料酒,3片姜切成小片,2克盐

小黄鱼怎么吃最好吃?

小黄鱼用油炸的方式最好吃,油炸小黄鱼可以激发出小黄鱼的香味,香酥可口,美味无比。 黄花鱼是国内常见的海鱼,有大黄花和小黄花两种,小黄花鱼并不是大黄花的宝宝哦!小黄花鱼的肉质细嫩,但鱼刺较多,最适合干炸的做法。经过高温油炸,外皮酥脆,鱼刺鱼骨都能嚼碎,鱼肉却保留了鲜嫩口感,蛋白质丰富。

小黄鱼怎么吃最好吃?

小黄鱼烧烤才是最好吃的。懂鱼的朋友应该知道小黄鱼个头不大鱼肉也是非常滑嫩的,所以非常容易烤熟,放在烧烤炉上两面刷上油,然后小火慢烤,等到香味出来的时候撒上孜然粉和辣椒粉还有调料即可,简直是人间美味,希望我的回答对读者们有用

小黄鱼怎么吃最好吃?

小黄鱼用油炸最好吃。因为小黄鱼个儿小,鱼刺较多,如果红烧,鱼肉也容易碎。如果用油炸,鱼刺也可从炸酥,鱼也容易定型,不易破碎。 具体做法是,先把小黄鱼去除内脏和鱼头,用黄酒、姜、葱、少许盐、糖、生抽腌制30分钟,再用面粉调成面糊,把腌制好小黄鱼裹上面糊一条条放到油锅里慢慢炸即成。

小黄鱼怎么吃最好吃?

小黄鱼用油炸吃最好吃。这样吃,香脆可口。首先把小黄鱼洗干净,用盐等调料葱和姜淹半个小时左右。等到了时间把葱姜练出来。 用一个小一点的盆子把淀粉用水稀释,放一个鸡蛋搅匀,把小黄鱼挂上糊。 锅加油,油别太热,加入鱼,火慢慢加热,炸到金黄捞出。

小黄鱼怎么吃最好吃?

答:小黄鱼清蒸好吃,既简单又美味又健康。小黄鱼又名小黄花鱼,脊椎动物,硬骨鱼纲,石首鱼科,又名:小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔,也叫“黄花鱼”、“小黄花”。体形似大黄鱼,但头较长,眼较小,鳞片较大,尾柄短而宽,背鳍起点至侧线间具5-6行鳞,金黄色。椎骨28~30块。耳石较大。体长约20余厘米,体长最长可达40cm。

小黄鱼怎么做好吃?

【香煎小黄鱼】 食材:小黄鱼500克、料酒、生抽、盐、姜、蒜适量 制作方法: 1.首先把小黄鱼小黄鱼洗净控干水份,依次放入一勺料酒、生抽、盐、姜、蒜盘中搅拌混合腌制30分钟以上。 2. 热锅热油,把油温加热到七成即可,有小气泡就可以开始煎了。 3.小火煎至两面金黄就可以出锅了,味道超赞哦。 小贴士: 1. 不建议腌制时间太短,那样不入味,一买回来,就洗好腌在那里比较妥。 2. 注意全程一定需要小火哈,否则会很快就煎糊了,可以根据自己的口味选择煎好后适量的添加一些椒盐,制作过程也是很简单的呢,喜欢的小伙伴们试试吧!

黄花鱼的十种家常做法?

用料 :黄花鱼 1条 大葱 1段 红椒 1段 小葱 2根 姜 6片 蒸鱼豉油 2勺 料酒 2勺 盐 1克 食用油 适量 做法 1.黄鱼去鳞片和鱼腮洗干净,从头部切开。 2.从背部顺着鱼骨切开。 3.剖开后去掉内脏,清洗干净。 4.剔除掉另一边的骨头。 5.两边各切几刀,中间不要切段。 6.先将鱼骨摆在下面,然后将鱼身铺在上面,每片翻转一下。 7.鱼身上抹少许盐,淋上料酒。放上葱和姜片。等水烧开后放入蒸锅中蒸8分钟。 8.蒸好后拣出葱和姜片,倒出腥水。 9.在中间撒上切好的三丝,淋上蒸鱼豉油。 10.最后淋上热油就完成了。

黄花鱼的十种家常做法?

1、材料:黄花鱼一条450克,京葱白,姜,蒜末各1茶匙。调味料:酒料2大匙,生抽3大匙,蚝油1大匙,砂糖1茶匙,水(高汤)半杯。 2、平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出 3、将黄鱼放入用小火煎 4、煎好一面后再翻面煎至表面金黄色

家常小黄鱼怎么做好吃?

配料:小黄花鱼500克、盐10克、老抽15ml、黄酒30ml、葱1根、蒜4瓣、西红柿半个、剁椒100克、糖3克、生抽30ml、姜50克、生粉适量(生粉就是土豆淀粉) 做法:1.准备:小黄花鱼去内脏清洗干净,用吸水纸擦去水分。葱切成葱花,姜去皮切成小丁,蒜切成片 2.腌鱼:小黄花鱼用10克盐、一汤匙生抽、二汤匙黄酒腌制15分钟;(现在卖的料酒普遍是黄酒加水调制的,索性买黄酒更好一点) 3.挂粉:腌制完成的鱼,拭干水分,鱼身薄薄抹上一层生粉; 4.炸鱼:火上放油炸锅,加多些油烧至6成热,将小黄花鱼放入其中煎炸至焦黄。也可用平底锅煎至黄身两面变成金黄; 5.再起一锅,留底油15ml左右,7成热放入姜蒜和剁椒煸炒出香味; 6.之后放入西红柿,继续煸炒,直到炒出红油; 7.倒入炸好的小黄花鱼,倒入热水,稍漫过鱼; 8.调味:调入一汤匙老抽、一汤匙生抽、3克白糖。转大火,盖盖焖3分钟 ,期间注意翻动鱼,不要糊锅; 9.出锅:收汁出锅,撒上香葱。

家常小黄鱼怎么做好吃?

