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混面片的做法大全,郑州烩面片做法?

时间:2024-02-18 08:38

郑州烩面片做法?

材料 烩面片2片,海带丝30克,猪肉100克,家乐浓汤宝1块,水500毫升。 做法 1.海带丝洗净,猪肉片用沸水汆烫至熟,烩面片煮熟捞出沥干水分。 2.锅中放入二碗水,煮沸后加入一个猪骨浓汤口味浓汤宝,加入烩面片、肉片和海带丝,大火煮开后调入干辣椒碎和花椒粉,改中火煮2分钟,盛出后撒上香葱丝即可。

怎样做烩面片?

1在温开水中加入适量的盐,充分溶化后把小麦面粉倒入活开,面和的要稍微软一点. 2反复揉搓,使其筋韧,大概半个小时和一次,一共和个3到4次就行了,最好放置一段时间,再擀成四指宽,二十公分长的面片,外边抹上植物油,一片片的放好,用保鲜膜覆上备用。 3新鲜的羊肉、羊骨一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样。 4香菜、葱花、豆腐皮切丝、海带丝备用,海带丝提前用热水泡上。葱花炸出香味备用。 5将烩面拉成长片,从中间分开,即可下锅煮制。 6小锅上火,注入羊肉汤鲜,开锅后放入豆芽,煮沸后即可下入拉好的烩面片,并用筷子将面条轻轻拨散,使之受热均匀。 7面煮熟后放入羊肉块,豆腐皮丝,海带丝,炸好的葱花和香菜。喜欢辣椒的放入辣椒油,味道更佳。色香味俱全的河南烩面就做好了。

怎样做烩面片?

1步、先把黑白木耳和黄花菜用温水浸泡。 第2步、大盆里放500克面粉,一勺盐。 第3步、拌成絮状。 第4步、揉成光滑的面团醒发。 第5步、准备所有的食材。

兰州烩面片最正宗的做法?

1、鸡1只、当归15g、红参5片、花椒、八角、桂皮,生姜各适量。。 3、鸡肉凉水入锅,煮至将沸腾时,撇掉浮沫。自己养的鸡,浮沫都很少啊 4、然后把所有的煮肉料都放入,大火煮开后转小火炖5个小时。如果没时间就用压力锅压30分钟 5、煮好的鸡汤,上面一层黄色的鸡油。再次感叹,现在想吃到这种鸡好难哦!

兰州烩面片最正宗的做法?

准备食材:拉面面片300克,大葱一根,大蒜一颗,芹菜一颗,牛肉100克。 步骤一:牛肉切片,放入姜末,蒜末,葱花,腌制30分钟。 步骤二:起锅烧水,水开下入拉面面片,面片熟后捞出沥水。 步骤三:起锅烧油,油热下入葱花,蒜末,姜末,炒香。下入牛肉片,芹菜段,炒熟,放入一勺面汤,面片,生抽,食盐,翻炒几下即可。

兰州烩面片最正宗的做法?

准备食材:土豆,西红柿,超市买的面片,菠菜,姜,蒜,红辣椒。 主要食材 准备调料:盐,生抽,老抽,十三香粉,鸡精。 做法及步骤: 第一步,将准备好的土豆,菠菜,西红柿,姜等洗干净。菠菜切段盛盘待用,土豆削皮后切片,西红柿切丁,姜,蒜切末待用。切好食材 第二步,起锅烧油,油温7成热,放入切好的姜,蒜末炒香。

兰州烩面片最正宗的做法?

1、牛肉600克用凉水浸泡,静置半小时,将牛肉热水下锅,将漂浮物捞出; 2、倒入葱3克,姜2克,花椒2克,辣椒2克,肉蔻3克,丁香3克,香叶1克,大料2克,桂皮5克,草果2克,小茴香1克,小火煮一个半小时; 3、出锅将牛肉切片,另起锅放入面片500克,下锅煮6分钟,捞出备用,牛肉汤200毫升,放入牛肉8克,放入提前备好的苦瓜5克、生辣椒2克即可。

兰州烩面片最正宗的做法?

主料: 羊肉500克 面粉500克 辅料: 羊骨500克 黑木耳5克 海带10克 粉条50克 干黄花菜40克 香菜2根 葱半根 姜1小块 八角1个 桂皮1段 肉蔻1个 花椒10粒 茴香籽10粒 草果1个 食盐1茶匙 鸡精1/2茶匙 辣椒油1汤匙 芝麻油1/2汤匙。

兰州烩面片最正宗的做法?

1,准备好一斤左右的高筋面粉,牛肉半斤(里脊肉),青红椒两个,洋葱一个,蒜苔,土豆,西红柿,西葫芦,盐,鸡精,胡椒粉,孜然粉,花椒粉,酱油,姜,蒜苔几根就行,蒜苗。 2,先把面粉用温水和面,(用盐水)和成,活成絮状,然后在活成面团均匀的揉几次来回反复的揉搓,再把他来回拉,经过反复的揉搓,以后再把面活成团,盖上保鲜膜醒30分钟。 

兰州烩面片最正宗的做法?

材料: 面片150公克,羊肉片100公克,青江菜60公克,蒜末2小匙,40公克,中筋面粉100公克,盐少许,辣椒酱2小匙,花椒粉少许,高汤130㏄,酱油1大匙,香醋2小匙,盐1/2小匙,鸡精粉1小匙,细砂糖1小匙。 做法: 1.将面片材料充分揉匀成光滑的面团,静置20分钟使其醒发。

兰州烩面片最正宗的做法?

