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泡芙的做法

时间:2024-02-14 08:28

泡芙的神仙做法?

准备食材:低筋面粉100g、鸡蛋4个、黄油80g、水160ml、细砂糖5g、盐2.5g 做法: 1、将准备好的黄油、水、糖、盐一起放入奶锅中加热。 2、用中火加热至黄油完全融化,水冒泡呈现沸腾状态。 3、水沸腾后转小火,快速筛入面粉,快速搅拌,直到水和粉完全融合,待锅底沾上一层薄膜的状态再关火。 4、将烫面糊取出转移到碗中,等面团冷却至不烫手时,分多次加入蛋液,继续搅拌,让蛋液与面糊充分融合,每次加入鸡蛋后,面糊与蛋液必须充分融合。 5、用硅胶刮刀挑起面糊时,让其能够呈现倒三角状态,并且能保持形状不会掉落,鸡蛋的具体数量根据面糊的干湿程度来适量添加。 6、将面糊装入裱花袋中,在烤盘中挤出适量大小,每个面糊之间保持距离。 7、烤箱预热至210度,泡芙放入自上而下第三层,选择烧烤模式,先用210度烤10分钟,再将温度调至180度烤20分钟,表面金黄即可出炉。

15个泡芙的做法?

准备好材料,然后将盆里的水、玉米油、糖、盐一起放在电磁炉上加热至沸腾,立即关火! 2/8 往盆里立即倒入筛好的面粉,用木铲上下搅拌拌匀!! 3/8 然后继续开小火,翻拌成团,到不粘锅,直到锅底起了一层薄膜立即关火(这个过程是为了让面团中的水分蒸发) 4/8 面团晾至不烫手时,将两个鸡蛋打散,分几次加入面糊中,每一次都要搅拌均匀再加下一次,拌好的面糊光泽、细滑,较为粘稠,当捞起时是会呈现倒三角的形状不连续滴落就可以了。(注意了哦,配方里的2个鸡蛋(大小不一)如果2个比较大的鸡蛋不用加完哦,适面糊的粘稠程度而定,面糊够稀了就不用再继续加鸡蛋液了) 5/8 将面糊装入裱花袋中! 6/8 烤盘内铺油纸托,挤出大小均匀的面糊。相互之间要留有空隙! 7/8 放进预热好的烤箱,中层,先以170度烤20分钟,再150度烤20-25分钟。直到泡芙表面金黄色,并且膨胀直挺为止,取出晾凉! 8/8 然后将奶油打发好加入泡芙中!

泡芙的做法?

1、取一个锅,最好是直筒锅,然后加入水160g,糖适量(可以慢慢加,尝尝味道到你喜欢的口味)、盐少许(没错,我们需要一点盐)、黄油一起放在锅里,开小火加热。 2、煮的时候轻轻搅拌,煮至黄油融化,液体微微沸腾即可关火。 3、取低筋面粉大概50g,然后快速的把面粉筛进锅里,用勺子或者铲子快速搅拌,使低筋面粉和煮沸的奶油快速融合,面粉遇高温会快速乳化。 4、取一只碗,然后打入三个鸡蛋,搅拌均匀成蛋液。 5、把搅拌好的蛋液,分5次逐次加入倒锅里,每一次都要与面团混合均匀之后,再加下一次蛋液,直到最后鸡蛋液和面团混合的很彻底。 6、取出烤盘,铺上一层锡纸,下面就是看你发挥的时候了,你可以随意创造你想要的泡芙形状,可以用勺子直接放,也可以用裱花袋挤出你的作品。 7、做好你自己的造型之后,打开烤箱,预热一会,温度是180度,然后再把装有泡芙的烤盘放再中层,定时30分钟,泡芙就制成啦。 看看你自己创造出来的小可爱们吧,一定很美味!

拿破仑泡芙的做法?

拿破仑泡芙是一种著名的传统法式西点,其制作过程稍微有点复杂。下面是拿破仑泡芙的做法: 材料: - 面饼:低筋面粉200克、水250毫升、无盐黄油70克、盐适量、细砂糖适量 - 奶油馅:鲜奶油200毫升、细砂糖25克、羊角豆粉10克、香草精3滴 制作过程: 1.先制作面饼。将无盐黄油和水放入锅中加热,煮至沸腾。加入面粉、盐和糖,不断搅拌至面糊变得平滑,离火静置一会儿,待稍微变凉后,再逐渐地搅拌入4个鸡蛋,每次只加入一个鸡蛋并充分搅拌均匀。 2.将搅拌好的面糊装入裱花袋中,挤成圆形的小圆饼。用鸡蛋黄液将面饼轻轻地刷一遍,然后在表面划上几刀,防止面饼因为膨胀而表皮开裂。放入预热好的烤箱中,以180℃的温度烤制10-15分钟(或至面饼完全膨胀并变得金黄色)。 3.制作奶油馅。将鲜奶油、细砂糖、羊角豆粉以及香草精混合在一起搅拌均匀。将拌好的奶油馅装入裱花袋中。 4.将烤好的面饼晾凉后,将每个面饼沿着中央横向剖开,并在上方挤上一层奶油馅,然后在奶油馅上覆盖一层面饼。重复以上操作,直到堆叠三层面饼和两层奶油馅为止。 5.最后,在顶层面饼上撒上一些细砂糖,整饰好后就可以享用了。 这里提醒一下,拿破仑泡芙制作的关键是要精确控制好每个环节的时间和温度,这样才能保证成品美味可口。

大泡芙的做法?

