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肉松是什么做的,肉松是什么材料做的啊?

时间:2024-02-19 08:35

肉松是什么材料做的啊?

答:肉松是用猪瘦肉做的。先处理好猪瘦肉,高温蒸煮杀死细菌和有害生物,再烘干,加入各种调味料,再脚长即可。这就是美味的肉松了。

肉松是什么做的?肉吗?

1、肉松是我国著名特产,具有营养丰富、美味可口、携带方便等特点。 2、肉松是以瘦肉除去水分而制成,故畜禽的瘦肉都可以加工肉松。 3、其中以猪肉、牛肉、鸡肉为最多。 4、一般加工方法是: 原料肉的处理。 5、除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等,然后将瘦肉顺其纤维纹路,切成肉条后再横切成1寸长的短条。 6、 配料标准。 7、肉松的配料标准很多,现举一例如下:瘦肉50公斤、黄酒2公斤、酱油11公斤,茴香60克、白糖5公斤、生姜0.5公斤。 8、 煮肉和炒干,把切好的肉放入锅中,加入与肉等量的水,然后分三个阶段进行加工。 9、第一阶段是把瘦肉煮烂,要用大火煮,煮沸后,撇去上浮的油沫,肉纤维在用力拔时可自行分离,表明肉已煮烂,此时可以把调味料加入,并继续煮至汤快干时为止。 10、第二阶段是炒压阶段,这时宜用中等火头,一边用锅铲压散肉块一边翻炒。 11、要注意不要炒得过早或过迟。 12、炒压过早,肉块未烂,不易压散,炒压过迟,肉块太烂,容易产生焦锅糊底现象。 13、第三阶段为炒干阶段。 14、这时火头要小,连续勤炒勤翻,操作要轻而均匀,在肉块全部松散和水分完全炒干时,颜色就由灰棕色转变成灰黄色,最后成为具有特殊香味的金黄色肉松。

肉松是什么做的?肉吗?

是的。肉松是由肉做的。肉松是一道由瘦肉、沙糖等原料制成的菜品,具有柔软酥松、绵而不腻、味鲜香浓等特点,且易于人体消化吸收,营养价值高于一般猪肉类制品的特点。为了降低成本目前市面上多数为添加了豆粉之类的物质,吃到嘴里或者放在手指上碾,会有粉涩感觉。

肉松是什么做的?肉吗?

这个肉松是猪肉做的,虽然牛肉,羊肉,鸡肉都可以制作肉松,但是还是猪肉吃着口感好,到时候买好新鲜的猪肉,把它处理干净切成小块,放在锅里加花椒,大料,八角,香叶,料酒,盐和水煮一段时间,煮到七八分熟捞出来,控干水分搁锅里继续干炒,炒掉里面的水分以后,取出来晾凉撕成肉松就好。

肉松生产配方?

肉松是一种由肉绒和添加剂混合而成的食品,其生产过程通常包括以下几个步骤: 1. 肉绒制备:将猪肉或其他肉类切成小块,然后将其浸泡在盐水中,使其变得柔软。接着,将肉绒涂抹在布上,并用机器将其压制成绒状。 2. 添加剂添加:为了增加肉绒的强度和口感,可以向中添加一些添加剂,如淀粉、糖、盐、磷酸、酱油等。 3. 搅拌和混合:将制备好的肉绒和添加剂进行搅拌和混合,使其均匀。 4. 包装和储存:将制备好的肉绒进行包装,并储存在干燥、通风的地方。 不同的肉松配方可能因制造商、地区和口味等因素而有所不同。因此,以下提供的只是一个基本的肉松生产配方,具体配方需要根据不同的需求进行定制。 肉绒:500克 添加剂:20克 淀粉:15克 糖:5克 盐:2克 磷酸:1克 酱油:5克 水:500克 将以上成分混合在一起,进行搅拌和混合,直到均匀即可。然后进行包装和储存。 不过,上述配方仅供参考,具体的生产配方需要根据不同的市场需求和制造工艺进行定制。同时,为了保证肉绒的质量和口感,还需要严格控制原料的选择、采购和储存等方面的问题。

肉松生产配方?

制备肉松原料:选用猪肉、牛肉、鱼肉等为原料,去除筋膜、骨头等杂质,然后切成薄片或薄丝备用。 腌制原料:将切好的肉片或薄丝加入色拉油、盐、味精、酱油、糖、五香粉等调料中进行腌制,时间一般为数小时至一夜。 烘干原料:将腌制好的肉片或薄丝均匀地铺在烤盘上,然后放入烤箱中进行烘干,时间一般为3-4小时。

肉松是什么原因造成的?

