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糯米面炸糕的正宗做法,糯米面油炸糕的正宗做法?

时间:2024-01-28 08:46

糯米面油炸糕的正宗做法?

1. 主料:糯米粉500g 辅料:开水260克、白糖黑芝麻馅50克 做法:把500克糯米粉放入盆中。 2. 放入260克开水用筷子搅拌。 3. 和成光滑的面团醒十分钟。 4. 把醒好的面团做成10克一个小剂子。 5. 包上5克白糖黑芝麻馅。 6. 用手按扁。 7. 下锅炸制金黄色捞出。 8. 香甜酥脆的糯米面油炸糕就做好了

江米面油炸糕的做法和配料?

北瓜削皮去瓤 2 削皮去瓤洗净的北瓜上蒸锅开锅蒸15分钟 3 和面:江米面倒进盆里,将蒸熟凉的不烫手的北瓜放进江米面里,将北瓜与江米面充分混合,和成北瓜面,如果感觉干的话可以放点暖壶里的热水,总之,和好的面不要太硬,应该软一点。但不能太稀,否则不好包馅。 4

江米面油炸糕的做法和配料?

1、主料:江米面粉300克、红糖50克3人份;辅料:油10毫升。2、做法:面粉加开水,用筷子搅拌均匀;等你手摸到面团温了就可以,揉成面团。 3、将面团揪成小剂子,用手捏成饼,最好是加入红糖,然后放在面里,再包起来,用手按扁; 4、锅里先放油,烧成六成熟,然后再放入糕点,改中火炸,等糕点鼓起来,再控油。

江米面油炸糕的做法和配料?

用料: 姜米面100克,普通面粉,200克红糖50克,白糖20克,开水适量,花生油适量 做法: 1:准备好面粉,白面和姜米面,混合搅拌均匀 2:加适量开水分次倒入混合面粉中,用筷子搅拌成面片 3: 放凉,揉成光滑的面团 4:取适量红糖和白糖,调拌均匀

江米面油炸糕的做法和配料?

江米面炸糕的制作材料:江米面、豆沙馅各1500克,糖桂花50克,油1000克(约耗300克) 1.将江米面按每500克加水300克和好揉匀。 2.豆沙馅制法:把红小豆洗净,加水、食碱煮至烂熟,晾凉后过罗去皮,加糖桂花50克拌匀即成。 3.江米面团对好碱,摘成约80克一块的面剂,揉成球形,按扁,中间按坑,用尺板将豆馅(约35克)抹入坑内,随抹馅随转,使口封严为止。

江米面油炸糕的做法和配料?

1.准备好50克的糯米面粉,倒入75克的开水将糯米面粉烫熟,成粘稠的面糊状,在这一步的时候就应该尽量搅拌,把面粉里面的颗粒状能够搅散多少就尽量搅散多少。 2.然后再加入约80克的糯米面粉,搅拌成絮状。这里说的量并不是一定的,大家要自己做出判断,可以多分几次加入面粉。不要一次加入过多,避免反复操作,面团越弄越大。 3.然后再淋入一勺熟油,用手将面团揉至光滑,软硬适中就可以了

江米面油炸糕的做法和配料?

1、准备食材:糯米粉200克、酵母2克、白糖10克、温水150克、豆沙馅 2、盆里加入糯米粉,加入白糖和酵母粉,搅拌均匀,用温水和面,边加入边搅拌,搅拌成絮状,下手揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒发半个小时。 3、把豆沙馅放在案板上,揉成长条状,分成几个大小均匀的小剂子,揉圆备用,面团醒发好后,案板上抹上油防粘,把面团放在案板上。 4、不用揉面,直接分成大小均匀的小剂子,用手搓圆再按扁,用手整理成面皮,包上豆沙馅,收紧口揉圆轻轻按压一下。 5、全部包好后,盖上保鲜膜,继续醒发十分钟,锅里加入油,油温六成热转小火,把炸糕放进去炸,用小火慢慢炸,炸制的过程中要勤翻面,炸至两面金黄,中间鼓起就可以了,糯米面油糕趁热吃最好吃。

江米面油炸糕的做法和配料?

材料:细江米粉 180克、高筋面粉 40克、干酵母 3克、清水 110ml、芝麻 25克 馅料:超市购豆沙馅 150克、红糖 30克、干炒面粉 30克、炸制花生油 300ml油耗 80克 制作方法 1、把江米面白面干酵母拌匀。 2、用110ml清水合成面团儿。 3、把面盆里注入清水,然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里,进行慢速发酵。 4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖,由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕,因此要处理一下 5、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉。 6、混合拌匀备用。 7、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出。 8、再重新揉一遍面团儿。 9、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子,包好馅料便开始下油锅进行炸制,要凉油下锅,炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止。 10、麻团儿的制作方法是,包好馅料后,外皮沾满芝麻,也是凉油下锅炸熟即可。 小贴士 1、面团儿要埋水发酵,做出来才好吃,凉了也不影响口感。面团儿放进水里,先是在底部静置,等初步发酵后它会浮出水面,此时,即可滗出清水便可使用,不必发的太过。 2、炸糕和麻团,要凉油下锅,未开火下锅也可以,要逐渐升温,当炸糕和麻团开始浮出油面时,再炸至上色即可捞出。假如油温控制不好易爆裂,容易烫人,炸时一定要注意要领,注意安全。用此种发面制作炸糕和麻团较安全,它会膨胀不宜爆裂,而死面最容易爆裂,凉吃口感也不好。

江米面油炸糕的做法和配料?

