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炒鸡胗的家常做法,酸辣椒炒鸡胗湘菜做法?

时间:2024-02-23 08:11

酸辣椒炒鸡胗湘菜做法?

1.首先将鸡胗切开,一面打上花刀,酸豆角切段,干辣椒切节,姜切成姜末,蒜子切末、泡椒切节,朝天椒切节。  2.准备好鸡胗,加半勺盐、少量米酒、加入适量辣椒酱,搅拌均匀,腌制一个小时。  3.锅中倒入小半锅油,烧至七成热,下入鸡胗,炸至八成熟,捞出。 

酸辣椒炒鸡胗湘菜做法?

提前四小时泡发秋木耳和干扁尖笋。秋木耳水里烫一分钟烫熟并剪成丝。 步骤 2 鸡胗在半冻硬的情况下切薄片,软了化了就不好切了。扁尖笋剪斜条。红辣椒,姜,蒜葱切丁。胡萝卜刨薄片。然后把蚝油生抽老抽醋和酒调在一起备用。 步骤 3 炒锅内少量油,大火爆香辣椒姜蒜葱 步骤 4

酸辣椒炒鸡胗湘菜做法?

将鸡胗切成厚片,酸豆角切小段,红椒切成小块,生姜,大蒜,葱白剁成蓉 锅内烧热1/2大匙油,放入鸡胗片,盐,米酒,大火翻炒至变色,连汤汁盛出备用 锅内放入1大匙油,冷油放入姜,葱,蒜蓉炒出香味 加入酸豆角碎,砂糖1小匙,中火炒至出香味 最后加入炒好的鸡胗,生抽,老抽,转大火再翻炒约1分钟 最后加入新鲜红椒,芝麻香油,翻炒约1分钟即可

酸辣椒炒鸡胗湘菜做法?

酸辣椒炒鸡胗做法: 1. 鸡胗250g,一般市场买回来的都是冻鸡胗,所以要解冻一下 2. 用清水洗净鸡胗,撕去内壁(即一层黄膜) 3. 鸡胗切片,鸡胗是极易炒老的食材,所以要尽量切薄一些 4. 酸辣椒备用,如果没有自己家做的,可以用超市买回来的泡野山椒 5. 酸辣椒切碎备用,如果是用泡野山椒比较小的话就可以不用切 6. 洋葱1个、青椒2个备用 7. 洋葱切片,青椒切片,备用 8. 炒锅烧热,不放油,直接把鸡胗放入快速翻炒 9. 翻炒至出水后把水控出,放入适量料酒,再次翻炒至7-8成熟时盛出备用 10. 炒锅烧热,放入适量油稍热后,放入青椒翻炒片刻,再放入洋葱翻炒 11. 洋葱翻炒至出香味后放入鸡胗翻炒 12. 放入适量生抽、盐翻炒片刻 13. 放入酸辣椒翻炒 14. 翻炒至闻见酸味,盛盘即可。一道美味酸辣的鸡胗就出锅啦!

酸辣椒炒鸡胗湘菜做法?

1.酸辣可口超级下酒下饭哦。 2.食材准备好。 3.鸡胗切薄片,鸡肠切大拇指长的段。 4.清水加花椒、料酒,少许盐煮滚。 5.加入姜片、鸡胗大火绰3-5秒钟立马捞出来控干水分。 6.控干水分。

京运炒鸡胗做法?

食材:鸡胗 280克,蒜苔 1把,料酒 1勺,蚝油 1勺,酱油 半勺,姜 2片,葱 小段,蒜 3瓣,小米椒 3个,盐 适量。 1.鸡胗清洗干净后切片,然后下锅中焯水(焯水时加料酒、姜片、花椒、八角去腥)。 2.锅开撇去浮末后,中火煮十五分钟。这样煮出来的鸡胗比生炒的口感好。 3.蒜苔洗净切成段备用。

京运炒鸡胗做法?

用料 鸡胗 500克克 蒜苔 180g 葱蒜沫 若干 干辣椒 10枚 料酒 1勺 白胡椒 1小勺 食用油 1勺 盐 1小勺 淀粉 1大勺 鸡精 1小勺 生抽 若干 老抽 适量 小米辣 若干 步骤 1 鸡胗处理:洗净,第一种切法是,鸡胗对半切开,然后每瓣都横着切一刀,不切断,然后打开,成薄片 步骤 2 第二种切法:鸡胗比较大或者两个肉包比较厚的,两个肉包分别横着切下来,底下是一大片,把两个肉包再分别横着切开不切断,打开成片状,这样是三片不太厚的肉片。 步骤 3 把鸡胗片,再次洗干净,放入料酒一小勺,鸡粉(鸡精)一小勺,盐一小勺,白胡椒粉一小勺,生抽一小勺,食用油两小勺,淀粉一大勺,搅匀,腌20分钟,切葱碎蒜片干辣椒备用,能吃辣的,可以再加些小米椒。 步骤 4 蒜苔大约15根,量随意,换成其他蔬菜也行,切成段。 步骤 5 油温5成热小火滑熟,这样鸡胗非常的香嫩 步骤 6 最后把蒜苔也下锅用油炸一下,一两分钟即可。 步骤 7 锅中放油,放入葱蒜辣椒爆香,然后放一勺老抽两勺生抽,爆香 步骤 8 加入鸡胗和蒜苔,大火爆炒几下,加少许盐,出锅。

京运炒鸡胗做法?