黄鱼一条(约250克),生姜一块,葱1棵,生抽1.5汤匙,白糖1/4汤匙,盐适量,料酒适量。 1.黄鱼清洗干净,沥干水分,用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟。 2.热油锅,把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面,翻面以后同样的方法煎至另一面金黄。 3.黄鱼身上放上姜丝和葱白,加入白糖、生抽,倒进半碗清水,大火煮开后转中小火,焖至酱汁即将收干。

家常小黄鱼怎么做好吃?

干锅小黄鱼 主料 小黄鱼:8个;脆皮肠:200;洋葱:1个;花菜:半个;脆藕:1段 辅料 姜:半个;酱油:适量;豆瓣酱:适量;干辣椒:20;蒜:6块

家常小黄鱼怎么做好吃?

用料主料 小黄花鱼3条 调料 姜适量 蒜适量 豆瓣酱适量 调和油适量 炖黄花鱼的做法1.黄花鱼去鳞、内脏,腮,洗净备用,鱼仔要保留。2.姜蒜切片备用3.锅加适量油烧热。4.放豆瓣酱,炒一下。5.加蒜姜炒出香味。6.放鱼两面翻炒一下。7.让两面均匀的粘上酱。8.加水没过鱼炖大约二十分钟。9.出锅撒上点葱花装饰即可。

大黄花鱼怎么做简单好吃?

步骤/方式1 大黄花鱼处理干净,打花刀,放食盐按摩鱼身,葱姜切块放鱼肚子里面一些,腌制半小时。 步骤/方式2 热锅冷油 步骤/方式3 油热,放入黄花鱼入锅煎 步骤/方式4 翻面煎 步骤/方式5 烹入菠萝酒 步骤/方式6 烹入香醋 步骤/方式7 放葱姜和生抽老抽 步骤/方式8 放白糖 步骤/方式9 翻面 步骤/方式10 放清水 步骤/方式11 大火烧开至汤汁不多 步骤/方式12 切葱叶 步骤/方式13 鱼装盘撒葱叶 步骤/方式14 剩余的汤汁放鸡精,大火收浓稠。 步骤/方式15 淋在葱叶上就可

黄花鱼怎么做好吃呢?

红烧黄花鱼 主料黄花鱼 辅料香菜 菜椒 辣椒 大蒜头 生姜 .食材:黄花鱼。 洗净。用老抽腌渍20分钟。 辅料:香菜、菜椒、辣椒、大蒜头、生姜。 香菜、菜椒、辣椒、大蒜头、生姜洗净。 热锅油七成热煎鱼。 两面煎好后放料酒。 把腌渍的酱油倒入加热水、姜、蒜头放入盖锅盖烧八分钟。 开盖加菜椒、辣椒烧一分钟左右。

小黄花鱼怎么做好吃啊?

小黄鱼三条,处理干净,鱼背上两面各划3,4刀,微见骨深度。鱼放入沥篮沥干水分后再用厨房纸吸干一下,然后先用盐粒均匀抹一下鱼身,静置5分钟。 再找一个深盘,加料酒,生抽,姜丝调成汁,把用盐腌制过的小黄鱼放入,浸泡入味大约25分钟。中间记得翻面。 25分钟后取出鱼,用厨房纸巾吸干表面水分。 每条鱼身的正反面上都抹点生粉。 热油锅加点姜丝,爆香。。油不用太多。 放入已裹上生粉的小黄鱼,大火开煎。 单面煎到这种状态时,翻面。。 两面煎微黄后转小火,开始慢煎。。中间再翻面一到二次,注意观察,不要煎过头。。 我今天买的小黄鱼大约300g一条,小火慢煎用了大约8-9分钟。。 如果不太确定是否熟了,在不破坏鱼表面的情况下,用筷子在鱼肚子处拔开一小块,察看鱼肉是否变成熟透的那种白色。 煎好可以出锅上桌的状态。 装盘,可以洒点椒盐调味,再放点葱条,上桌,美美地享用吧。。 外酥里嫩,佐酒良伴

小黄花鱼怎么做好吃啊?

1/4分步阅读 配菜煎好备用 油热后放入姜葱蒜爆香,炒出香味后把它盛出来,然后把处理好的黄花鱼放入锅中煎。 2/4 锅中煎鱼 鱼皮煎的时候把鱼晃动一下,让它受热均匀,把鱼煎黄鱼面后放另一面接着煎。

小黄花鱼怎么做好吃啊?

步骤/方式一 小黄鱼解冻,然后处理干净 步骤/方式二 黄花鱼去头、放在盆中,加入生姜丝,白胡椒粉,黑胡椒粉,盐,料酒,都适量,搅拌抓匀下,最好生姜丝抓出姜水,放置10分钟。调料主要去腥,如果不喜欢胡椒粉的可以不加。 步骤/方式三