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干锅包菜的做法,干锅包菜为什么炒出来有点苦?

时间:2024-02-01 08:28

干锅包菜为什么炒出来有点苦?

应该是没炒熟 在家里自己做包菜,炒出来的包菜苦是很常见的情况,因为家里的火候不如一些饭店的,大厨炒出来的包菜是不是更好吃一些呢?饭店炒的包菜好吃不苦不仅是它的调味好,还是大厨们的火候掌握得好,自己在家炒的可能是没炒熟,所以才导致包菜苦。

怎样制作干锅包菜?

——【干锅包菜】—— 【制作主料】:包菜1棵、五花肉150克、小米辣2-3个、青蒜苗1棵 【制作调料】:生姜1块、大蒜2瓣、大葱1节、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺、白糖小半勺、鸡精1勺 ——制作方法和步骤—— 【步骤一】:把准备好的包菜清洗干净控干水分,用手把叶子撕成片,同时把包菜杆简单拍一下,斜刀切成片,和叶子一起装盘备用。 【步骤二】:把五花肉用火烧一下皮,去除残留的猪毛,清洗干净切成厚片、生姜和大蒜切成片、小米辣切成马耳朵、青蒜苗切成寸段,然后分别装盘备用。 【步骤三】:锅中放少许油烧热,把五花肉倒入锅中,用中小火把五花肉炒熟,爆出油脂。 【步骤四】:五花肉炒出油脂,炒至微微变黄,放入葱姜蒜和1勺豆瓣酱 大火炒出香味。 【步骤五】:调料炒出香味,倒入包菜,大火翻炒均匀,同时放入生抽2勺、老抽小半勺、白糖小半勺、鸡精1勺,继续大火翻炒均匀,同时把包菜炒蔫,差不多半分钟左右。 【步骤六】:包菜炒蔫,放入小米辣和青蒜苗,继续大火翻炒均匀,差不多20秒钟左右,然后出锅成菜。

怎样制作干锅包菜?

干锅包菜的做法步骤 步骤 1 包菜手撕成一片片小块,冲洗干净沥干水分;调个料汁备用:1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、适量的盐搅拌一下 步骤 2 热油放入蒜末