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炸麻花怎么和面

时间:2024-02-25 08:34

做麻花的面怎么和?

1、用料:普通面粉200克,水80克,糖25克,小苏打1克,泡打粉1克,植物油25克。 2、将所有材料混合成团,盖保鲜膜松弛15分钟,取出揉至表面光滑,盖保鲜膜再松弛25分钟。 3、将松弛好的面团分成8克一个的小剂子,团圆盖保鲜膜松弛10分钟。 4、将松弛好的小剂子搓揉至表皮光滑。

做麻花的面怎么和?

做麻花和面方法: 材料:面粉400克、花生油40克、盐5克、水适量。 做法: 1、将面粉放盆中倒入油、盐用手将面粉和油搓均。 2、搓透后加水揉成稍软的面团,盖湿布饧20分钟。 3、将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。 4、饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧,再重复一次。

麻花的做法炸麻花怎么和面?

食材 面粉500克,酵母5克,白糖80克,食用碱2克,菜籽油20克 做法: 1、把500克面粉加5克酵母拌均匀,加水或者牛奶拌均匀合成光滑的面团,盖上发酵2小时以上,成两倍大以上,就和我们平时发面做馍馍一样的做法。 2、等发酵以后,在揉揉排掉空气,要加4个鸡蛋,80克白糖,再加500克面粉,加食用碱2克,加水、菜籽油20克,再次合成光滑的面团 3、在擀成大圆片,在用菜刀切出小剂子把大盘子刷上菜籽油,把小剂子加大盘子里,上面刷上一层薄薄的菜籽油,盖上保鲜膜或者湿布再醒10分钟 4、把醒好的小剂子均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧,捏住两头,提起,很自然地扭成麻花,再次往相反的方向拧再次扭一次,然后将两头分别打叉塞进去,成麻花坯,再次往相反的方向拧再次扭一次,然后将两头分别打叉塞进去,成麻花坯 5、小火炸出金黄色捞起沥油放凉即可。

炸麻花的面怎么和面?

原料配方: 1.皮料:特粉3公斤化猪油600克 2.心料:特粉15公斤化猪油1.5公斤饴糖10公斤小苏打150克花生油10斤川白糖15公斤。 做法:

炸麻花的面怎么和面?

1。先用水喝白糖搅拌均匀记得要温水 2。在把准备好的面粉放碗里,在到水,一边倒水一边用筷子搅拌面粉 3。 搅拌好了,在揉成这样的,柔好了,等它发孝几分钟 4。然后取一点,搓成条 5。在把搓好的面粉,把两段合起来 6。然后两个手捏住两端,左右手开动要往不同的方向转动 7。 成功的样子就是这样的麻花

炸麻花的面怎么和面?

主料:面粉300克,鸡蛋1个 辅料:酵母4克,牛奶120克,蜂蜜30克 配料:白糖50克,盐2克,花生油50克 做法: 1.面粉中加盐和白糖。 2.接着放入鸡蛋和蜂蜜。 3,准备好温牛奶 4.放入酵母溶化。 5.倒入面粉中和成面团,放入植物油。 7.把面揉匀揉透,饧10分钟即可

炸麻花的面怎么和面?

1,麻花一般都使用温水和面,也可以用牛奶代替温水,和面的时候一定要边加入边搅拌,不能把水一次性全部加入,炸麻花的面要和的稍微硬一点,这样做出来的麻花酥脆好吃。 2、和面的时候加入鸡蛋,鸡蛋有起酥的作用,和面的时候加入油,油也有很好的起酥作用,这样炸出来的麻花更酥脆好吃。 3、炸麻花和面的时候可以放点小苏打,我们都知道小苏打受热以后,会产生大量的二氧化碳,能使面团膨胀,产生微细小孔,不过也不要放太多了,这样炸出来的麻花蓬松喧软,酥脆好吃。 制作步骤