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猪肚煲鸡,猪肚鸡汤的制作方法及配料?

时间:2024-02-18 08:22

猪肚鸡汤的制作方法及配料?

原料:猪肚1个,鸡腿肉160克,萝卜280克,酸菜80克,红萝卜20克,萝卜叶少许。 做法: ①猪肚用盐洗擦,去除粘液后再冲洗干净,切成小块。 ②红萝卜、萝卜叶和鸡肉都切成半寸丁状,用滚水烫过。 ③酸菜洗净、沥于后切丝。 ④用鸡精和猪肚汁搅匀做上汤。

猪肚鸡汤的制作方法及配料?

1、先把生姜切片,然后把老母鸡脖子处的淋巴剪去,再把鸡脚剪下,剪去脚趾,然后把鸡脚放入处理干净的鸡肚中,再把鸡头也塞进鸡肚中备用。 2、然后处理猪肚,先放入适量食盐和白醋,用手揉捏去猪肚的粘液,再把猪肚翻面,充分清洗,再用刀刮去猪肚表面一块黄颜色的脏东西,再剪去猪肚里面的猪油。猪肚里面的猪油一定要处理干净,否则烧好的猪肚鸡汤有腥味。 3、然后再放入面粉继续揉抓均匀,让面粉吸附去猪肚上的粘液和脏东西,再倒入适量白醋,继续揉抓片刻。 4、然后把猪肚冲洗干净,再把老母鸡塞到洗干净的猪肚中,用竹签把猪肚口缝起来,再把猪肚鸡放入锅中焯水,放入姜片和料酒去腥。烧开后撇去浮沫,猪肚烧开以后会发现,猪肚会收缩把老母鸡包的非常紧。 5、再把猪肚鸡放入锅中,放入八成满的凉水,再放入姜片,用中小火慢炖一个小时,把猪肚鸡汤烧白。 6、然后捞出猪肚鸡,拆去竹签,用刀划开外面的猪肚,再把猪肚切片,老母鸡斩成鸡块。 7、然后把鸡块和肚片重新放入炖锅中,再放入烧猪肚鸡的原汤,洗干净的红枣,盖上锅盖,中小火再烧40分钟。 8、最后再放入洗干净的枸杞,两小勺盐,少许胡椒粉,一锅热气腾腾营养鲜美的猪肚鸡汤就做好了。

猪肚鸡汤的制作方法及配料?

用料:猪肚一个,鸡半只 辅料:白胡椒30克,生姜三片,枸杞少许 红枣四颗,料酒、油少许,盐2克,葱花少许, 1.洗干净猪肚,用粗盐加面粉反复揉搓(里外两面都要搓),再用醋揉搓基本就能干净无味了。 2.锅中烧开水,将猪肚放进去煮约三分钟捞起,用刀刮掉猪肚一侧白色和黄色的东西和和残留的肥油。再用流水冲洗干净。

猪肚鸡汤的制作方法及配料?

材:猪肚1只、老母鸡半只、玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜1块、陈皮2块。 做法: 1、先准备好上述所需食材; 2、将猪肚外表油腻去除,翻转放精盐抓捏,去清粘液,冲洗净;

猪肚鸡汤的制作方法及配料?

材料 主料:土鸡一只,猪肚一个,配料:老姜一块;料酒,盐,鸡精各少许 做法 1先将猪肚用面粉灌洗干净,过开水后将肚身白白的一块清除掉,然后切块用盐腌制5分钟后清洗干净备用

猪肚鸡汤的制作方法及配料?

猪肚煲鸡,教你最详细的做法,一看就会,汤美鸡滑猪肚爽口!把洗净的鸡塞到洗净处理好的猪肚中,再塞入一些配料,用牙签封口,放入锅中,加入党参、红枣、胡椒、淮山、清水,煲2小时,捞出冷却,将鸡取出撕成块,猪肚切成块,放入锅中,加上枸杞煲10分钟,加入盐即可。

猪肚鸡汤的制作方法及配料?

猪肚和鸡洗净(洗猪肚的时候用料酒,面粉,醋,盐)把鸡装入猪肚中加入大葱,姜片焯水,焯水之后捞起来凉水冲洗一下浮沫,把焯过水的猪肚鸡中放入姜片六片,胡椒10粒,装一锅水,和猪肚鸡一起放大火上熬制。煲出来的汤奶白龟,好喝。

猪肚煲鸡怎么做法?

猪肚1个,鲜鸡1只,白果30粒,枸杞30粒,五香粉、葱姜、盐、料酒适量。 做法 1、把猪肚清洗干净,先用盐和醋抓洗猪肚,再用面粉抓洗,冲洗干净后用开水煮2分钟,用刀把猪肚粘液刮去洗净切成条。猪肚难煮烂,要用压力锅先煮10分钟。 2、清洗干净鸡,切成块,鸡屁股、鸡头、鸡脖子皮有致癌物质要丢弃。 3、砂锅注入清水把猪肚、鸡、葱姜、白果、枸杞、料酒、五香粉一起放进锅里。 4、大火烧开后小火炖1.5个小时左右,肉烂时放盐调味即可

肚子鸡怎么炖好喝又营养?

