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菠萝咕噜肉的正宗做法,菠萝洋葱炒咕噜肉做法?

时间:2024-02-26 08:59

菠萝洋葱炒咕噜肉做法?

材料 猪肉、菠萝、鸡蛋、小番茄、青椒 调料 番茄酱、白醋、盐、生粉、糖、料酒 做法 1、猪肉切成小方块,放进大碗; 2、加入1小勺盐; 3、加入1小勺生粉; 4、加入1小勺料酒,搅拌均匀,腌15分钟; 5、菠萝切成小块,用淡盐水浸泡10分钟后捞起; 6、小番茄和青椒切成小块备用; 7、腌好的肉里磕进一个鸡蛋; 8、加入2大勺生粉(或者玉米淀粉); 9、搅拌均匀,让每块肉都挂到糊,没有多余的蛋液,如果感觉粉浆不够粘稠,可以再加点生粉,理想的挂糊状态是:粉浆全部粘在肉上,没有多余的蛋液。 10、锅里倒油,烧至8成热,逐块肉放入用中火炸至定型后,转小火炸熟; 11、捞起沥油; 12、肉放凉后,重新烧热油锅,倒入肉大火复炸1分钟,捞起沥油; 13、倒出锅里的油,把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里,加一点点盐,淋入水淀粉,小火煮开成为酸甜汁(酸甜度根据自己的口味来决定,感觉太甜就加点白醋,感觉太酸就加点白糖); 14、倒入菠萝、小番茄、青椒,翻拌均匀后关火; 15、倒入炸好放凉的肉; 16、快速翻拌均匀,让每块肉都裹上酸甜汁即可。 想要咕噜肉香脆一定要注意两点 1、炸肉的时候要炸两次,第一次中火下锅,定型后转小火炸熟;捞起待肉放凉了以后,重新烧热油锅,倒进肉大火复炸一下让肉香脆; 2、酸甜汁煮好先关火再倒入肉,快速兜匀,让每块肉都裹到酸甜汁马上装碟。

菠萝洋葱炒咕噜肉做法?

食材: 梅头肉170g 腌梅头肉:盐糖少许、生抽半勺、蛋黄1个、淀粉小半勺 配菜:彩椒、洋葱、菠萝(疫情没买到) 酸甜汁:山楂、片糖1/3块、酸梅酱1勺、茄汁4勺、米醋1勺半、盐少许、1大碗水(配比可根据自己的口味做调整) 步骤:

菠萝洋葱炒咕噜肉做法?

1、 猪肉切成小方块,放进容器内,加入食盐、料酒、生抽、胡椒粉和蛋清腌制15分钟以上。洋葱和青红辣椒切成块状待用 2、菠萝切成和肉块大小,待用 3、瘦肉在干面粉里打个滚儿。 4、进油锅中小火炸制金黄色,约8分钟左右

满汉全席水晶菠萝咕噜肉做法?

满汉全席水晶菠萝咕噜肉的详细做法如下: 准备五花肉、料酒、淀粉、番茄酱、鸡蛋、白醋、冰糖、盐、生抽、耗油、姜片、葱段和香菜。 将五花肉洗净控干水分,切成小块,用料酒、生抽、耗油腌制10分钟。 打两个鸡蛋打散,将肉块蘸上鸡蛋液,拍上淀粉,抖掉多余的淀粉,揉成团子。 热锅加油,油温上来后将肉块下锅炸制微黄捞出,再炸一次备用。 锅内留一点油,加入冰糖小火熬成糖浆,颜色略发黄放入肉块过一下糖浆,立即放入冰块中,糖浆就会立即成“水晶”硬壳。

满汉全席水晶菠萝咕噜肉做法?

首先选择上好的里脊肉,因为我不喜欢吃肥肉,切成块,用淀粉,鸡蛋清腌制一会儿。 青椒,菠萝切成细丝,围放在盘子边缘。 番茄酱,白醋,料酒,糖,盐调成酸甜汁。 将腌好的肉块裹上面粉,入热油锅炸制微黄,捞出备用。 锅里留少许油,重新放入炸好的肉块和酸甜汁,炒均备用。 锅里放入一小碗水,倒入大量白糖,大火烧开,转小火熬成糖浆,熬成黄色,像蜂蜜一样黏稠就可以了。

满汉全席水晶菠萝咕噜肉做法?

