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什么鱼适合做酸菜鱼,酸菜鱼用什么鱼做最好吃?

时间:2024-02-13 08:28

酸菜鱼用什么鱼做最好吃?

胖头鱼 材料: 胖头鱼 酸菜 料酒 大葱 干辣椒 生姜 盐等 做法 1、胖头鱼一尾,宰杀清洗干净,将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。 2、大葱切段,老姜切丝,大蒜切片,干辣椒剪成段,干花椒适量。

酸菜鱼用什么鱼做最好吃?

黑鱼 黑鱼是一种最常见的制作酸菜鱼的鱼,黑鱼含有的刺比较少,因此吃起来比较方便,而且也不用去除刺,它的肉非常多,价格来说也比较贵,但是它的肉质细嫩,含有的蛋白质也比较高,营养价值丰富,一般来说家里有老人或者是小孩的话,可以选择用黑鱼做酸菜鱼。 2.草鱼

酸菜鱼用什么鱼做最好吃?

做酸菜鱼的话是黑鱼片是最好的,这样做出来的鱼汤非常鲜美,而且肉质鲜嫩很好吃。所以如果我们平时要做酸菜鱼的话,尽量选择黑鱼来做,一定不会让你失望的。 首先黑鱼是非常富有营养的,它所含的蛋白质与比其它鱼类的话蛋白质的话相对要多些,所以用黑鱼做成的酸菜鱼它的营养更加丰富。所以我们在做酸菜鱼的时候可以去买一条黑鱼,把它切成一片一片的,然后和酸菜一起制作出来的酸菜鱼就非常可口好吃。

酸菜鱼用什么鱼做最好吃?

1.草鱼 最常见的酸菜鱼,就是用草鱼做的。草鱼的肉质比较细嫩,也很适合切成片 2. 黑鱼 黑鱼鱼刺少,含肉率高,并且富含蛋白质,营养价值非常高。 3. 鲈鱼 用鲈鱼做酸菜鱼,是比较少见的,不过它真的非常好吃。鲈鱼本身肉质非常细嫩,味道鲜美。

酸菜鱼用什么鱼做最好吃?

1、酸菜鱼用草鱼做最好。 2、酸菜鱼最常见的食材是草鱼。草鱼是最常见的草食鱼,几乎每个地方都有这种鱼。草鱼土腥味比较重,做的时候要注意除腥,另外就是刺比较多,但是肉质相对细嫩,但是吃起来不腻,不像其它的鱼那样容易吃多了就会腻,因此在饭店中做酸菜鱼用草鱼做是最常见的。

酸菜鱼用什么鱼做最好吃?

用黑鱼做最好吃,具体做法如下: 用料: 黑鱼1条;姜片4片;四川酸菜200克;大葱半根;泡椒4根;干辣椒段1小撮;料酒2勺;花椒1小撮;淀粉2勺;蛋清2个;盐适量 做法: 1.酸菜洗净去蒂头切碎。 2.花椒,干辣椒,姜片,大葱切段,泡椒备用。 3.黑鱼片和鱼骨分别加料酒,蛋清,淀粉,盐抓匀腌制10分钟。

酸菜鱼用什么鱼做最好吃?

能做 食材清单:四川酸菜1包,鲈鱼(2斤左右)1条,盐10克,油50克,白胡椒粉适量,葱段适量,姜片适量,白醋10克,香菜叶少许,白糖 3克,淀粉 10克,料酒 10克,蒜片适量,泡野山椒6个,红干椒丝少许。 烹饪步骤: 1.酸菜、鲈鱼。酸菜用清水反复泡至微咸,鲈鱼头尾各划一刀至鱼骨,沿鱼骨片下鱼身,鱼骨剁成块。

酸菜鱼用什么鱼做好吃些啊?

1、一般用草鱼或者黑鱼为好。 2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜。 3、剪去鱼翅... 4、将鱼切成段。 5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习。 6、拆鱼骨。鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步... 7、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了,不然煮出来鱼片会碎的。 8、取一个鸡蛋,左右手倒一倒,倒出蛋清备用。 9、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟~ 等待一会。 10、酸菜……翠花,上酸菜……一包两包都可以,喜欢就多放点。 11、切酸菜,成段。 12、锅中放油烧热,最好是大油,不过为了......还是用普通的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒 ……然后加入水或者高汤烧开。 13、先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看。 14、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头,也可以不要鱼头的。 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味,一锅美味的酴菜鱼就大功告成了。

酸菜鱼用什么鱼做好吃些啊?

1、一般来说,做酸菜鱼都是使用淡水鱼的,我们可以选择的范围是非常的广泛的,常见的有草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼。 2、鲤鱼鱼刺较少,而且适合切片,但是土腥味较重,做的时候要注重除腥,鲢鱼肉质纤维较粗,容易散,不是做酸菜鱼的最佳选择。 3、草鱼的土腥味和鲤鱼差不多,但是肉质相对鲤鱼较细嫩,一般饭店里面比较常使用的鱼。

什么鱼适合做酸菜鱼片?

草鱼 用草鱼制作酸菜鱼,一般4斤左右的草鱼最好,肉质厚实,鱼片细嫩,操刀的时候,也非常的方便,草鱼的利用率在百分之七十,鱼鳞、鱼骨扔掉的东西很多,草鱼是四大家鱼,养殖较为容易,产量也颇为丰富,在大大小小的海鲜市场,草鱼都能买到。

酸菜鱼用什么鱼好?

酸菜鱼用鲤鱼好,因为鲤鱼肉质充实吃起来特别过瘾解馋,酸菜鱼是川菜中的招牌菜,适当的多吃点鱼肉有利于我们身体的健康。

适合做酸菜鱼的鱼有哪些品种?

适合做酸菜鱼的鱼有鲈鱼,草鱼,鲤鱼,酸菜鱼是川菜当中的招牌菜,也是深受人们喜爱的美味佳肴,尤其适合秋冬季节的时候食用。