网站首页 网站地图
网站首页 > 美食菜谱 > 肉粽子的肉怎么腌制,包粽子的肉腌制配料?

肉粽子的肉怎么腌制,包粽子的肉腌制配料?

时间:2024-02-25 08:25

包粽子的肉腌制配料?

1. 配方一:花椒面20克,姜末10克,葱段20克,酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。 2. 配方二:花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克,盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。 3. 配方三:花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克,酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。

腌粽肉的配方?

五花肉洗净切块,用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时即可。 肉粽的做法,准备材料:糯米:5000g、五花肉:800g、鲜栗子:500g、火腿:300g、花生油:3勺、食盐:1勺、鸡精:1勺、料酒:2勺、生抽:3勺、白糖:1勺、芝麻:1勺、咸鸭蛋:20个。 1、咸鸭蛋蛋清和蛋黄分离,然后将咸蛋黄取出对半切开。 2、五花肉洗净切块,用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时备用。 3、火腿去骨头,切成丁,加入50克冰糖上蒸锅蒸制20分钟。取出晾凉备用。 4、板栗剥掉外壳备用。 5、干的粽子叶需要提前一晚放进水里浸泡。 6、将糯米洗净,盛入大的容器里,加入2-3茶匙食用纯碱、1茶匙盐、1茶匙白糖、1茶匙鸡精、2茶匙花生油拌匀。 7、开始包粽子了,先取两片粽子叶错开叠加,从中折弯,做出一个斗状。 8、舀入一半的糯米,放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者火腿肉、或一块板栗。可以自由搭配。 9、再在上面舀入一些糯米,八九分满。 10、将粽子叶折叠过来,盖在糯米上面。 11、将边角向下折叠好,包住糯米,再朝一个方向折叠。 12、最后将粽子叶的尖头也折叠好,用左手捏牢固定住。 13、右手用棉纱线或者棕榈叶捆绑扎紧,三角粽子就做好了。 14、将包好的粽子放进大号高压锅里。 15、倒入开水,开水要淹没过粽子。 16、盖好高压锅盖子和气阀,开大火烧至气阀出大气,从发出“嗤嗤嗤”的声音算起,保持大气15分钟,转小火3-4分钟再关火,焖10-20分钟直至气阀拉起完全没有气了,再打开盖子。 17、完成

腌粽肉的配方?

腌粽肉是一种美味的传统食品,它的制作原料包括猪肉和糯米等。下面是腌粽肉的配方: 1. 猪肉:选用瘦肉和肥肉的比例为3:7,切成约5厘米见方的大块。 2. 糯米:用冷水浸泡3小时以上,切成约4厘米长的小段。 3. 酱料:生抽、老抽各适量,料酒、盐、白糖、香叶、姜片、葱段适量,可根据口味加入五香粉和花椒粉。 4. 辅材:干黄豆、冰糖、荷叶和棕绳适量。 制作方法:

腌粽肉的配方?

以下是腌粽肉的配方和制作方法:1.腌粽肉需要用到的材料包括:猪肉、糯米、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒等;2.首先需要准备好所有材料,将猪肉洗净,切成小块备用。 然后将糯米浸泡一晚上,用布包住,放入笼屉蒸熟。 接着把腌料(葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒)混合在一起,将蒸好的糯米放入其中,拌匀后加入猪肉,腌制6-8小时。 最后将腌好的猪肉和糯米包入绿豆叶或香蕉叶中,用长长的绳子绑好,放入锅中,加水没过锅,煮1-2小时即可;3.腌粽肉是一道传统的家常菜,也是端午节期间不可缺少的美食之一。 在配料的处理以及腌制的时间上有讲究,同时在制作过程中还要注意火候和绑的方式等细节。

鲜肉粽的肉怎么腌才好吃?

肉粽腌制方法,第一,从市场买回新鲜五花肉一斤,最好是选择肥肉相间饱满的五花肉,第二,准备一个大碗放入洗干净五花肉一斤,不需要去皮,带皮会更好吃,下入少许姜末,少许米酒,一克盐,将五花肉洗净切成四方形的小块后,加入适量的盐、料酒少许、蚝油少许、酱油少许、胡椒粉少许、白糖少许、姜片、至少腌制2小时以上方可以入味。

鲜肉粽的肉怎么腌才好吃?