材料: 羊肉100克,胡萝卜80克,包菜60克,洋葱50克,面粉150克,盐1茶匙,酱油2茶匙,白糖1茶匙,料酒2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,味精1/2茶匙,干淀粉1/2茶匙,香油1/2茶匙,生姜适量。 做法: 1、面粉中加入60克水,搅拌成雪花状。

兰州烩面片最正宗的做法?

兰州烩面片的做法有很多种:简单的给大家分享一下小时候妈妈做过的烩面片,先先准备好揉好的面放在盆子里,开始配菜。番瓜,西红柿,木耳,鸡蛋等各种配料,把牛肉炒熟后放配料,最后把下好的面片子放进去,汤不能太多适中,最后洒上香菜蒜苗,一碗香喷喷的烩面就出锅了!

烩面片的做法三揉三醒?

具体操作如下: 1. 将面粉三揉三醒,增加面团的筋力。 2. 洗面筋。用一块干净的纱布将面团慢慢挤压,洗出面筋。 3. 沉淀面糊。将洗出的面浆沉淀几个小时,倒去上部的清水,将底下的淀粉刮出来,放入另一容器内沉淀。 4. 制作淀粉。等沉淀完成后,将面糊搅拌均匀,倒出。将干淀粉碾碎。 5. 制作烩面片。将淀粉和面糊按一定比例搅拌均匀,然后将面糊倒入锅中,用擀面杖将面糊擀成薄薄的一层,放在水中,煮熟后捞出。

烩面片的做法三揉三醒?

第一步:和面 做烩面要用到高筋面粉,或者是烩面专用面粉。把面粉倒入盆中,加入一小撮的食盐,不要加那么多,一点点即可。 第二步:揉面 用温水和面,我们慢慢的先搅成面絮,面絮抓在手里边能成团即可。 然后把面絮揉成面团。面团要分几次揉,揉几分钟、醒面几分钟,再揉几分钟、再醒面几分钟,反复操作三次,这称为三揉三醒,用这个方法揉面,面团比较致密紧实,口感也会更加劲道。

烩面片的做法三揉三醒?

用料 面粉 克 盐 克 烩面片的制作方法的做法步骤 步骤 1 在和面盆中放入适量面粉,加入一小勺盐。 步骤 2 用一小碗放入凉水开始和面,先加入少量水,用手或者筷子,将面粉和成面疙瘩。 步骤 3 然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿,再把面团上面用手蘸有点水,再继续揉,反复蘸水揉面2-3次后,用锅盖盖住,醒30分钟。 步骤 4 将醒好的面分成小份,取其中一份开始制作烩面片。 步骤 5 先将小面团揉成椭圆形,然后再用擀面杖上下推, 步骤 6 擀成薄一点的面片,擀好后,用擀面杖在面片的中间按一下,方便下锅时拉烩面的时候从中间好分开。 步骤 7 用一个推盘,将面片两面刷上植物油,放在托盘里,再用保鲜膜将烩面片盖住,防止干皮。 烩面片的制作方法的小贴士 1.和面时要用凉水,面片会更筋道。 2.烩面片要醒上2个小时,下锅时拉薄扯长就可以了。

烩面片的做法三揉三醒?

去适量面粉,加盐增加劲性,温水开始和面,边倒水边和面,待面成絮状,开始将面絮团成团,做到面光手光盆光。盖保鲜膜开始醒面,醒面间隔十分钟揉面一次,做到三揉三醒。 醒好后的面擀成薄厚适中的面片,用刀切成菱形面片,锅中水开下入面片,再倒入炒好的配菜,淋入蛋液打散,根据自己口味进行调味即可。

烩面片发了怎么吃?

可以根据个人口味和喜好进行烹饪。以下是一些常见的烩面片做法: 烩面片炒肉:将发好的面片切成片,与肉丝或肉片一起炒制,加入葱姜蒜、辣椒等调料,炒熟即可。 烩面片汤:将发好的面片放入沸水中煮熟,捞出后放入锅中,加入葱姜蒜、辣椒等调料,加入高汤或清水,煮至面片变软即可。 烩面片炒菜:将发好的面片切成片,与蔬菜一起炒制,加入葱姜蒜、辣椒等调料,炒熟即可。 烩面片炖肉:将发好的面片放入锅中,加入葱姜蒜、辣椒等调料,加入炖好的肉块,煮至面片变软即可。 以上是一些常见的烩面片做法,可以根据个人口味和喜好进行调整。

天水烩面片的正宗做法?

1、材料:挂面1小把,小葱2根,香菜2根,生抽少许,食盐少许,芝麻香油少许。 2、做法:(1)小葱、香菜切碎放入碗中,加入少许食盐、鸡精、香油、生抽。 (2)锅中注入适量清水煮沸,放入适量挂面,煮5分钟。 (3)舀适量煮面汤倒入调料碗中,搅匀碗底的调料,捞入煮好的挂面,即可食用。

天水烩面片的正宗做法?

准备材料:羊腿肉200g、羊骨500g、香葱几根、香菜几根、千张丝少许、粉条少许、胡椒粉少许、盐少许、木耳几朵、烩面坯4匹 制作步骤: 羊肉和羊骨分别用清水泡,羊骨要多泡一会,大概两小时,中途换水两次以上,冷水下砂锅炖汤,不加任何调料,要的就是羊骨汤的原味。