满汉全席水晶菠萝咕噜肉是一道传统的中华美食,制作方法如下: 材料: - 猪肉:500克 - 水晶菠萝:1个 - 青椒:1个 - 红椒:1个 - 姜蒜:适量 - 料酒:适量 - 生抽:适量 - 白糖:适量 - 食盐:适量 - 淀粉:适量 - 温水:适量 - 色拉油:适量 步骤: 1. 猪肉切成小丁,放入碗中,加入适量料酒、生抽和淀粉,腌制片刻。 2. 水晶菠萝剥皮,切成小块。青椒和红椒洗净,去籽,切成小块。 3. 锅中放入适量的色拉油,将腌制好的猪肉丁倒入锅中炒至变色。 4. 加入姜蒜末炒香,再加入水晶菠萝块、青椒和红椒块继续翻炒。 5. 加入适量的白糖、食盐和少许料酒,炒匀。 6. 慢慢加入适量的温水,炒至菠萝和青红椒变软。 7. 然后用淀粉勾芡,使菜汁变浓稠。 8. 炒匀后即可上桌享用。 这道满汉全席水晶菠萝咕噜肉鲜嫩可口,既有菠萝的清香味道,又有猪肉的鲜美口感,是一道香甜可口的经典菜品。希望你能成功制作出美味的菜肴!

满汉全席水晶菠萝咕噜肉做法?

1、将五花肉切成1.5厘米见方的丁,加入调味料①腌渍10分钟,菠萝切滚刀块。将面粉、干淀粉、泡打粉掺在一起加入鸡蛋黄,加少量水,放肉丁抓匀。 2、油菜叶切细丝,用热油炸干制成菜松。起锅放油,烧至五六成热时将挂糊肉丁炸焦捞出装盘。 3、锅留底油,下青红椒片兜炒,加入番茄酱稍炒,再下姜汁、白醋、白糖、盐、水调匀,用水淀粉勾芡,下入菠萝,淋明油出锅与咕噜肉同盘即可

谁知道菠萝咕噜肉的家常做法?

用料: 猪肉(里脊肉) 400g 菠萝 半个 青、红彩椒 各半个 白胡椒 1g 盐 适量 番茄酱 30克 水淀粉 适量 糖 1勺 鸡蛋 1个 水 半碗 料酒 1勺 做法步骤: 1、准备材料:选里脊肉,将里脊肉切小块再切花刀。 菠萝,我是买切好的,回家用淡盐水浸泡后再切成小块。 青红椒洗净切块。 2、里脊肉放在碗中,打进去一颗鸡蛋,加入盐,白胡椒粉,少许料酒,搅拌均匀,腌制一会儿。 3、再加入适量的淀粉,抓拌均匀。 4、锅内放油,油温六成热,将腌制好的里脊下进去,中火慢炸炸至微微上色即可捞出。 5、将油温升热至八成,将炸好的里脊肉放进去复炸一遍,炸至金黄即可捞出时间不宜过长,大约十秒钟左右。炸的时间过久,容易把肉炸老了,影响口感。 6、另外,炒锅中放油,将青红椒放进去煸炒断生。再将切好的菠萝丁倒进去翻炒,一会盛出备用。 7、锅内放油,油温五成热,倒入番茄酱,加入少许的白糖,再倒入半碗水,煮开后加入,调好的淀粉水,熬至浓稠状。 8、将炸好的里脊肉倒进去,翻炒均匀,让每一块里脊肉都能裹上酱汁。味道才好吃 9、在里脊肉里面加入,提前煸炒好的青椒和菠萝丁,加少许的盐和鸡精,翻炒均匀即可出锅。

谁知道菠萝咕噜肉的家常做法?

【制作主料】:菠萝半个、猪里脊肉250克、青椒1个、甜椒1个 【猪肉腌料】:盐2克、胡椒面1克、鸡蛋1个、料酒3克、淀粉50克 【调味料汁】:番茄酱50克、橙汁50克、白糖3克、盐1克、白醋3克,清水50克

谁知道菠萝咕噜肉的家常做法?

1.将梅花肉切成1公分厚片,加入所有的腌料后,静置15分钟。 2.凤梨切片;青椒去籽切片;红椒切片,备用。 3.作法1的梅花肉片腌好后,放入太白粉里均匀裹上粉。 4.取锅倒入2大碗油,以约180℃烧热,放入作法3腌好的肉片,以小火炸3分钟,转大火再炸半分钟后捞出。 5.用作法4炸完梅花肉片的原锅,放入蒜末与作法2的凤梨片、青椒片与红椒片,以小火略炒,接着加入所有的调味料拌炒均匀。 6.待作法5煮滚时,放入作法4略炸的肉片,以大火翻炒半分钟即可。

谁知道菠萝咕噜肉的家常做法?

