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鸡爪子做法,生鸡爪家常做法?

时间:2024-02-15 08:40

生鸡爪家常做法?

食材:鸡爪,辣酱,姜末,干辣椒,老抽 做法: 1.鸡爪洗净,剪去“指甲”,放到冷水锅里煮开,冲去浮沫。 2.锅热少许油,放一大匙辣酱,一些姜末。倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒。 3.炒到鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,比较多的糖,加水没过鸡爪,大火煮开。 4.小火炖熟,起锅的时候,大火收汁,装盘。

生鸡爪家常做法?

1、鸡爪洗净剪去指甲,洋葱切块,柠檬切片备用; 2、锅中放入适量水烧开,放入鸡爪、姜片、花椒1克、料酒1勺煮十分钟,捞出放入冰水中浸泡10分钟; 3、加入盐2勺、糖2勺、蒜末、泡椒、洋葱、柠檬,凉开水500毫升,泡椒水500毫升,拌匀后密封,放入冰箱,冷藏5小时后,即可取出享用。

蒜香鸡爪子做法?

主料:鸡爪2500克。 配料:洋葱150克、味极鲜酱油100克、蒜蓉辣酱90克、红油60克、白醋60克、花椒油60克、鲜青二荆条辣椒50克、鲜红二荆条辣椒50克、蚝油40克、大蒜瓣40克、白糖30克、姜片30克、白芷10克。 具体做法: 1、将鸡爪2500克,解冻,冲洗干净,备用。

蒜香鸡爪子做法?

主料:鸡爪500克、蒜头约三十瓣、辣椒十个、姜适量 辅料:料酒适量、耗油适量、酱油适量 做法步骤: 1、买鸡爪回来洗干净,剁成三段,切去指甲,水里放入姜,酒,八角,盐。煮沸后放入鸡爪大火煮约5分钟,不要煮太久,鸡爪软了口感不好。 2、大碗放入冰块,煮熟的鸡爪放进去,使鸡爪迅速降温,这样的肉有嚼劲。 3、用凉开水冲去鸡爪的油脂,冲两遍。

蒜香鸡爪子做法?

主料:鸡爪500g、大蒜100g、剁椒150g、辣椒油适量 辅料:盐适量、糖少许、味精少许、香油少许 1、先把鸡爪洗干净,冷水下锅,水加多些盖过鸡爪,大火煮开,用勺子捞掉泡沫,煮鸡爪完全熟透。 2、把煮鸡爪的锅连锅带鸡爪,端到水龙下,倒掉煮鸡爪的水,开水龙头冲洗鸡爪的油和杂质,冲至鸡爪完全凉透。 3、把凉透的鸡爪泡在自来水中大概30分钟左右,看见泡鸡爪的水很清澈就基本可以了。 4、把冲洗干净的鸡爪处理一下,把鸡爪的指甲用刀去掉,然后切成两半。煮熟鸡爪的很容易就可以切掉指甲和切成两半。 5、把处理好的鸡爪再用水洗两遍,然后泡在加了冰块凉白开里30分钟。 6、趁冰鸡爪的时间,把蒜米和辣椒剁碎备用。剁的越碎越好,蒜的味道就会比较浓,相对就可以少放点蒜。 7、把冰好的鸡爪只留一碗冰水,放入蒜蓉辣椒,加入一点白糖,盐,鸡精、味精。加入辣椒油!加入少许的芝麻油(香油)调味即可

蒜香鸡爪子做法?

1,主打材料集合. 2,提前将姜片,花椒粒用开水泡发20分钟左右。 3、将凤爪洗净,去掉指甲。 4,姜片,葱段连同凤爪放入锅中,加入适量水,烧开后焯水2分钟。 5,焯好的凤爪立马用冷水冲洗。 6,完全冷却后后用刀剁开,更加容易入味。 7,另起锅,加入适量清水,放入爪,姜片,葱段,盐,料酒。

鸡爪子怎么做?

1/9 鸡爪洗净后沥干水份,晾干备用。 2/9 锅中少油放入姜丝、花椒爆香。(爆香后的花椒挑出来) 3/9 锅中加入适量的生抽、卤水、冰糖、茴香、桂皮,倒入爆香的油,再加入适量的清水煮开后放凉备用。 4/9 锅中倒入适量的油,油热时加入一点点生粉(不粘锅),油温八成热时放入沥干水份的鸡爪。 5/9 油炸的过程中盖上锅盖(以免煎到自己),用中火炸至五六分钟左右鸡爪翻翻身再炸,鸡爪炸至金黄干瘪即可捞出。

鸡爪子怎么做?

食材:一斤鸡爪子、一袋野山椒、少许红椒、少许盐、适量糖醋 做法:1 将鸡爪剪掉指甲切成两段焯水后煮十分钟捞出放入冷水中镇凉。 2把野山椒和所有调料和在一起加适量清水煮开晾凉。 3将鸡爪捞出后放入泡椒汁里,以末过鸡爪为宜。泡几个小时以后即可食用,

鸡爪子怎么做?