江米面油炸糕的做法:把江米面用开水烫一下,和成面团醒半小时面,然后做成糕,油烧三成热把糕放进去用小火炸,配料是水水和江米面

炸糕怎么做好吃,江米面炸糕的家常做法?

1、江米面(细)535G、熟红薯泥300G、自制红豆馅约400G、热水(暖水瓶)160G、凉水190G、食用油300G(实耗85G)食材按配方量称重准备。 2、用刮刀将红薯泥与面粉拌合,尽量均匀成疙瘩状。淋入160G暖瓶开水继续拌合均匀。再淋入凉水。此时就可以下手和面了。 3、和好的面团均匀软硬适宜,盖上盖子饧20分钟。这时可准备豆馅:将红豆馅制成约20G重的圆球形备用。 4、取约60G重的一块面团,在手中团圆后揑成碗状。 5、放入一枚红豆馅。 6、慢慢向上收口。 7、收口揑合处呈尖状,用手指向下按压平整。 8、团圆形后缓缓按压成约2CM厚扁圆,炸糕生坯完成。 9、300G食用油倒入锅中,置于火上,加热至六七成热(生坯下锅起小泡泡状),将生坯下锅,小火炸至一面硬挺后翻面,继续小火炸。 10、炸至色泽金黄、膨胀鼓起就熟了。捞出后控油后置于吸油纸上吸去多余的油脂。 11、成品。

江米面炸糕家庭做法?

1、准备适量江米粉倒入盆里,用开水浇入烫面,用擀杖搅匀,取出放案板上,揉成烫面团。 2、拌馅,将适量熟的花生碎、熟芝麻、白糖、熟面粉混合一起拌匀。 3、取烫好的江米面适量放入左手上,用右手大拇指转动,捏成窝窝形,放入适量馅料,收口封严。用手掌心压成小圆饼状。 4、开火,锅内加入适量油,烧至八成熟,放入包好的油糕,油糕慢慢飘起,炸至两面金黄,即可捞出即成。

江米面炸糕最正宗的做法?

1. 主料:江米面500g 辅料:开水260克、白糖黑芝麻馅50克 做法:把500克江米面放入盆中。 2. 放入260克开水用筷子搅拌。 3. 和成光滑的面团醒十分钟。 4. 把醒好的面团做成10克一个小剂子。 5. 包上5克白糖黑芝麻馅。 6. 用手按扁。 7. 下锅炸制金黄色捞出。 8. 香甜酥脆的江米面油炸糕就做好了

糯米面炸糕怎么和面?

步骤/方式1 备齐食材 步骤/方式2 温水里倒入酵母进行溶解 步骤/方式3 大碗中倒入糯米粉,再倒入绵白糖,然后边搅拌边倒入酵母水 步骤/方式4 然后揉成团,像这种稍微软一点的糯米团就可以了。盖上保鲜膜发酵至2倍大 步骤/方式5 揉团,盖上保鲜膜备用 步骤/方式6 手上沾点油,然后取一个糯米团出来,给它按成碗状,包入豆沙 步骤/方式7 然后用虎口收口,收口处收紧实,然后用手轻轻给拍平整成饼状锅里倒油,测试油温,筷子放进去能出现小泡泡就可以了 步骤/方式8 锅里倒油,测试油温,筷子放进去能出现小泡泡就可以了 步骤/方式9 锅中放入炸糕,炸至两面金黄的时候就可以捞出来 步骤/方式10 装盘可吃

糯米面炸糕怎么和面?

步骤/方式1 用料 38度温水 210克 糯米粉 300克 糖 40克 豆沙馅 克 酵母或泡打粉 3 克

糯米面炸糕怎么做?

糯米粉500克,酵母6克,小苏打0.5克,白糖30克,温水380克。豆沙馅儿,面包糠。 1 将糯米粉,酵母,小苏打,白糖放入盆中混合均匀放入温水和成光滑面团。面活好后醒五分钟。 2 将面团搓成长条分成大小均匀的剂子。用手把剂子压扁,放入豆沙馅儿。再把口慢慢收拢,揉成圆球压平。两面可以粘些面包糠。炸糕的生坯就做好了。

糯米面炸糕怎么做?

