网站首页 网站地图
网站首页 > 餐饮问答 > 家常炖草鱼的做法大全,怎样炖草鱼才好吃家常做法?

家常炖草鱼的做法大全,怎样炖草鱼才好吃家常做法?

时间:2024-02-17 08:14

怎样炖草鱼才好吃家常做法?

清炖草鱼的做法步骤 1.草鱼去鳞去内脏,去两侧鱼肉部分(另菜用)其余备用。葱姜切段,蒜切片,香葱切圈 2.鱼头从中间剖开不切断,鱼骨切段 3.锅里放入油烧热,放入鱼煎至双面发黄,加水没过鱼,放入料酒煮开

怎样炖草鱼才好吃家常做法?

所需食材: 腐竹、草鱼、盐、料酒、葱、姜、生粉、食用油、蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、老抽、香油、香菜 制作步骤: 第一步:准备几根腐竹,掰成小段后加水清洗掉表面的灰尘,然后直接用棉布或者厨房纸吸干表面的水分。 第二步:锅中加入适量食用油,油温烧至五成热的时候下入擦干水分的腐竹,炸至腐竹表面开始起泡就捞出控油并放入碗中;然后往腐竹中加适量温水把腐竹泡软(这样炖出来不容易变烂),泡软后捞出来控干水分备用。 第三步:草鱼清洗干净后把鱼腥线取出来,然后切成块放入大碗中,再加入适量葱姜、料酒、盐和少许生粉,抓匀后腌制15分钟。 第四步:平底锅预热加适量食用油,然后把腌制好的鱼下锅煎一下,最好能煎至两面金黄,煎好后盛出备用。 第五步:砂锅里加葱、姜、蒜,小火炒香后把腐竹加进来继续翻炒均匀;然后加入清水,并加入适量生抽、蚝油、盐和白糖,煮开后再来点老抽上色。 第六步:把鱼铺好在腐竹上面,大火煮开后转小火慢炖15分钟,待汤汁变得浓稠就差不多了;然后再来点葱花和香油增香,最后再撒一小把香菜点缀一下,美味即成!

怎样炖草鱼才好吃家常做法?

食材:一条新鲜大草鱼(5斤左右)、葱姜蒜、干辣椒、酸菜一颗、黑胡椒粉、粉丝一捆、老抽适量、料酒适量、食用醋适量、番茄适量 进入备菜流程: 1.把草鱼的鱼鳃,鱼眼和鱼肚里面的鱼肠内脏去掉,留下鱼干和鱼肠; 2.然后去掉鱼鳞,把草鱼从鱼尾那里开始切,把边的肉切下来,然后用刀把鱼肉切成薄薄的鱼肉片,鱼骨和鱼头放着炖汤备用; 3.然后把葱切成葱段,姜切成姜丝,蒜剁成蒜末,把酸菜洗净,切成酸菜丝,放着备用,把粉丝先泡在水里泡发;

怎样做白菜炖草鱼才好吃,白菜炖草鱼的家常做法?

用料 : 草鱼1条 姜5片 葱2根 料酒1勺 啤酒半瓶 大蒜6瓣 老抽1勺 盐少许

怎样做白菜炖草鱼才好吃,白菜炖草鱼的家常做法?

用料: 草鱼:适量白菜:适量盐:适量八角粉:适量酱油:适量罐装香菇丝:适量 步骤: 1 草鱼块洗净,先用适量盐、酱油和八角粉腌一腌。(前天晚上腌,第二天中午做。) 2 白菜心适量洗净切细。 3 香菇丝备用。 4 锅里热油,加入草鱼块小火煎。煎的时候一直不要动它,知道稍微煎黄,晃动炒锅鱼即可不粘锅。(切忌一开始用锅铲一直去铲它) 5 翻面再煎至微黄。 6 煎好的鱼先铲出,锅里留少许油,加入白菜梗翻炒。 7 再加入白菜叶翻炒,加入适量盐和水烧开。 8 最后把煎好的鱼加入白菜中,再加入一勺香菇丝和少许酱油,烧开炖煮。 9 炖煮至自己喜欢的程度即可。

怎样做白菜炖草鱼才好吃,白菜炖草鱼的家常做法?

食材准备:腊鱼1条,白菜半颗,辣椒、蒜头、姜丝、葱花,花椒各适量,味精适量,油盐适量。 1、腊鱼放在水里,煮二三十分钟,然后拿出来备用。 2、花椒用油爆香,然后把花椒挑掉。 3、加入辣椒、蒜头、姜丝、葱花爆炒,再加入腊鱼煎一下。 4、然后加水,漫过腊鱼两厘米。 5、煮25分钟,再加入白菜焖煮20分钟。

炖冻鱼的家常做法?

用料: 水1000毫升,冻黄翅鱼3条,番茄一个,冻豆腐一块,葱花少许,姜片10片,食用盐少许,味精少许,食用油少许 做法: 1、把买回来的黄翅鱼宰杀、洗净、斩断备用;葱花、姜片分别洗净后,葱花切段,姜切片,番茄切块,豆腐切片备用。

炖冻鱼的家常做法?