用料 鸡爪 500g 小米辣 8/10根(喜欢吃辣可以多放点,没硬性要求 蒜头 2/3个 卖了十几年鸡爪的阿姨教我做的蒜香鸡爪的做法步骤 步骤 1 space

鸡爪子怎么做?

1.鸡爪子是需要先进行煮熟的,其次调制酱汁,将酱汁倒在鸡爪子上慢慢腌制,这样才能让味道更入味。 2.其实鸡爪子的烹饪方式多种多样,常用的方法是煮、炖、炸或是卤。 不同的烹饪方式和调味方法会使鸡爪子风味大不相同。 如卤鸡爪子、糖醋鸡爪子、五香鸡爪子等。 总结:烹制鸡爪子还是相对比较容易的,了解一下基本的烹饪技巧,跟随自己的口味,调制出美味可口的鸡爪子是可行的。

鸡爪子怎么做?

以下是红烧鸡爪子的做法: 材料: - 鸡爪子 500克 - 姜片 适量 - 葱段 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 八角 适量 - 桂皮 适量 - 花椒 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤: 1. 将鸡爪子洗净,剪去指甲部分,用清水浸泡约30分钟,然后沥干水分备用。 2. 锅中倒入适量食用油,放入鸡爪子煸炒,翻炒至表面微黄,捞出沥干油分备用。 3. 锅中倒入适量食用油,放入姜片和葱段,煸炒出香味。 4. 加入适量料酒,煮至料酒挥发。 5. 加入适量生抽和老抽,煮至酱油变色。 6. 加入适量冰糖,煮至冰糖溶化。 7. 加入适量八角、桂皮和花椒,煮至香味四溢。 8. 加入适量清水,将炒好的鸡爪子放入锅中,烧开后转小火煮30分钟左右,至鸡爪子软烂,汤汁收浓即可出锅。 注意事项: 1. 在煮鸡爪子的时候,可以适量加入姜片和葱段,可以去腥增香。 2. 在煮鸡爪子的时候,水的量要控制好,不要加太多,以免汤汁过于稀薄。 3. 在加入调料的时候,可以适量调整,根据个人口味来增加或者减少某些调料。

鸡爪子怎么做?

鸡爪子这样做好吃又下饭,下面是鸡爪烹饪方法: 1. 将鸡爪去掉老皮收拾干净,过开水焯烫一下捞出,卤水烧开,放入鸡爪煮5分钟,浸泡15分钟后捞出滤干水份备用;(卤水的制作方法查看这里)。 2. 坐锅烧油(至少要可以淹没大半鸡爪的油量),油温上升后倒入卤好的鸡爪炸到金黄色,捞出继续放入卤水里浸泡; 3. 香菜清洗干净切碎,和蒜泥姜末拌到一起,适量调盐拌匀; 4. 捞出已经变成虎皮的鸡爪,一切两开,和做法3的配料拌到一起,淋蚝油和少许香油拌匀即可。

鸡爪子怎么做?

材料: 鸡脚500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、香油适量、水适量、花椒适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量 步骤: 1.鸡脚洗净,用开水焯水煮一下,过滤掉水,将鸡脚捞出备用。 2.锅中加入适量的油,放入葱姜,煸炒出香味。 3.加入鸡脚,煸炒均匀。

鸡爪子怎么做?

做法: ①先把蒜蓉和小米椒搅碎备用 2一斤鸡爪剁小块,放冷水锅里加葱姜料酒绰熟捞出 ③锅里热油放蒜蓉辣酱炒香,倒鸡爪下去翻匀,放2勺料酒、生抽老抽蚝油各1勺,翻炒两下加水没过鸡爪,调成中火焖煮20分钟左右 4快收汁时放些青椒碎,翻匀出锅~

自制凤爪家常做法?

自制凤爪的家常做法如下: 所需材料: · 鸡爪1斤 · 食用油、料酒、醋、盐 · 姜片、葱段、蒜头 · 泰式甜辣酱

自制凤爪家常做法?

主料:凤爪(500克) 调料:洋葱(半个)、红辣椒(适量)、薄荷叶(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)、花椒(适量)、干红辣椒(适量)、姜片(适量)、泰式酸辣酱(适量)、糖(适量)、柠檬汁(适量)、盐(适量) 做法: 1、将八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入调味料钢球中; 2、凤爪冷水下锅,放入调味料钢球和适量的盐,大火煮开,捞出浮沫,再转为小火,煮上三十分钟; 3、将煮好的凤爪捞出放入冷开水中,放入适量的冰块一起冰镇上十分钟; 4、冰镇后的凤爪放入干净的盆中,加入准备好的洋葱丝和红辣椒圈,再加入泰式酸辣酱、糖和柠檬汁;搅拌均匀后覆盖上保险膜放入冰箱中冷藏一个小时; 5、吃的时候盛入盘中,上面点缀些薄荷叶

自制凤爪家常做法?

所需材料: - 鸡爪 500 克 - 姜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量

自制凤爪家常做法?