步骤/方式1 第一步,准备食材。猪肚和鸡洗干净,再加上配料 步骤/方式2 第二步,猪肚和鸡焯水 步骤/方式3 第三步,把猪肚和鸡还有配料放在炖锅中,加入开水,炖制一个半小时 步骤/方式4 第四步,捞出后,切碎猪肚和鸡肉,再放回鸡汤中即可

猪肚鸡汤做法?

材料 主料:土鸡一只,猪肚一个,配料:老姜一块;料酒,盐,鸡精各少许 做法 1先将猪肚用面粉灌洗干净,过开水后将肚身白白的一块清除掉,然后切块用盐腌制5分钟后清洗干净备用 2土鸡用流动的水洗净切块。干锅加少许油绕锅,将鸡块倒入煸炒至水分干,乘出备用 3砂锅中加入半锅水,放入猪肚、料酒及拍扁的姜块。开大火烧开,然后调小火炖1.5小时

猪肚鸡汤做法?

猪肚鸡是一道广东传统名菜,猪肚具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用,如何做?一起来看看吧。 准备原材料: 猪肚 (1/2个) 小母鸡 (1只) 姜片 适量 枸杞 适量

猪肚鸡汤做法?

猪肚1个,鲜鸡1只,白果30粒,枸杞30粒,五香粉、葱姜、盐、料酒适量。 做法 1、把猪肚清洗干净,先用盐和醋抓洗猪肚,再用面粉抓洗,冲洗干净后用开水煮2分钟,用刀把猪肚粘液刮去洗净切成条。猪肚难煮烂,要用压力锅先煮10分钟。 2、清洗干净鸡,切成块,鸡屁股、鸡头、鸡脖子皮有致癌物质要丢弃。 3、砂锅注入清水把猪肚、鸡、葱姜、白果、枸杞、料酒、五香粉一起放进锅里。 4、大火烧开后小火炖1.5个小时左右,肉烂时放盐调味即可

猪肚鸡汤做法?

步骤/方式一 准备猪肚150克、洗净、焯水、切条备用 步骤/方式二 鸡肉剁块冷水下锅、加白酒50克、焯水5分钟 步骤/方式三 捞起洗净、沥干水分

猪肚鸡汤做法?

主料4人份 走地鸡半只 猪肚1个 猪腿肉400克 辅料 白胡椒10克 生姜1块 清水900克 盐5克 步骤1

猪肚鸡汤做法?

主料2人份 猪肚半个 鸡肉500克 辅料 淮山半根 生姜1块 八角2个 黄酒1勺 红枣6个 枸杞10颗 胡椒30粒 盐适量 步骤1 猪肚加盐加白醋洗几遍,洗干净后切块,装碗里

鸡炖猪肚的做法?

一、原材料:鸡一只、猪肚一个、生姜,胡椒、淮山(药店买的干的)、百合(干湿均可)、党参、枸杞、红枣少许。 鸡和猪肚看大小,可一只也可半只,生姜是必须滴,胡椒是次必须的(不放也好吃,不过是不叫胡椒猪肚鸡了),药材是可有可无的。 二、做法 1、清洗猪肚 很多人都怕清洗猪肚,觉得滑腻腻的好麻烦,其实很简单,猪肚先用清水冲洗,然后放几勺面粉和少许盐,反复揉搓,粘液就被面粉沾掉了,冲洗干净,剪开,把里面的油膜撕掉,然后烧开水,将其放到开水里煮开30秒,捞出冷水冲净,将那些白色的皮皮刮掉,就可以了。 2、鸡切块,冷水入锅,烧开几分钟,待血水煮成浮沫,捞出,用水冲洗干净。 3、淮山、百合、党参洗净浸泡一个小时(枸杞和红枣不用泡,如果是新鲜百合也不用泡);姜切成片,胡椒碾碎(我喜欢用整颗胡椒碾碎的,胡椒粉也可)。 4、猪肚切宽片(刀尽量斜着切成略宽的片更好吃),用压力锅排骨档先压到能嚼烂(如果是土鸡,要炖许久,则省去此道工序,直接和土鸡一起煲)。 5、锅烧热,放油,下姜片爆出香味,将鸡倒入翻炒,炒干水后,加料酒,再次炒干后加适量水(稍多一些,一次性到位,不要中途加水),倒入汤锅。 6、将猪肚片、淮山、百合(干)、党参放入鸡汤中,胡椒碎放入汤中(可适当多一些),放少许盐,煲到鸡和肚片软烂(我真的不知道确切的时间,锅不一样,鸡的品种不一样,每次时间都不一样,大家中途多注意下)。 7、放枸杞、红枣,煮开后根据家人口味调盐味。 1、药材可以统统不放,如果放,淮山建议去药店买干的,药效更好。 2、不喜胡椒的可不放。 3、调料只用到姜、料酒和盐,但味道很鲜美,有鸡的鲜,猪肚的脆,党参枸杞的甜,但不腻,顺顺一向不爱吃猪肚的,但这样做她很喜欢,吃了还要,所以这一次我总是会用半只鸡和一个猪肚。 4、炒鸡的时候少放油,如果汤中油过多,可以用吸油纸吸去。