做法如下 材料: 五花夹层肉 350克新鲜菠萝肉 150克青红椒 各一颗,腌肉料 盐 2/3小匙玉米淀粉 3大匙,调味料A 番茄酱 4大匙白糖 1/2大匙玉米淀粉 1大匙清水 1/2杯 菠萝咕噜肉的做法步骤 1.准备工作:五花夹层肉去皮切成骨牌状,菠萝肉切成方块状,青红椒去籽,切成小方块状。 2.五花肉先用2/3茶匙盐拌匀,腌制15分钟。 3.炒锅内倒入3碗油开始烧热,加入3大匙玉米淀粉入五花肉内,用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉。

谁知道菠萝咕噜肉的家常做法?

一、原料 猪瘦肉300克,菠萝300克,青红鲜椒20克,红干椒0.5克,青干辣椒2克,白醋10毫升,番茄酱20 克,生粉14克,白糖35克,精盐4克,味精2克,料酒6毫升,胡椒粉0.2克,全鸡蛋25克,山楂片4克,食油100克,葱段4克,蒜茸4克。 二、做法: 1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片,放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味,将青椒、菠萝切成三角块。

谁知道菠萝咕噜肉的家常做法?

1猪里脊150g,菠萝半个,红椒一个,青椒适量,鸡蛋清一个,盐,糖,淀粉,面粉,胡椒,生抽,番茄酱,清水。 2猪肉切片,放盐,胡椒粉,料酒。生粉拌匀,腌制20分钟 3胡萝卜切丁放入淡盐水中浸泡,去酸涩味。青红椒切丁备用 4取出蛋清,倒入肉中拌匀,多余的蛋清到出,不然下一步做不好 5把肉放入面粉中包裹均匀,筛掉多余的面粉 6架锅了,小火,入油,要足量,不然粘锅,筷子放入油中周围起小泡沫时肉下锅,

屈浩菠萝咕噜肉的做法?

1菠萝切成块,放入清水中,加入少许盐,泡半个小时 2将里脊肉两面先打上十字花刀,然后切成方块,加入鸡蛋清、少许淀粉、少许盐,再加一点点菠萝汁抓匀。抓好后在表面均匀的拍上干淀粉 3锅里油烧到六成热,下入里脊肉炸到金黄,捞出控油,然后油温升到七成热,将肉放入复炸30秒左右,这样炸出来的肉更好吃。 4放入青红柿子椒到油锅里面,快速过油一下,约十几秒就捞出来。 5锅里留少许底油,加入适量番茄酱、少许白糖翻炒均匀,然后加入半碗水淀粉,一边倒入一边不停搅拌翻炒。注意这水淀粉是半碗水约5克淀粉,淀粉一定不要太多了。

屈浩菠萝咕噜肉的做法?

1、材料:菠萝、猪里脊肉、鸡蛋、生粉、料酒、生抽、盐、白醋、白糖、番茄酱、葱花。 2、菠萝去皮切小块,用盐水浸泡备用; 3、里脊肉切薄片,加盐,生抽,料酒,鸡蛋,少许生粉拌匀稍腌; 4、锅里烧热油后,下入肉片滑散至变色,起锅备用;

屈浩菠萝咕噜肉的做法?

1猪里脊150g,菠萝半个,红椒一个,青椒适量,鸡蛋清一个,盐,糖,淀粉,面粉,胡椒,生抽,番茄酱,清水。 2猪肉切片,放盐,胡椒粉,料酒。生粉拌匀,腌制20分钟 3胡萝卜切丁放入淡盐水中浸泡,去酸涩味。青红椒切丁备用 4取出蛋清,倒入肉中拌匀,多余的蛋清到

屈浩菠萝咕噜肉的做法?

