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东北酸菜炖排骨,鱼酸菜炖排骨做法?

时间:2024-02-06 08:40

鱼酸菜炖排骨做法?

1、排骨焯水,沥净备用; 2、酸菜切丝,在冷水中投洗两次,每次都挤净水分; 3、热锅热油,爆香葱蒜和八角,倒入排骨翻炒几下; 4、将其余调料加入,加大量温水调匀,大火烧开后小火炖;

鱼酸菜炖排骨做法?

主料:草鱼1000g,排骨300g, 辅料:排骨300g,酸菜1棵,料酒适量,姜适量 步骤 1.上次买的大草鱼分成的鱼段从冰箱中拿出解冻 2.亲戚家自己腌制的酸菜 3.将酸菜叶一一摘下,泡在清水中30分钟 4.将鱼段斩成小段,用料酒和姜片腌制备用

鱼酸菜炖排骨做法?

鱼鱼酸菜炖排骨 第一步,准备好鱼酸菜一袋,猪排骨500克,老姜一块,葱10克,盐适量,鸡精8克,炼好的猪油20克,煲汤砂锅一个。 第二步,排骨洗净剁成长短适宜的短节,老姜拍破,葱换节,鱼酸菜洗净切短节备用。 第三步,起锅上火,下入少许猪油和剁好的鱼酸菜煸干水气,至香味溢出,添加排骨稍炒一下,倒入备好的砂锅中,加入矿泉水或自来水,姜块,葱节,放炉火上大火烧开,打去表面浮沫,转小火炖至排骨软烂,调入鸡精,盐,至口感合适关火。一道美味旳鱼酸菜炖排骨就大功告成!

鱼酸菜炖排骨做法?

1.将排骨剁成小段,洗干净。 2.排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米,烧开后撇去上面的浮沫。 3.放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮。 4.盖上锅盖煮半个小时。 5.将酸菜挤去酸菜水,水不要倒掉。 6.将酸菜的每一篇菜叶都取下来,在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点,用刀压着底下的部分,把上面的部分撕开成两片了,将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝,一定要细一些。 7.将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分,放入盘中备用。 8.粉条用凉水提前泡一下,微软就可以了,也可以不泡直接洗一下和酸菜一起放进锅里。 9.将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油,烧热,放入酸菜丝炒一炒。 10.炒过的酸菜倒入排骨锅中。 11.倒入酸菜水,放好盐,开锅后改小火炖20分钟。 12.放入粉条,再炖5分钟左右,粉条熟了就可以关火上桌了。

鱼酸菜炖排骨做法?

主料 排骨400克酸菜300克葱1段姜2片 辅料 干红辣椒1花椒6粒大料1粒鸡精1/4匙盐少许 做法 步骤1用料备好 步骤2锅中放水,放入葱,姜,干红辣椒,花椒,大料和排骨,大火水开,撇去血沫,转为中小火,炖煮20分钟。

陕北霞姐酸菜炖排骨做法?

陕北霞姐酸菜炖排骨是一道美味可口的家常菜。下面是她的做法: 食材准备: 排骨一斤 酸菜半棵 生姜一块 葱段适量 大葱一根 干辣椒适量 八角两个 料酒适量 生抽适量 盐适量 白胡椒粉适量 食用油适量 步骤: 排骨洗净后,凉水下锅,水开后煮两分钟,充分去除血沫。然后捞出排骨,再次用温水冲洗。 砂锅里加入排骨、两片生姜、葱段、八角,加没过排骨两厘米左右的清水,煮排骨。开锅后转最小火炖半小时,关火,用余温焖着。 东北酸菜切丝,攥干备用。 锅里注油烧热,爆香葱姜、干辣椒。 下酸菜翻炒,加入生抽翻炒均匀。 把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里,大火烧开后转中小火慢炖。 炖煮十五分钟后,酸菜熟透,排骨更软烂。此时加盐调味,再炖十分钟左右。 最后,加入白胡椒粉调味,搅拌均匀,即可出锅。 这道陕北霞姐酸菜炖排骨,汤鲜味美,酸中带香,是一道很好的家常菜。

酸菜炖排骨粉条东北做法?

骨头炖酸菜粉条的做法如下: 1.先将骨头用凉水浸泡半小时除去血水,然后再用凉水清洗几遍,控干水分待用。 2.准备好的酸菜用清水洗净,挤干水份装盘待用。 3.把骨头放入电压力锅中,放入葱姜、花椒大料和香叶,在倒入没过骨头的凉水。 4.盖上压力锅,时间定为25分钟。

酸菜炖排骨粉条东北做法?