先将肉切成块状放入碗中,加入适量的糖、生抽、料酒、葱、食用盐、鸡精和生姜腌制四个小时即可。 猪肉可以根据个人的喜好进行选择,腌制肉的话最好是在前一天进行,这样会有充分的时间来腌制入味。

正宗粽子肉腌制方法?

腌法一: 五花肉洗净切块,用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时即可。 肉粽的做法,准备材料:糯米:5000g、五花肉:800g、鲜栗子:500g、火腿:300g、花生油:3勺、食盐:1勺、鸡精:1勺、料酒:2勺、生抽:3勺、白糖:1勺、芝麻:1勺、咸鸭蛋:20个。 1、咸鸭蛋蛋清和蛋黄分离,然后将咸蛋黄取出对半切开。 2、五花肉洗净切块,用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时备用。 3、火腿去骨头,切成丁,加入50克冰糖上蒸锅蒸制20分钟。取出晾凉备用。 4、板栗剥掉外壳备用。 5、干的粽子叶需要提前一晚放进水里浸泡。 6、将糯米洗净,盛入大的容器里,加入2-3茶匙食用纯碱、1茶匙盐、1茶匙白糖、1茶匙鸡精、2茶匙花生油拌匀。 7、开始包粽子了,先取两片粽子叶错开叠加,从中折弯,做出一个斗状。 8、舀入一半的糯米,放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者火腿肉、或一块板栗。可以自由搭配。 9、再在上面舀入一些糯米,八九分满。 10、将粽子叶折叠过来,盖在糯米上面。 11、将边角向下折叠好,包住糯米,再朝一个方向折叠。 12、最后将粽子叶的尖头也折叠好,用左手捏牢固定住。 13、右手用棉纱线或者棕榈叶捆绑扎紧,三角粽子就做好了。 14、将包好的粽子放进大号高压锅里。 15、倒入开水,开水要淹没过粽子。 16、盖好高压锅盖子和气阀,开大火烧至气阀出大气,从发出“嗤嗤嗤”的声音算起,保持大气15分钟,转小火3-4分钟再关火,焖10-20分钟直至气阀拉起完全没有气了,再打开盖子。 17、完成

肉粽子怎么腌肉?

步骤/方式1 准备500克五花肉 步骤/方式2 把五花肉切成长方形厚片。 步骤/方式3 肉里加5克盐,2克五香粉。 步骤/方式4 加3克姜汁、1勺生抽、1勺白酒腌制20分钟左右即可

包粽子腌的肉怎么弄?

五花肉洗净切块,用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时即可。 肉粽的做法,准备材料:糯米:5000g、五花肉:800g、鲜栗子:500g、火腿:300g、花生油:3勺、食盐:1勺、鸡精:1勺、料酒:2勺、生抽:3勺、白糖:1勺、芝麻:1勺、咸鸭蛋:20个。

大厨教你正宗粽子肉腌制方法?