用料 草鱼1条 葱姜蒜 适量 干辣椒 2个料酒 3勺啤酒 1瓶冰糖 10克耗油 1/3勺生抽 1勺八角 1个花椒 5粒醋 3勺 鱼块炖冻豆腐的做法 草鱼切块,用料酒,姜丝,葱末,白胡椒粉,盐腌制十分钟,鱼块先用平底锅煎至金黄,煎好的鱼块在锅内别动,马上倒入老陈醋和料酒,然后盖盖放大火焖至醋味基本散去。开盖放葱姜蒜,干辣椒,八角,花椒,冰糖,生抽,耗油,啤酒大火烧开,小火炖十五分钟,加入冻豆腐继续炖十分钟即可。

炖冻鱼的家常做法?

用料 冷冻花白鲢 一条,五花肉 二两,圆茄子 半个,大葱 一根,姜 三片,蒜 一头,八角 一个,花椒 十余粒,海天黄豆酱 两勺,生抽 一勺,老抽 一勺,冰糖 两块,料酒 一勺,鸡精 一小勺,食盐 适量 做法步骤 步骤 1  鱼解冻洗净切成段备用,五花肉切片,葱切段,姜切片,蒜包瓣,茄子切滚刀块,起锅烧油,放入五花肉扒拉扒拉,煸出油。 步骤 2  加入冰糖炒化,葱姜蒜八角花椒炒香,加入海天黄豆酱,炒香。 步骤 3  加入适量的水,老抽生抽料酒一块加入,然后放入鱼,大火烧开,转小火炖,加入适量的盐。 步骤 4  千滚豆腐万滚鱼,炖的要收汤汁的时候加入茄子,喜欢什么菜就加入什么,茄子加早的话容易炖没了 步骤 5  汤汁收的差不多就可以关火了,加入鸡精,撒入香菜即可。

炖冻鱼的家常做法?

1、首先将冻鱼自然解冻,然后处理干净,沥净水分,放入盆内,调入适量料酒、盐、胡椒粉、葱姜丝,腌渍2小时以上,充分入味、去腥、提鲜。 2、把葱、姜、蒜、香菜都切好,放在盘子里备用。 3、把洗干净的鱼用炒锅过油两面煎一下,放点酱油。再把煎好的鱼放入炖锅中,加入葱姜蒜和备好的炖鱼料一小包(一般便利店和超市有卖)。 4、炖锅加水,加到没过鱼身即可,然后盖上锅盖,炖20分钟左右即可。

怎么炖草鱼好吃又简单?

草鱼是一种营养丰富的淡水鱼类,炖草鱼是一道口感鲜美、汤汁浓郁的传统菜肴。以下是一份简单易做的炖草鱼做法: 材料: - 草鱼一条(约500克) - 姜片适量 - 葱段适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 鸡精适量 - 生抽适量 - 清水适量 做法: 1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。 2. 在鱼身上斜切几刀,便于入味。 3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。 4. 加入料酒翻炒均匀。 5. 放入草鱼,加入适量的清水,水量要稍微多一些,以免炖干。 6. 加入适量的盐、鸡精、生抽调味,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮。 7. 炖至草鱼变软糯,汤汁浓稠即可关火。 8. 最后撒上葱花点缀即可食用。

怎么炖草鱼好吃又简单?

取新鲜的草鱼,收拾干净在草鱼背部改成一字刀,这样方便鱼入味。 起锅烧油,待油温七层热下入草鱼,把草炸制表面金黄捞出备用,猪五花肉100切片,葱50切段姜30切片蒜50克切片,香菜30切段,300克土豆粉条用水泡上备用。 起锅烧油,待油温升高至七层热加入猪五花肉,炒制表面微黄,再放入葱姜蒜一起煸炒,再放入草鱼加入适量开水,放入盐8克鸡精5克一勺料酒一勺生抽少许白胡椒粉蚝油白糖,大火烧开转小火炖十分钟后,再放入土豆粉条再炖十分,出锅装盘鱼上面撒上香菜段即可。

地锅炖草鱼的做法?

用料:草鱼1条、豆腐200克 步骤:1.食材:草鱼1条、豆腐200克、大葱10克、姜5克、小葱1根、食用油5克、盐3克、料酒2克、胡椒粉1克。2.草鱼切片,加入料酒、1克盐、胡椒粉,腌制10分钟。3.豆腐切块。4.大葱切段。5.姜切片。6.小葱切葱花。7.炒锅中油温5成热时,下入草鱼头煎至两面金黄,放入大葱段、姜片,煎香。8.倒入适量开水,放入豆腐煮10分钟,放入草鱼肉、2克盐煮2分钟。9.出锅,撒上葱花即可。

地锅炖草鱼的做法?