柠檬无骨凤爪 2泡个澡清洗一下 3剪一下脚指甲 4凉水下锅会 5放入葱大料,姜花椒 6加少许的料酒去腥 7大火煮开后撇去浮沫

鸡爪子的自制做法?

1、鸡爪剪去指甲,切开。 2、冷水下锅,加一勺料酒。 3、加入姜丝和葱节,大火煮开后转小火炖煮10分钟,可以根据个人口味喜好,煮到自己喜欢的软烂程度。 4、捞出过凉水。 5、柠檬切片,洋葱切碎。 6、5勺生抽、8勺陈醋、一勺蚝油。 7、一勺白糖,加入小米椒碎搅拌均匀。 8、加入鸡爪泡两个小时。 9、泡好之后撒上香菜即可食用。

麻皮鸡爪做法

主料1人份 鸡爪8个 辅料 野山椒适量 黄瓜半根 花椒适量 白砂糖适量 鸡精少许 食盐适量 蒜适量 步骤1 锅里放清水,煮沸,放入鸡爪儿,煮至鸡爪儿可以用筷子戳透 步骤2   放进冰水里,把鸡爪儿用小刀去骨 步骤3 大一些的容器,放入花椒,盐,糖,鸡精,蒜末儿,然后倒进野山椒,然后放入适量的凉开水,搅拌均匀 步骤4  把鸡爪儿跟黄瓜片放进去完全浸泡,拉保鲜膜,放进冰箱冷藏2个小时就可以开动了

鸡爪的做法王刚?

食材:鸡爪,小尖椒,蒜头,生姜,桂皮,八角,茴香 做法: 1.鸡爪去爪尖,切成两半,把鸡爪放入水中焯一下, 3-5分钟后,出锅沥干水份。不要忘了用筷子把鸡爪拨散,可以防止鸡爪破损。 2.小尖椒一抓,去蒂斜切成两半,蒜头半个去皮切块,生姜一块去皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各适量。

鸡爪的做法王刚?

主料:鸡爪500克 辅料:盐3克、料酒10克、蚝油10克、生抽15克、香醋15克、八角2个、花椒2克、草果1个、桂皮1块、洋葱1个、小米椒适量、白芝麻1小把、辣椒粉2勺 做 法 1. 把鸡爪的指甲剪去,对半切开。 2. 清水里面倒入料酒、葱段、姜片、鸡爪,水开以后,撇去表层的浮沫,再煮八分钟左右。 3. 开锅,将鸡爪捞入清水里面。 4. 鸡爪加入生抽、蚝油、盐搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制两个小时。 5. 大蒜、小米辣切碎。 6. 先倒一半蒜沫和小米辣,小火慢炒,炒至微黄色关火,再倒入另一半蒜沫,搅拌均匀,放凉备用。 7. 油辣子制作:大葱、洋葱、八角、花椒、草果、桂皮,小火慢炒,炒出香味后,再把这些食材捞出来不要,然后倒入白芝麻,小火炒熟,倒入辣椒面,用余温炒香就可以了。 8. 捞出清水泡后的鸡爪,放到大点的容器里,再倒入香醋、蒜蓉、油辣子,喜欢吃辣的再加点小米辣,然后再倒入清水,搅拌均匀。 9. 盖上保鲜膜,耐心等待四个小时就可以开吃了。

鸡爪的做法王刚?

材料:鸡爪,蒜瓣6-7个,剁椒,油 做法 1.将鸡爪洗净煮熟。 2.取适量剁椒切碎,取六七个蒜瓣,剁成蒜泥。 3.锅中倒少量的油,烧热后,将剁椒和蒜泥一起下锅爆香。 4.将爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的鸡爪中,拌匀,即可。

鸡脚筋家常做法?

1. 凉拌鸡脚筋:首先准备鸡脚筋500克,锅中放入清水500毫升,接着再放入500克的鸡脚筋,小火焯水五分钟,五分钟以后直接捞出来放入到盆子当中,接着加入香菜15克,生抽15毫升,好友15毫升,鸡精15克,食用盐15克,陈醋五克,调拌均匀即可。 2. 辣炒鸡脚筋:准备鸡脚筋500克,干辣椒50克,锅中放入食用油15毫升,然后再放入干辣椒50克,炒出香味,接着放入鸡脚筋500克,生抽15毫升,老抽五毫升,蚝油20毫升,食用盐15克,翻炒15分钟即可。 3. 五香鸡脚筋:准备鸡脚筋400克,锅中放入清水1000毫升,再放入八角15克,五香粉15克,干辣椒15克,小茴香15克,桂皮三克,香叶三克,老抽五毫升,食用盐30毫升,接着放入鸡脚筋400克,小火煮45分钟即可。

鸡爪根做法?

1、鸡爪洗净剪去指甲,洋葱切块,柠檬切片备用 2、锅中放入适量水烧开,放入鸡爪、姜片、花椒1克、料酒1勺煮十分钟,捞出放入冰水中浸泡10分钟 3、加入盐2勺、糖2勺、蒜末、泡椒、洋葱、柠檬,凉开水500毫升,泡椒水500毫升,拌匀后密封,放入冰箱,冷藏5小时后,即可取出享用