答,酸菜炖排骨粉条东北做法。先将排骨加入锅内。加入水烧开。捞出排骨。 换一刀水,将排骨放入高压锅里。高压锅开锅10分钟即可。加酸菜用清水泡10分钟。期间换一道水。捞出酸菜切成小段儿。 放入铁锅内。加水烧开。放入排骨粉条。用个10分钟左右。即可食用。根据人的多少来制作。

酸菜炖排骨粉条东北做法?

先把排骨用煮沸的水焯,把焯出来的沫子撇出去,焯至排骨都变了颜色,把排骨捞出来。 锅里不放油,光放水把焯过的排骨放锅里,放花椒大料姜等和排骨一起炖,炖至排骨七八分熟时,放切好的酸菜盐,稍等一会放粉条,炖至汁很少的时候,盛出来上面撒点香菜末即可。

酸菜炖排骨粉条东北做法?

主食材: 排骨 500克 粉条 100克 东北酸菜 500克 酱油 20毫升 料酒 30毫升 盐 适量 白糖 15克 八角 1个 葱 半根 姜 4片 鸡精 5克 酸菜炖排骨粉条的做法步骤: 1、排骨洗净,冷水下锅,放料酒和两片姜片焯水。 2、姜切片,葱切段,八角一个备用。 3、排骨焯好后捞出备用。 4、锅里放15克油,放入葱姜,八角爆香。 5、下入焯过水的排骨翻炒均匀。 6、烹入料酒。 7、翻炒均匀后下入酱油。 8、再放入糖,翻炒均匀。 9、排骨炒上色。 10、将炒好的排骨放入电高压锅炖锅中。 11、加入热水,没过排骨。(炖肉不要加入冷水,否则肉质会变干变差,一定要加入刚烧好的热开水。) 12、高压锅排骨程序40分钟,如果是普通高压锅,上汽后转小火25分钟。在炒锅里直接炖,大概需要一个小时以上。 13、准备东北酸菜一包,不是四川做酸菜鱼的泡菜哦。 14、用清水冲洗一遍即可。过度的冲洗会使酸菜的酸味流失,失去风味。 15、挤干水分,切两段葱 16、锅里放少许油,放入葱花爆香。 17、下入酸菜翻炒均匀,炒过的酸菜味道更香,而且去掉酸菜本身的酸涩味道。 18、翻炒均匀后加入炖好的排骨和汤。 19、准备粉条冲洗干净。粉条无需泡发。 20、酸菜炖煮大约5分钟后放入粉条。 21、粉条埋入汤汁中,每隔三五分钟搅拌一下,防止粘锅。 22、粉条炖到软就可以放盐调味,再放入鸡精就可以出锅了。 小贴士 1.炖肉要用热水,切记不可以用凉水。 2.用的是东北的酸菜,不是四川做酸菜鱼的酸菜哦。

酸菜炖排骨粉条东北做法?

原料:排骨、东北酸菜、粉条、料酒、姜、大葱、干辣椒。 做法步骤: 第1步、排骨清洗干净。 第2步、重新加入清水适量,倒入少许料酒,准备焯水。 第3步、中火煮开,保持一分钟。

酸菜炖排骨粉条东北做法?

酸菜炖排骨粉条东北人都拿手,酸菜切成细丝用水洗两遍,攥干备用。 大锅加热放油,放入葱花,放入东北大酱炝锅。 放入排骨,水一次性放够量,水烧开后放入酸菜粉条。炖半个小时左右,加入盐,鸡精。就可以出锅了。东北人炖酸菜还会加入五花肉和血肠,冻豆腐。才是标配。百吃不腻。家家冬天都会做的菜。

酸菜炖排骨可不可以放点料酒?

可以的。在烹制酸菜炖排骨时,加入适量的料酒可以去腥增香,使菜肴更加美味可口。一般来说,每500克排骨可加入1-2汤匙料酒。需要注意的是,料酒应该在烹制过程中适量加入,而不是一开始就放入,以免影响口感和风味。

锅仔酸菜排骨的做法?

酸菜炖排骨:原料:猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。配料:葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精做法:1、先将排骨剁成小块,只取中间的小排骨,两头的大骨头不要(留着熬汤,扔掉太可惜啦)。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块,将酸菜的厚帮子片成薄片,在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。2、在烫排骨的过程中,可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水,搅拌均匀。3、烧热油锅,放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒,加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条,加小碗中配好的料。再多加一小碗水,淹过一半的菜就可以,加盖,改中火炖。十分钟后,就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了,否则影响菜的扮相和口感。酸菜排骨汤:原料:猪排骨500克、酸菜500克、五花肉200g、香菜20克、姜5克、盐5克、料酒1勺、胡椒粉5克 步骤:  1、骨头用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西;  2、香菜洗净切段备用;  3、酸菜洗净,片成几层薄片,再切成丝备用;  4、沙锅加足清水,加姜片高火煮沸,下酸菜、排骨,五花肉,煮沸后加入料酒; 5、转文火,继续煲1个小时,煮到排骨酥烂; 6、最后加入香菜、盐、胡椒粉调味就可以了。  健康小贴士:    1、喝这汤时,不要与柿子同食,酸菜与柿子反应会导致胃石症。 2、酸菜不用腌制太久,否则会产生大量亚硝酸盐。 3、最好搭配玉米饼一起吃,既调节口味,又更健康。你可一结合一下,锅仔酸菜排骨我还是真没听说过

锅仔酸菜排骨的做法?