食材准备:糯米3斤,绿豆2斤,鸡半只,五花肉1块,干香菇1碗,盐,胡椒粉,生抽等。 详细做法步骤如下: 第一步:提前一晚把绿豆和糯米浸泡好,绿豆浸至可以脱壳就差不多了,用手抓和捏,把绿豆壳都去掉,也可以到市场上买那种脱好壳的绿豆来浸泡,泡发后沥干水分,加上少许的胡椒粉和适量的盐搅拌均匀。 第二步:糯米泡好后,沥干水分,倒入大盘中,也加入少许胡椒粉,少许的盐,把它搅拌均匀。 第三步:准备半只鸡,一块稍微肥一点的五花肉,把鸡和五花肉都切块,切好后放到盘中,加入适量的盐,稍微放咸一点点,再加入少许的胡椒粉和生抽,把它搅拌均匀腌制半小时。 第四步:待肉腌制得差不多时,把泡发好的一碗香菇洗净切片,切好后加到腌制好的鸡肉和五花肉中,把它搅拌均匀。 第五步:准备一把粽叶和草绳,刷干净后一起放入锅中煮两分钟,这一步的目的是为了粽叶和草绳更有韧性,也可以杀虫卵,煮好后再刷一遍,然后沥干水分就可以开始包粽子了。 第六步:取两片大粽叶,剪掉一端的硬蒂,然后一半重叠再从中间折成一个封底的漏斗形,加入2勺糯米,加1勺绿豆,再夹两块鸡肉两块五花肉和一两片香菇片,装好后再装1勺绿豆和2勺糯米,不要装太满哦,八分满就行了,根据自家的粽叶大小来装料。 第七步:装好材料稍微压实后,把它包起来,包成4个角没有漏孔就行了,最后用草绳绑起来。 第八步:准备一个大锅,把包好的粽子装进锅中,加入没过粽子再稍微多一点的冷水,水一定要加足一点哦,因为煮至糯米软烂需要几个小时的。加好水,盖上锅盖,烧柴火煲3个小时。柴火煮的粽子才是最香的。 第九步:煮粽子的中途,要加一次开水,加至没过粽子的就行了。经过柴火煮了3个小时的粽子,即可

大厨教你正宗粽子肉腌制方法?

主料: 糯米一小盆,花生适量,赤小豆适量,粽叶20片,火腿一根,五花肉300克 调料: 食盐,料酒,生抽半勺,老抽半勺,白糖一大勺,五香粉一小勺,花椒粉少许 做法: 1、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味

肉粽子的肉怎么腌制呀?肉粽子的肉怎么腌制呀?

肉粽腌制方法,第一,从市场买回新鲜五花肉一斤,最好是选择肥肉相间饱满的五花肉,第二,准备一个大碗放入洗干净五花肉一斤,不需要去皮,带皮会更好吃,下入少许姜末,少许米酒,一克盐,将五花肉洗净切成四方形的小块后,加入适量的盐、料酒少许、蚝油少许、酱油少许、胡椒粉少许、白糖少许、姜片、至少腌制2小时以上方可以入味腌制过程:首先肉洗干净,稍微淋干水分,撒上盐,花椒粒,生姜片,葱,料酒,

肉粽子的肉怎么腌制呀?肉粽子的肉怎么腌制呀?

1.肉粽子的做法一 (1)将五花肉给切成片状,加入适量的生抽,老抽,白糖,花椒,五香粉提前给腌制好,让它可以入味。 (2)红豆和着花生一起浸泡半天,然后再加入适量的糯米搅拌均匀,把粽子叶的一头给剪去,准备好用具。 (3)将火腿给清洗干净,然后再煮半个小时后,捞起来,切成碎状,然后再加入盐,腌制好。 (4)粽叶给浸泡好后清洗好,放到锅中煮上十分钟,再捞起来清洗好。把糯米和着五花肉,火腿一起放到粽叶中,包裹好,放到蒸锅中面蒸熟就可以开动了。 2.肉粽子的做法二 (1)将粽子叶给清洗干净,然后再放到锅中煮制几分钟再捞起来沥干,肉清洗好,切成大块状,放上调味料给腌制好。 (2)糯米清洗干净,用清水泡几个钟头,捞起来把水沥干,再加入肉,放入盐,糖,老抽,搅拌好,包裹到粽叶中就可以了。

肉粽子的肉怎么腌制呀?肉粽子的肉怎么腌制呀?

先准备新鲜的猪腿肉,肥瘦比例在一比二左右最好,再准备适量白糖和盐以及味精还有白酒,以及色拉油。 随后将准备好的猪肉清洗干净,去掉水分以后切成块状,每块二十克左右就可以,然后加入白酒、白糖以及食用油,也可以加入少量十三香,最后加味精和色拉油,用手用力揉搓一会,让肉尽可能多的吸收调味料,然后再放在阴凉的地方腌制,四五个小时以后就能入味。

肉粽子的肉怎么腌制呀?肉粽子的肉怎么腌制呀?