用料: 猪肉(里脊肉) 400g 菠萝 半个 青、红彩椒 各半个 白胡椒 1g 盐 适量 番茄酱 30克 水淀粉 适量 糖 1勺 鸡蛋 1个 水 半碗 料酒 1勺 屈浩菠萝咕噜肉的做法步骤: 1、准备材料:选里脊肉,将里脊肉切小块再切花刀。 菠萝,我是买切好的,回家用淡盐水浸泡后再切成小块。 青红椒洗净切块。 2、里脊肉放在碗中,打进去一颗鸡蛋,加入盐,白胡椒粉,少许料酒,搅拌均匀,腌制一会儿。 3、再加入适量的淀粉,抓拌均匀。 4、锅内放油,油温六成热,将腌制好的里脊下进去,中火慢炸炸至微微上色即可捞出。 5、将油温升热至八成,将炸好的里脊肉放进去复炸一遍,炸至金黄即可捞出时间不宜过长,大约十秒钟左右。炸的时间过久,容易把肉炸老了,影响口感。 6、另外,炒锅中放油,将青红椒放进去煸炒断生。再将切好的菠萝丁倒进去翻炒,一会盛出备用。 7、锅内放油,油温五成热,倒入番茄酱,加入少许的白糖,再倒入半碗水,煮开后加入,调好的淀粉水,熬至浓稠状。 8、将炸好的里脊肉倒进去,翻炒均匀,让每一块里脊肉都能裹上酱汁。味道才好吃 9、在里脊肉里面加入,提前煸炒好的青椒和菠萝丁,加少许的盐和鸡精,翻炒均匀即可出锅。

屈浩菠萝咕噜肉的做法?

用料 里脊肉 500克 菠萝适量 适量 青红椒 各一个 鸡蛋 一个 番茄酱、糖、淀粉 木薯淀粉 、胡椒粉适量、盐适量 适量

菠萝咕噜肉粤菜正宗的做法?

原料 里脊肉、菠萝、红椒、彩椒 制作方法: 1、首先把原料改刀,红椒把心去掉,然后切正成块,黄彩椒也切成小块。 2、里脊肉从中间片开,然后在里脊肉上面介十字花刀,刀纹不可太深,另一面也用同样的方法介花刀,介花刀是为了让码味更容易入味,吃着肉质更嫩一点。 3、然后把肉先切成长条,再改刀成块备用,下面给肉码味,加入盐2克、胡椒粉、料酒搅拌均匀,腌制10分钟左右,做甜菜一定要把肉的底味腌透,这样成菜才能风味更突出,甜而不腻。 4、利用腌制肉的时间下面开始兑制味汁,碗内加盐1克、白糖40克、白醋60克、番茄酱30克、清水20克,用勺子搅拌均匀备用。 5、下面开始做一个稀糊,在盆内打入一个鸡蛋,加入一点生粉搅拌成稀糊,把腌制好的里脊肉下入盆内搅拌均匀,加稀糊的作用是让肉更容易粘匀生粉,然后把里脊肉捞出来,粘上一层生粉,沾生粉是让肉油炸后更酥脆。 6、下面开始上火制作,锅上火加适量的植物油,大火加热,油温烧制160度时,下入里脊肉炸制,用勺子推动里脊肉,让其受热均匀。 7、炸制里脊肉微黄成熟,在油内有漂浮的现象就可以捞出,然后下入锅内重油,重油温度在7成左右,在锅内炸制5秒左右倒出控油,以上油炸步骤要保证肉熟透,炸至到酥脆效果。 8、净锅上火,加入一点底油,倒入兑制好的味汁,用勺子不断的搅动,让白糖快速的融化,然后下入彩椒块,接着用生粉水勾芡至汤汁粘稠,稍微加一点芡汁就可以,然后把里脊肉、菠萝下入锅内翻炒均匀即可出锅。

菠萝咕噜肉粤菜正宗的做法?

很高兴为您提供菠萝咕噜肉粤菜的正宗做法。以下是详细步骤: 材料: - 猪肉(切成小块) 500 克 - 菠萝(切成小块) 250 克 - 青椒(切成小块) 1 个 - 红椒(切成小块) 1 个

菠萝咕噜肉粤菜正宗的做法?

以下是菠萝咕噜肉粤菜正宗的做法: 菠萝切成小块,放入水中加入适量的盐,准备好的肉切块,肉中加入适量的盐。 适量胡椒粉,适量料酒,搅拌均匀腌制10分钟,青红椒切成菱形片,肉腌好后加上一个蛋黄。 搅拌均匀后加入适量的淀粉,锅中油热放入肉炸,炸至表皮变硬的时候先把五花肉捞出来。

菠萝咕噜肉的做法?

做法如下 材料: 五花夹层肉 350克新鲜菠萝肉 150克青红椒 各一颗,腌肉料 盐 2/3小匙玉米淀粉 3大匙,调味料A 番茄酱 4大匙白糖 1/2大匙玉米淀粉 1大匙清水 1/2杯 菠萝咕噜肉的做法步骤 1.准备工作:五花夹层肉去皮切成骨牌状,菠萝肉切成方块状,青红椒去籽,切成小方块状。

菠萝咕噜肉的做法?