1、肌肉小:如果生活中运动量比较小,可能会导致肌肉逐渐的萎缩,当肌肉体积较小时,可能会让外面的脂肪变得比较突出,再用手摸起来时,肉是比较松弛的。 2、胶原蛋白过度流失:胶原蛋白通常是人体细胞的重要组成结构,如果平时不注意皮肤护理,让胶原蛋白组织过度流失,缺少紧致感,可能会导致身体上肉变得比较松弛。 3、皮肤松弛:随着年纪增长,活动力减少,肌肉组织可能会逐渐缩小,皮肤的脂肪、胶原蛋白、水分流失,也会使肉比较松弛。

肉松是什么原因造成的?

肉松起源于蒙古,蒙古人在每年的秋季杀掉老弱的牲畜,然后经过砸压等处理,把一头牛肉或羊肉做成肉松,贮藏在羊皮做的小袋子里。 一般用牛肉做肉松,再用牛膀胱储藏肉松,一头牛可以保证一个人几个月的口粮,他们在远征的时候也用这种方法,用肉松加牛奶做浓汤喝。

肉松是什么制成的?

肉松是用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的。肉松是将肉煮烂,再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。除用猪肉外。还可用牛肉、兔肉、鱼肉生产各种肉松 。 肉松是我国著名的特产,按形状分为绒状肉松和粉状(球状)肉松。猪肉松是大众最喜爱的一类产品。一般的肉松都是磨成了末状物,适合儿童食用,将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。或加入红糟、白糖、酱油、熟油精制成。

肉松是怎么做成的?

1. 准备肉类:一般使用猪肉或牛肉作为主要原料。将肉类去掉筋膜和骨头,切成薄片或条状。 2. 腌制:将肉片用少量盐和糖腌制,一般需要腌制2-3个小时。 3. 烘干:将腌制好的肉片均匀地摆放在烤盘上,放入预热好的烤箱中,以低温烘干6-8小时,直到肉片变干。 4. 打散:将烘干的肉片放入料理机中,打成细碎的肉末。

肉松是怎么做成的?

用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的,肉松是亚洲常见的小吃,在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。 一般的肉松都是磨成了末状物,适合儿童食用,将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。 或加入红糟、白糖、酱油、熟油精制成。

肉松是怎么做成的?

材料:牛肉400g(大致比例,鸡肉和猪肉可直接替换即可)、 姜适量、 葱适量、 料酒10g、 酱油8g、 白糖10g、 五香粉5g 。 做法: 1.将牛肉(猪肉,鸡肉)洗净,冷水大盆泡2小时,中途换一次水,顺着纹理切成牛肉块(猪肉和鸡肉直接大块煮,不切小块) 2.冷水上锅,入葱姜、料酒,牛肉40分钟,猪肉煮30分钟,鸡肉煮20分钟左右,到用手可以捏碎的状态(提示:用高压锅比较快),每家锅和火力不同,用你的手指来捏一捏作为最终判断,小心烫手就是了。3.如果你没泡水,那就一边煮一遍撇去煮肉的沫子,撇干净。 4.沥干水份,将煮好的牛肉/猪肉/鸡肉 放入搅拌机、料理机、破壁机中打碎,如果这些机你都没有,就用手撕碎它。 5.碎 牛肉/猪肉/鸡肉 中加入白糖、酱油、五香粉,均匀搅拌。 6.平铺入容器,入微波炉高火打3分钟,拿出搅拌一下,再打3分钟,再拿出搅拌。这时候你看看肉松干了吗,因为微波炉的功率不同,时间也不同,如果没干,就再打一两分钟(注意一定要3分钟搅拌一下,让肉松受热均匀)。提示:金属容器不能进微波炉。7.烘干后的肉松用手掌搓成棉絮状,如果喜欢吃更碎一点的肉松,可以放入破壁机摇晃几下,肉松更加细了(建议给小孩吃打碎,大人吃就别打碎了) 直接吃,或加在面包里,小贝卷里都不错。

肉松是怎么做成的?

肉松又称肉松饼干,是一种肉类加工品,通常由猪肉制成。先将猪肉做成肉酱,再加入盐、糖、酱油、味精等调味品,搅拌均匀之后在低温条件下烘制。最后加工成薄片状,即可制成肉松。

肉松原料?

肉松是用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的。肉松是将肉煮烂,再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。肉松是我国著名的特产,按形状分为绒状肉松和粉状(球状)肉松。猪肉松是大众最喜爱的一类产品。