鸡炖猪肚的做法?

1、一个整猪肚,用面粉抓洗干净,再点些醋,盐,酒浸洗,也可以用洗米水来洗猪肚,这样清洗就可以去掉异味了; 2、糯米半斤,浸泡几小时后控干,放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好; 3、鸡洗净后用盐酒奄一会,然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱,糯米少许; 4、在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡,猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米,然后把猪肚的开口处用线扎紧封口,把这些东西放入高压锅,加盐少许,加葱结,姜块,胡椒,党参,玉竹,黄酒等,再加入水、压45分钟即可。

鸡炖猪肚的做法?

1、做法一。 材料:猪肚1个、鸡1只、鸡汤3,000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子姜50克、大葱50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鲜笋200克、水发木耳150克、粉丝200克。 做法:猪肚洗净,以滚水氽水5分钟,捞出刮去肚边的白膜后,再洗净切条,备用。鸡斩件,酸菜切片,泡椒去蒂籽切段,大葱切段,指天椒去蒂,子姜切丝,粉丝浸软,备用。将猪肚连白胡椒加入鸡汤煮约1小时。另起油锅,将酸菜、泡椒、子姜、指天椒、蒜片及大葱一起炒香,灒入酒。放入猪肚汤锅中,加入鲜笋及水发木耳,最后落鸡件煮熟,加粉丝即成。

鸡炖猪肚的做法?

原料:猪肚1个,鸡腿肉160克,萝卜280克,酸菜80克,红萝卜20克,萝卜叶少许。 做法: ①猪肚用盐洗擦,去除粘液后再冲洗干净,切成小块。 ②红萝卜、萝卜叶和鸡肉都切成半寸丁状,用滚水烫过。 ③酸菜洗净、沥于后切丝。 ④用鸡精和猪肚汁搅匀做上汤。

鸡炖猪肚的做法?

原料:鱿鱼150克,肚条50克,冬笋50克,白菜心100克,清汤1000克。料酒3克,精盐9克,味精l克,胡椒粉2克,葱、姜各5克,碱15克,色拉油50克。 做法1.将鱿鱼在碱水中泡发1.5天,洗净后切成片;冬笋切成片;肚条切成片;葱、姜切末待用。 2.炒锅置旺火上,将色拉油烧至八成热放葱、姜末煸炒鱿鱼,加入清汤、笋片、肉片、料酒、精盐,烧开后撇去浮沫,加入菜心、味精、胡椒粉,再烧开后起锅即可。特点:此汤味鲜无比,鱿鱼滑嫩,为家庭汤肴中的上品。

鸡炖猪肚的做法?

猪肚1个,鲜鸡1只,白果30粒,枸杞30粒,五香粉、葱姜、盐、料酒适量。 做法 1、把猪肚清洗干净,先用盐和醋抓洗猪肚,再用面粉抓洗,冲洗干净后用开水煮2分钟,用刀把猪肚粘液刮去洗净切成条。猪肚难煮烂,要用压力锅先煮10分钟。 2、清洗干净鸡,切成块,鸡屁股、鸡头、鸡脖子皮有致癌物质要丢弃。

鸡炖猪肚的做法?

准备猪肚150克、洗净、焯水、切条备用 步骤/方式二 鸡肉剁块冷水下锅、加白酒50克、焯水5分钟 步骤/方式三 捞起洗净、沥干水分

鸡肚煲鸡的做法?

1. 首先准备猪肚500克,如下图所示。 2. 接着准备一只鸡约500克,把鸡脚剁下来。 3. 然后再把鸡500克塞进猪肚500克里面。 4. 接着使用牙签把口封住。 5. 然后包好的肚子鸡1000g放入到锅中,锅里面加入1000毫升的水。 6. 再加入花椒15克,茴香15克,八角15克(直接用纱布包裹住),姜片十克,食用盐15克,料酒15毫升。 7. 开小火炖煮50分钟即可。 8. 过50分钟以后直接盛出,肚子鸡就做好了。 9. 吃的时候直接撕开即可,如下图所示。