主料:排骨适量、自制酸菜适量、粉条适量 辅料:盐适量、白胡椒粉适量、绍兴黄酒适量、水适量、鸡精少许、姜1块 做法步骤 1.剁好的排骨焯水后洗干净。 2.酸菜洗净。 3.焯水的排骨放进煮锅里,放入拍碎的姜块,少许绍兴黄酒,加入足够的水大火煮开.调成中小火煮至1个半小时,倒入酸菜继续煮十分钟。

东北酸菜炖排骨做法?

用料 排骨500g, 酸菜250g, 宽粉条150g, 油适量, 盐适量, 生姜适量, 干红辣椒适量, 料酒适量, 做法 1/11酸菜洗净切丝,用清水冲洗捏干。 2/11排骨清晰干净,剁大块。 3/11粉丝提前泡软,剪成段,生姜切丝,干红辣椒2个。 4/11排骨焯去血水,冲洗干净。 5/11油锅烧热,加入生姜丝,干红辣椒爆香。 6/11下入焯好的排骨稍微翻炒。 7/11再放入酸菜丝。 8/11加入料酒,翻炒几下。 9/11倒入清水淹过排骨,大火烧开,转小火慢炖。 10/11炖至排骨软烂,加入宽粉条。 11/11煮至粉条熟,调入适量的盐。

东北酸菜炖排骨做法?

主料:排骨400克、酸菜300克、葱1段、姜2片 调料:干红辣椒、花椒6粒、大料1粒、鸡精1/4匙、盐少许 做法步骤: 1、用料备好 2、高压锅中放水,放入葱,姜,干红辣椒,花椒,大料和排骨,大火水开,撇去血沫,转为中小火,炖煮20分钟。

酸白菜炖排骨做法?

1、排骨泡出血水后洗净焯水。 2、酸菜洗2遍后切粗丝备用;(洗两遍即可,否则酸味淡了)。 3、锅中倒油,油热下葱姜末煸香后倒入酸菜丝煸炒2分钟左右;(提前煸炒酸菜更好吃)。 4、锅中倒油,油热下葱姜末、干辣椒段煸香。

酸白菜炖排骨做法?

先把排骨洗净,剁成小块,然后用水焯一下,焯好水后,锅刷好然后放入油,往锅中放入葱花把排骨下锅放入没入骨头的热水后,再加入适量盐,酱油,大料,姜片,料酒,少量白糖下锅炖,炖八成熟时,把洗净切成细丝的酸菜放入排骨中,再炖开锅后,继续炖开十分钟即可。

酸白菜炖排骨做法?

原料 酸白菜500克、大骨头2000克、葱5根、姜2块、大料20克、小红辣椒20克。 做法 1、酸菜切丝、葱切段、姜切片、大骨头用刀背剁断,备用; 2、将大骨头用凉水下锅焯出血沫捞出待用;

酸白菜炖排骨做法?

酸菜炖排骨做法介绍: 精排洗净,水泡几个小时,尽量泡去血水。干香菇洗净泡发。香菇水留着。 酸白菜洗净,切成细丝。捏干水分。葱姜蒜切好。热油,油要多。放花椒爆香,放捏干水分的酸菜爆炒。再放干辣椒,大料,桂皮,葱姜蒜,大约炒5到8分钟,炒时间长,酸菜越香,酸菜放入砂锅。 码入排骨,倒入泡香菇的水。很香,倒入料酒,大火烧开5分钟,打去血沫,一定要打干净,咱自己吃呢。然后保持水刚刚没过排骨。 加入生抽。加入十三香。一点白糖提鲜。14.加一点醋,排骨会酥烂,加入白胡椒提味。16.转最小火,水微开的样子,炖啊炖,一个半小时。

酸白菜炖排骨做法?

第一步、我们首先准备猪排骨500克,适量酸菜,适量大葱、生姜、大蒜、酱油、花椒粉、料酒、鸡精、食盐。 第二步、我们先将排骨清洗干净,剁成小段儿,也清洗干净切小块儿备用。葱姜蒜切末,干红辣椒切小段备用,, 第三步、我们调一小碗料汁,在小碗中放入一勺料酒、一勺花椒粉、适量食盐、鸡精搅拌均匀备用。

酸白菜炖排骨做法?