关于这个问题,肉粽子的肉可以用传统的五香腌制方法进行腌制,具体步骤如下: 材料: 五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、香叶适量、桂皮适量、草果适量、八角适量、花椒适量 步骤: 1.将五花肉洗净,切成2-3厘米宽的条状,放入锅中焯水。焯水时加入葱姜蒜和料酒,煮5分钟左右,将肉捞出沥干备用。 2.将腌料混合均匀,放入焯水后的五花肉中,搅拌均匀,大概腌制2-3个小时。

咸粽子的肉怎么腌?

腌制包粽子用的咸猪肉可以使用以下步骤: 1. 选择优质的猪肉,切成约 1 厘米厚的片。 2. 准备一些盐,将猪肉片放在盐中翻滚,使其均匀沾上盐。 3. 将猪肉片悬挂在通风处,晾干 2 到 3 天。

咸粽子的肉怎么腌?

腌制咸肉粽的肉时,要先将清新干净的五花肉切成宽两三厘米左右的方块,这里我们还可以用牙签在肉上戳几个洞方便它入味。 然后取出适量的食盐、料酒、生抽、五香粉、麻油并将它们倒入五花肉中抓匀,再用保鲜膜将五花肉密封起来放入冰箱里腌制一天即可。在腌制五花肉的过程中,我们还可以把用来做粽子的粽叶、糯米都放入水中浸泡。 一天之后,将糯米中的水分沥干再往它内部加入酱油、耗油搅拌均匀,把粽叶放入加了食盐的水中熬煮十分钟左右,最后将粽叶叠成漏斗形,依次往其中压入糯米、五花肉、糯米并用糯米将它们密封起来即可。

咸粽子的肉怎么腌?

将肉切块,然后加入料酒,生抽,麻油,味精,葱,生姜等抓匀腌制,一般四个小时左右就可以腌制好。包粽子的肉最好选择瘦肉,这样粽子的味道会更好。粽子包好之后放入锅中冷水下锅即可,水一定要将粽子没过。粽子煮好了趁热食用味道会更好。保存粽子的时候放凉然后放在冰箱中冷冻保存。

咸粽子的肉怎么腌?

回答如下:咸肉粽的肉一般是用五花肉腌制而成。具体的腌制方法如下: 材料: 五花肉1000克 盐100克 白糖50克 料酒50克 生抽50克 老抽50克 葱姜适量 做法: 1. 将五花肉洗净,切成2-3cm大小的块状。 2. 锅中加入水,放入葱姜,将五花肉放入煮开的水中焯水,捞出沥干水分备用。 3. 在另一个大碗中,加入盐、白糖、料酒、生抽、老抽,搅拌均匀。 4. 将焯好水的五花肉块放入腌料中,搅拌均匀,使每块肉都能均匀入味。 5. 腌制好的五花肉块放入冰箱,放置一晚上,让五花肉充分入味。 6. 取出腌制好的五花肉块,用清水将表面的盐分洗净,然后晾干备用。 腌制好的五花肉块可以用来做咸肉粽、炒菜等食品。

咸粽子的肉怎么腌?

咸肉粽的肉可以使用盐巴、糖、酱油等调味料进行腌制,通常的做法是将猪肉切成适量大小的块状,加入调料,混合均匀后放置冰箱冷藏室腌制2-3天,让肉块充分吸收味道。 如果喜欢更咸的口味,可以加大盐巴的用量。 如果偏爱甜味,则可以加大糖的用量。 此外,也有人将肉和调料都放入锅中,慢火焖煮几个小时,让肉变得香糯可口。 值得一提的是,为了提高咸肉粽的口感,可以选择猪腰部或者五花肉等带有一定脂肪的部位进行腌制,这样腌制后的肉质更加柔软入味。

咸粽子的肉怎么腌?

1 咸肉粽的肉需要进行腌制。 2 咸肉粽需要使用切好的肉丁,加入适量的盐巴、糖和五香粉搅拌均匀,放在冰箱里腌制18-24小时,使肉质更加鲜美。 3 可以根据个人口味,加入其他的调料和香料进行腌制,比如生姜、葱花、料酒等,让咸肉粽的味道更加多样化。