食材:糯米粉400克,开水200毫升,凉水100毫升,酵母4克,白糖50克,熟芝麻40克,面包糠适量 做法如下: 1、400克糯米粉一半用200毫升开水烫面,另一半用100毫升凉水和面,这样冷热交替,揉出来的糯米团不容易裂开,最后给他们搅拌到一起。 2、等到不烫手后再放入4克酵母,如果温度过高酵母菌就会被烫死失去作用,搅匀后下手揉成团,刚开始揉的过程会比较粘手,把手洗干净再揉就不粘了,揉到没有干糯米粉就可以了。

糯米面炸糕怎么做?

配料表 糯米粉500g,酵母5g,白糖30g,温水300g,芝麻糖馅 食用油 【推荐做法】 1.盆子放准备好的糯米粉加五克的酵母和白糖,用筷子干拌均匀。  2.然后用320克的温水和面,面粉的吸水量不同,水可以随时增减。  3.面和成一个偏软的面团儿,千万不要和太硬,和硬了后期不好操作。  4.盖住盖子,醒发至两倍大,最好放在温暖处醒发,醒发好的面有温度,后期才好操作。  5.发好的面明显体积变大,抓一把是松散的面就算发好了。  6.然后给它揉搓均匀,揉搓一个光滑细腻的面团备用。  7.下面来准备一点芝麻糖馅儿,芝麻糖馅儿是提前炒好的熟芝麻擀碎加红糖搅拌而成。  8.准备一个小碗儿,里面倒一点点的糯米粉备用。  9.揪一个小剂子,中间扒个窝儿,把芝麻糖馅儿放在中间。  10.用虎口收拢法慢慢地收口,口一定要收严实,以免在炸至时候漏糖,然后捏紧,再次搓圆,搓圆以后拍扁。  11.然后滚一点糯米粉防粘,再次把糯米粉拍掉,以免在炸至的时候污染油。  12.我们的一个小饼生坯就做好了,均匀地摆放在烤盘上。  13.全部都做完了以后,开始起锅烧油,油烧至筷子下进去冒小泡的时候开始下饼。  油温千万不要太热,油温大约就在一百四五十度,下饼最合适,刚下去的饼千万不要动,静炸两分钟定型以后,用筷子轻轻地翻个面。  14.炸至饼浮起的时候,把剩余的小饼生坯顺着锅边都下进去,一起炸至两面金黄的时候,饼鼓起,饼就已经熟啦!

糯米面炸糕怎么做?

①食材准备:糯米粉500克,面粉50克,豆沙馅300克,酵母5克,温水适量 ②第一步将糯米粉,面粉,酵母粉入盆和匀,温水边加边和,揉出粉团。 ③第二步将粉团揉成大团放于容器内,盖上保鲜膜,醒发30分钟左右,发酵形成气孔,油炸才酥脆。 ④第三步,将发酵好的粉团拉成长条,分出小剂子,擀压成面皮状,包入豆沙馅,捏合手压成大饼

糯米面炸糕怎么做?

材料:糯米面,酵母粉,红糖,豆沙馅,油 做法: 1.糯米面倒入盆油炸糕的做法视频中,再放入酵母粉,添水揉成面团放到温暖处发酵待用。(大约发酵1个小时左右) 2.倒一点点油在锅中烧开,将红糖放入溶化白果的吃法和保存方法,待起泡时加入豆沙馅翻炒几下,盛入碗中做馅待用。 3.将发好的面团再揉几下,取元宵大小的剂子放入手中压成饼(生糯米面没有粘性,这道工程是最油炸食品越薄越有害难的,特容易一大块面沾在手上,所以力度要合适),将刚做好的馅取适量放入饼中,然后轻轻地将边缘向中间合拢,将馅包入其中(可以理解成包包子的动作),然后轻轻按压成饼放于烧开的油锅中煎熟即可。

江米面炸糕咋做啊?

1/10 北瓜削皮去瓤 2/10 削皮去瓤洗净的北瓜上蒸锅开锅蒸15分钟 3/10 和面:江米面倒进盆里,将蒸熟凉的不烫手的北瓜放进江米面里,将北瓜与江米面充分混合, 4/10 醒面,和好的面团盖上保鲜膜醒发20分钟 5/10 用小碗成点凉水,手沾点水,取一小块面团,在手心里拍成面饼 6/10 在面饼里放适量枣泥豆沙馅,然后双手来回揉捏,直至面饼完全包住馅料 7/10 包好馅料成球状糕坯 8/10 将包好馅料的糕坯压成饼 9/10 捏好的饼放进6成热的油锅里炸,中途翻个,直到两面金黄捞出控油即可

生活早参考糯米面大米粉炸糕做法?

炸糕的做法 1、准备适量江米粉倒入盆里,用开水浇入烫面,用擀杖搅匀,取出放案板上,揉成烫面团。 2、拌馅,将适量熟的花生碎、熟芝麻、白糖、熟面粉混合一起拌匀。 3、取烫好的江米面适量放入左手上,用右手大拇指转动,捏成窝窝形,放入适量馅料,收口封严。用手掌心压成小圆饼状。 4、开火,锅内加入适量油,烧至八成熟,放入包好的油糕,油糕慢慢飘起,炸至两面金黄,即可捞出即成。