草鱼 1条 葱姜蒜干红辣椒 多点,八角 适量 香菜/蒜苗 适量 酱油 两铲子(炒菜铲子) 醋 两铲子(炒菜铲子) 白糖 两小勺(一大勺) 面粉 三~四两 老抽 一小勺 生抽 两大勺 料酒 两大勺 盐/鸡精 适量 地锅鱼的做法步骤 步骤 1 先把鱼剁成一块一块的,放在容器里倒入酱油料酒老抽生抽腌制(腌的时间越长越好) 步骤 2 把葱姜蒜,干辣椒,香菜蒜苗切好备用 步骤 3 起锅到油(等油热了)把腌好的鱼块倒入锅中煎制一下(煎两面金黄)直接把八角,葱姜蒜,干辣椒分别倒入锅中炒香,然后再把腌鱼用的酱油倒入锅中再加上醋翻炒,加水开大火炖开再转小火(水超过鱼就好) 步骤 4 取出一个干净的容器把面粉倒进去,准备一碗温水。一点点往容器中加水把面粉搅拌均匀(面要和的软一些,千万不要太硬)面和好放在一边 步骤 5 把面和好以后把鱼翻个个,倒入盐鸡精糖翻炒一下。看看锅里的水炖掉三分之一了,我们就可以贴面饼了,把面拽成一个个小面团(一个面团约两个元宵这么大)把面团占下水放在手心里用另一手按扁,碾开然后贴在锅边上(越薄越好)开中火再炖,炖到水不太多了即可,出锅时放入香菜蒜苗,个人觉得蒜苗味道不错

地锅炖草鱼的做法?

配料:草鱼1000g、高筋面粉200g、干辣椒2个、小米椒1个、八角2粒、花椒10粒、生姜1小块、大葱1根、大蒜1头、莲藕1节、土豆1个、老豆腐1块、青椒1个、黄豆芽100g、香菜2根。 1、把草鱼杀好洗净,切成鱼段,撒少许食盐、料酒腌制入味。 2、把2个鸡蛋、面粉放入盆中,加适胡椒粉、十三香和鱼块拌匀。 3、锅中加两勺油,油热下鱼块炸至金黄捞出备用。 4、土豆切厚一点放入水中备用,莲藕切片备用,老豆腐切块,黄豆芽择好备用,其他小料洗好备用。

地锅炖草鱼的做法?

原料 草鱼1条重约600克,豆腐300克 配料 枸杞1克,葱段10克、姜片8克、盐6克、料酒15克、白糖2克、胡椒粉3克、味精4克、大油80克 制法 1、草鱼宰杀后洗净,在背部剞一字刀。豆腐切片,枸杞泡透。

地锅炖草鱼的做法?

草鱼洗净,剃下鱼骨,鱼切片,油热放入蒜子姜片爆香,加鱼骨煎至两面金黄,加开水熬煮汤汁,另起锅油热加火锅底料炒出红油倒入鱼汤,加盐料酒生抽老抽醋,加草鱼片炖一会即可

金针菇炖草鱼家常做法?

1、用料:金针菇1把,草鱼1条,盐1勺,蚝油1勺,鸡精1勺,奥尔良腌料3勺,啤酒1瓶,金针菇1把。 2、草鱼去鳞去内脏洗干净,切成块,加入一勺料酒、一勺盐、一勺蚝油、3勺奥尔良腌料,葱姜蒜片,抓拌均匀。 3、锅里倒入油,加入葱姜蒜炒香,铺上一层金针菇,放入腌好的鱼块,倒入啤酒。 4、中火烧15-20分钟,大火收汁就可以了。

金针菇炖草鱼家常做法?

草鱼切成大块放在锅里面煎一下,然后加入葱姜加点料酒加点老抽上色加点胡椒粉加水炖半个小时,加入豆腐和金针菇,再煮十分钟加盐,味精调味就可以了

金针菇炖草鱼家常做法?

材料:草鱼400克、金针菇150克、葱段15克、芫茜段15克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克,盐、糖、生抽、胡椒粉、花生油各适量。 做法: 1、草鱼宰好洗净,切件后以盐、生抽、花生油拌匀备用;金针菇洗净备用。 2、开锅下油,爆香拍蒜、姜片和葱段,下草鱼翻炒片刻,攒少许米酒,加入适量水和金针菇以及少许生抽,调味后,中火焖制材料熟透,上碟后撒入芫茜段即成。

金针菇炖草鱼家常做法?

金针菇炖草鱼,将草鱼洗净待用,改刀待用,将洗好的金针菇代用,底锅烧油,放入葱姜,将鱼煎至两面金黄,加入味极鲜高汤将鱼进行炖制,炖至25分钟以后,将金针菇放入出锅即可

草鱼怎么炖好吃又简单?

取新鲜的草鱼1500克,收拾干净在草鱼背部改成一字刀,这样方便鱼入味。 起锅烧油,待油温七层热下入草鱼,把草炸制表面金黄捞出备用,猪五花肉100切片,葱50切段姜30切片蒜50克切片,香菜30切段,300克土豆粉条用水泡上备用。 起锅烧油,待油温升高至七层热加入猪五花肉,炒制表面微黄,再放入葱姜蒜一起煸炒,再放入草鱼加入适量开水,放入盐8克鸡精5克一勺料酒一勺生抽少许白胡椒粉蚝油白糖,大火烧开转小火炖十分钟后,再放入土豆粉条再炖十分,出锅装盘鱼上面撒上香菜段即可。