材料: 猪肋排骨500克,酸白菜200克,姜片2片,葱1根,料酒1汤匙,生抽(老抽也可以)1汤匙,盐适量,清水适量 步骤: 1.将排骨剁成小块,用清水洗净,沥干备用。 2.酸白菜洗净后切成小块。

酸白菜炖排骨做法?

酸白菜炖排骨是一道营养丰富的家常菜,下面是简单的做法: 所需食材: 1. 排骨500克 2. 酸白菜500克 3. 姜片适量 4. 料酒适量 5. 盐适量 6. 生抽适量 7. 辣椒粉适量 8. 红枣适量 9. 红糖适量 步骤如下: 1. 排骨洗净,放入冷水中焯水去除沫子。 2. 酸白菜切成小段,红枣泡软。 3. 在热水中焯去排骨的血沫。 4. 取另一个锅,加入清水,放入焯过水的排骨,加入适量姜片、料酒,煮开后撇去浮沫,煮10分钟左右捞出备用。 5. 取另一个汤锅,加入适量清水,放入焯过水的排骨和酸白菜,加入盐、生抽调味,开大火煮开后转小火,炖煮30分钟,期间需要经常搅拌。 6. 加入泡软的红枣、辣椒粉、红糖,再炖煮10分钟左右即可。 注意事项: 1. 酸白菜已经有较强的咸味,加盐时需要注意不要过量。 2. 炖煮时需要经常搅拌,防止锅底糊焦。 3. 炖煮时间可以根据个人口感适当调整,煮至排骨变软即可。 希望这道酸白菜炖排骨的做法可以帮到你,祝你做菜成功!

酸白菜炖排骨做法?

1、主料:猪小排若干、粉条若干、酸菜一颗,冻豆腐一块。配料:葱、姜、大料。 2、调料:酱油、料酒、盐、鸡精。 3、排骨冷水下锅,水开后撇去浮沫,取出排骨。 4、另加一锅清水,放入排骨、料酒、姜片、大料,大火烧开,中火炖排骨。 5、酸菜清洗干净,用刀将菜叶横片两刀,以便入味,切细丝。

酸白菜炖排骨做法?

先把排骨焯一下水,把酸白菜切成片或丝。 烧锅放点油。油热后放点姜,炒香,然后把排骨放进去翻炒至微微黄。 加适量的水煮,一会,然后再把酸白菜放进去。用中小火慢慢炖。 炖十分钟左右。加料酒盐,鸡精调味。 然后撒点葱花,这样就可以装盆了。

东北排骨酸菜汤怎么做?

排骨洗净浸泡1小时,酸菜也用水浸泡去掉过多的盐分 排骨凉水下锅加葱姜料酒焯去血沫后洗干净,锅里倒油,油热后下入大段的葱姜,下入排骨炒金黄后添开水,加少量盐、生抽和卤肉包,倒入高压锅上汽压15分钟 泡好的酸菜攥干后放在锅里爆炒,再倒入排骨汤和排骨,再加一把粉条继续炖,汤汁不要收太干 配上蒜泥和大米饭,简直绝绝子

东北排骨酸菜汤怎么做?

酸菜500克,排骨250克。先把酸菜清洗干净,然后用刀切成丝起锅烧油,油温7成热时。 把排骨放到锅中边炒,大约三分钟左右,再把酸菜也放到锅中,一起煸炒,大约5分钟左右,然后就过中加入温水用大火烧开。转至小火,慢慢的再煮一个小时左右就可以。

酸菜豆角炖排骨?

排骨700g,东北酸菜适量,豆角适量。 调料 姜几片,大葱少许 干辣椒几个 1. 排骨清洗干净。 2. 重新加入清水适量,倒入少许料酒,准备焯水。 3. 中火煮开,保持一分钟。 4. 捞出排骨再次清洗干净血沫,沥干水分的备用。 5. 锅里放少许油。 6. 放入排骨,中小火煸炒。 7. 炒至排骨肉质稍微发黄即可。 8. 留底油,捞出排骨备用。 9. 放入酸菜丝翻炒。 10. 炒至酸菜稍微出水即可。 11. 连汤带水倒入出,备用。 12. 重新放入少许油,放入葱姜和干辣椒节,小火炒香。 13. 再次放入排骨。 14. 加入适量的开水。 15. 水要完全没过排骨。 16. 烧开后转小火,慢炖四十分钟。 17. 这时加入炒过的酸菜,继续炖煮二十分钟。 18. 豆角提前焯好。 19. 排骨酸菜炖好后,放入豆角,再次开锅即可,调入少许盐。