1猪里脊150g,菠萝半个,红椒一个,青椒适量,鸡蛋清一个,盐,糖,淀粉,面粉,胡椒,生抽,番茄酱,清水。 2猪肉切片,放盐,胡椒粉,料酒。生粉拌匀,腌制20分钟 3胡萝卜切丁放入淡盐水中浸泡,去酸涩味。青红椒切丁备用 4取出蛋清,倒入肉中拌匀,多余的蛋清到出,不然下一步做不好 5把肉放入面粉中包裹均匀,筛掉多余的面粉 6架锅了,小火,入油,要足量,不然粘锅,筷子放入油中周围起小泡沫时肉下锅,

菠萝咕噜肉的做法?

【制作主料】:菠萝半个、猪里脊肉250克、青椒1个、甜椒1个 【猪肉腌料】:盐2克、胡椒面1克、鸡蛋1个、料酒3克、淀粉50克 【调味料汁】:番茄酱50克、橙汁50克、白糖3克、盐1克、白醋3克,清水50克 ——制作方法和步骤—— 【步骤一】:把里脊肉用水清洗干净,改刀先切成手指粗的条,再切成手指盖大的小段放入盘中备用。  【步骤二】:在猪肉丁中放入盐2克、胡椒面1克、料酒3克、淀粉50克,清水50克,搅拌均匀抓成面糊状腌制20分钟左右。  【步骤三】:把菠萝处理干净,切成和猪肉一样的丁,青红辣椒切成拇指盖大小的块,形状随便切就可以,再装盘备用。  【步骤四】:材料准备完之后,开始调制料汁,取一个小碗依次放入,番茄酱50克、橙汁50克(没有可以不放)、白糖3克、盐1克、白醋3克,清水50克搅拌均匀(要是颜色比较浅的话可以放点老抽)。  【步骤五】:炒锅烧热倒入300克左右,烧至6分热开成中火,把裹满淀粉的里脊肉一个一个地放进锅里,炸定型后捞出。  【步骤六】:开大火烧至8分热,把炸定型的里脊肉再次倒入锅中炸成金黄色捞出来控控油备用。  【步骤七】:锅中留底油,把切好备用的大蒜沫倒进锅中翻炒出香味,然后把菠萝、青红辣椒块倒里边翻炒断生,炒出菠萝味道,在倒入准备好的调料汁收浓。  【步骤八】:调料汁收浓 ,把炸好的里脊肉倒入充分翻炒均匀,让里脊肉都裹上调料汁后装盘出锅开饭啰!

菠萝咕噜肉的做法?

一、原料 猪瘦肉300克,菠萝300克,青红鲜椒20克,红干椒0.5克,青干辣椒2克,白醋10毫升,番茄酱20 克,生粉14克,白糖35克,精盐4克,味精2克,料酒6毫升,胡椒粉0.2克,全鸡蛋25克,山楂片4克,食油100克,葱段4克,蒜茸4克。 二、做法: 1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片,放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味,将青椒、菠萝切成三角块。 2、猪肉片挂鸡蛋,拍干淀粉。

菠萝咕噜肉的做法?

主料:猪肉、菠萝、鸡蛋、小番茄、青椒。 辅料:番茄酱适量、白醋适量、盐适量、生粉适量、糖适量、料酒适量。猪肉切成小方块,放进大碗。加入1小勺盐、加入1小勺生粉、加入1小勺料酒,搅拌均匀,腌15分钟

菠萝咕噜肉的做法?

1、将菠萝、青椒切成同等大小的块待用。 2、把牛肉改刀成块,加入生抽15Ml,黑胡椒粉、盐少许,淀粉3克,油15ML,腌制20分钟,再加入搅打均匀的蛋液拌均,然后把每块肉在面粉了滚一下,中火入油锅炸制成表面金黄色,捞出待用。 3、锅倒少量油,加入番茄酱三汤勺,白醋两汤勺,生抽一汤勺,糖一汤勺,清水适量,烧开冒泡时,倒入适量水淀粉,烧至汤汁浓稠,倒入炸好的肉、菠萝、青椒块,迅速翻炒,将汁挂满主料,即可出锅。

菠萝咕噜肉的做法?

用料:猪肉150g、菠萝100g 步骤: 1.准备食材,清洗食材。 2.猪肉、小番茄、菠萝、青椒切块备用。3.备用的猪肉加入盐、生粉、料酒腌制15分钟,加入鸡蛋淀粉搅拌均匀。放入油锅炸至金黄。