150克水 60克黄油 1/4茶匙盐 80克低筋面粉 3个鸡蛋 步骤: 准备一个平底锅,加入水、黄油和盐,用中小火加热,直到黄油完全融化。

奶油泡芙的做法?

先来做酥皮,将酥皮材料准备好。黄油软化后倒入糖粉用打蛋器打匀。 筛入低筋面粉拌匀揉成软软的面团。上下铺上保鲜膜用擀面棍擀成3毫米左右的面片,放入冰箱里冷冻10分钟。 用圆形模具压出一片一片的圆片,再放入冰箱冷藏,再准备泡芙面糊材料,将水,黄油,盐放入锅中。 中火加热煮至黄油溶化沸腾立即关火,将面粉倒入锅中,快速搅拌至面糊呈光滑透明状且具有黏性,手速要快。 慢慢一点一点的加入,用打蛋器快速拌匀,一边慢慢的加蛋液,一边确认面糊状态,提起打蛋头面糊呈倒三角停留在刮刀上3-5秒之后滴落且有部分残留,为最佳状态。把圆形花嘴装入裱花袋,再将面糊装入裱花袋,挤出圆形面糊,并盖上酥皮,放入烤箱180度20分钟,再转170度15分钟即可。 奶油加糖打发至8成发,烤好晾凉后将奶油挤入泡芙里。

泡芙的做法和配料?

主料: 牛奶80克 黄油60克 中筋面粉100克 鸡蛋2个 辅料: 盐3克 水80毫升 淡奶油100克 做法: 步骤1.将牛奶、黄油、盐、水小火融化搅拌 步骤2.加入中筋面粉小火炒30秒 步骤3.加入鸡蛋两个搅拌均匀 步骤4.挤出造型放入烤箱170度上下火20分钟 步骤5.将淡奶油打至粘稠 步骤6.挤入泡芙中

自制泡芙的家常做法?

准备食材:低筋面粉100g、鸡蛋4个、黄油80g、水160ml、细砂糖5g、盐2.5g 泡芙的做法: 1、将准备好的黄油、水、糖、盐一起放入奶锅中加热。 2、用中火加热至黄油完全融化,水冒泡呈现沸腾状态。 3、水沸腾后转小火,快速筛入面粉,快速搅拌,直到水和粉完全融合,待锅底沾上一层薄膜的状态再关火。 4、将烫面糊取出转移到碗中,等面团冷却至不烫手时,分多次加入蛋液,继续搅拌,让蛋液与面糊充分融合,每次加入鸡蛋后,面糊与蛋液必须充分融合。 5、用硅胶刮刀挑起面糊时,让其能够呈现倒三角状态,并且能保持形状不会掉落,鸡蛋的具体数量根据面糊的干湿程度来适量添加。 6、将面糊装入裱花袋中,在烤盘中挤出适量大小,每个面糊之间保持距离。 7、烤箱预热至210度,泡芙放入自上而下第三层,选择烧烤模式,先用210度烤10分钟,再将温度调至180度烤20分钟,表面金黄即可出炉。

自制泡芙的家常做法?

主料:黄油57克,水57克,低粉40克,蛋2个 做法: 1.小锅放进水和黄油,中火煮至融化,沸腾后离火。 2.筛入面粉,搅拌至无颗粒,再小火加热一下,离火搅拌。 3.把打散的蛋分2-3次加入,搅拌至光滑。

自制泡芙的家常做法?

制作步骤如下:1. 将水、淡奶油、黄油、糖和盐加入锅中,搅拌均匀,煮沸。 2. 加入面粉,用锅铲不断搅拌,搅拌至没有干粉。 3. 把面团放到碗中,逐个地加入鸡蛋,搅拌至均匀。 4. 将面糊放到裱花袋中,裱出小泡芙形状,在表面挤上少量鲜奶油。 5. 把烤箱预热至175℃,把泡芙放入烤盘中并烤约20分钟,直到泡芙极其酥脆。 6. 取出泡芙,它们应该是金棕色的,并完全干燥,晾凉后可享用。 因此,制作卡拉多泡芙并不复杂,只需按照以上步骤依次操作即可享用美味的卡拉多泡芙。

自制泡芙的家常做法?

配 料: 1.高筋面粉 100公克 细砂糖 60公克 奶油 50公克 2.泡芙面糊 适量 3.抹茶布丁馅 适量

自制泡芙的家常做法?

食材明细 鸡蛋2个 ,色拉油50克 ,牛奶80ml ,低粉70克 自制泡芙的家常做法 1、放入面粉,过筛,要不会有小疙瘩 2、鸡蛋打入碗中,打散 3、牛奶和色拉油混合小火烧开 , 放入筛好的面粉,充分搅拌,然后关火,盛入盆中,稍稍放凉