主料 鸡胗1盒 辅料 油适量糖半勺鸡精半勺生抽适量料酒80毫升盐1勺葱7克姜适量洋葱半个尖椒6-8个蒜头3-4小颗蚝油2勺 做法 1.先准备所以需要的材料:鸡胗,洋葱,尖椒,蒜头,姜,葱;

辣椒炒鸡胗的做法?

辣炒鸡胗的做法步骤 1:先准备材料 2:鸡胗切片,不用太薄3把葱姜蒜,八角,香叶,辣椒,鸡胗,全部放到锅里,加水,再加入黑胡椒碎。 3、开火焯一下。捞出,放凉,注意装鸡胗的容器里不要有水,放凉后就不会有腥味儿了4、开火炸锅出香味,锅里放油,加入葱姜蒜,八角,干辣椒,香叶,炒出香味儿 5、炒出香味儿后,放入鸡胗大火翻炒 6、鸡胗变色后,加入,蚝油,酱油,蒸鱼豉油,继续大火翻炒,可以加入一些水,鸡胗太干了就不好吃了 7、翻炒变色后,加入双椒,快速翻炒,不要让辣椒变软,辣椒沾上汤汁即可,记住一定要快速翻炒,会颠勺的小伙伴可以露一手。然后出锅装盘即可。

锅巴炒鸡胗做法?

鸡胗洗净切片。 步骤2 锅里加入油加热,加入鸡胗翻炒。 步骤3 加点酱油翻炒。 步骤4 加入辣椒粉翻炒。 步骤5 加入孜然粉翻炒均匀

秋妹炒鸡胗的做法?

主料:鸡肫(200克) 鸡肝(150克) 辅料:木耳(水发)(80克) 玉兰片(30克) 油菜(50克) 调料:大葱(4克) 大蒜(4克) 酱油(10克) 淀粉(豌豆)(10克) 料酒(3克) 白砂糖(5克) 味精(3克) 香油(10克) 盐(4克) 植物油(75克) 制作工艺 1.将鸡胗切成两半,先去里外皮,洗净,切成薄片。 2.将鸡肝洗净,将玉兰片、青菜洗净,葱、蒜、木耳切成小片,用开水烫一下,放入凉水拔透。 3.将鸡肝片放入碗内,加上湿淀粉抓匀,炒锅内加水烧开,放入鸡肝烫一下,捞出。 4.炒锅内植物油烧至五成热,把鸡胗放入锅内划开,捞出,再将油烧到八成热,把鸡胗片过一下油倒出,控净油。 5.在碗内加上酱油、糖、味精、料酒、高汤、湿淀粉调成汁。 6.炒锅内加入熟猪油烧六成热时,放入葱、蒜烹出香味,加上玉兰片、青菜、木耳煸炒,倒入鸡胗,肝片,颠动炒锅,倒入调好的汁,颠翻炒锅,使原料沾匀芡汁,淋上芝麻香油,盛入盘内即可。

秋妹炒鸡胗的做法?

1、主料:鸡胗、干木耳、鲜辣椒。 2、辅料:葱、姜、蒜、辣椒酱、食用油、料酒、糖、淀粉、盐。 3、洗干净的鸡胗用刀片成片,在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。 4、腌制鸡胗的时候,可以把木耳择好,用手撕成小块,辣椒切成圈。

秋妹炒鸡胗的做法?

冷鲜鸡胗,放盆里多清洗几遍,然后倒入料酒,腌制半个小时 2、锅里放水,放入腌制好的鸡胗,加入几片姜,倒入一些料酒,烧开,在烧开的过程中去掉浮沫。 3、煮好的鸡胗,捞出控水,然后切片,放在盘子里备用。 4、热锅加油,放入切好的姜片,葱段,干红辣椒。先翻炒一下,接着放入郫县豆瓣酱。 5、等豆掰酱炒出香味后,倒入切好的鸡胗,快速翻炒。6、如果怕糊锅,可以稍微加点开水,然后等水炒干,就可以出锅啦。

秋妹炒鸡胗的做法?

鸡胗适量 、 尖椒适量、红尖椒适量、榨菜适量、青蒜适量 、 蚝油少许、泡红椒适量、淀粉适量、豆瓣酱适量、料酒5克、胡椒粉适量、小葱5克、色拉油适量、植物油·、食盐少许、白糖适量、生抽适量、姜5克、蒜5克。鸡胗去除筋膜洗净切片,加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈,姜蒜切碎待用 2.锅里热油,加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香3.加腌好的鸡胗大火翻炒 4.翻炒至鸡胗变色 5.再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀

腐竹炒鸡胗做法?

腐竹烧过之后入味特别好吃哦! 主料 腐竹适量 鸡胗适量 辅料 香菜适量 配料 盐适量 酱油适量 椒盐粉适量 1. 腐竹提前泡发,切段。 2. 鸡胗洗净切十字刀花。 3. 香菜洗净切段。 4. 锅里烧开水,加入鸡胗炒熟。 5. 锅里热油,加入鸡胗翻炒。 6. 再加入腐竹翻炒。 7. 调入适量酱油、盐、椒盐粉和水烧沸。 8. 烧入味后加入香菜段即可。