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黄焖鸡米饭

时间:2024-02-06 08:10

黄焖鸡米饭怎么做法?

用料:鸡腿 三只、青椒 两个、香菇 几朵、胡萝卜 一根、葱姜 少许、食盐 适量、鸡精 少许、生抽 两勺、老抽 一勺、蚝油 一勺、冰糖 少许 1、首先先准备好上述的所有材料,尽量购买新鲜的食材。 2、如果把鸡腿洗净,用刀切成4cm大小的块。 3、切好后,把鸡肉放进锅里,焯水控干备用。

黄焖鸡米饭怎么做法?

黄焖鸡米饭做法教程: 用料:鸡腿肉500克、干香菇适量、土豆200克、青椒80克、红椒60克、生姜10克、葱10克、蒜10克、冰糖适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、胡椒粉适量、盐1茶匙、油适量、泡香菇水适量、干红辣椒适量 步骤: 1.干香菇提前泡发.鸡腿肉剁成小块,放清水浸泡.土豆去皮.土豆切块放清水浸泡备用 2.青椒切成条状.红椒也切成条状.青红椒装盘备好.姜切丝,蒜切片,葱切段,干红辣椒剪成段。 3.鸡块放入冷水锅中.点火加热煮2-3分钟,撇去浮沫,鸡块捞出沥水。 4.用厨房纸擦拭水分 5.开小火,锅中加油.放入冰糖炒至冰糖完全融化,糖液冒小泡,呈红棕色.改中火,迅速放入鸡块裹上糖色。 6.加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味一起翻炒,淋入生抽.加入蚝油.香菇连泡发的水一起倒入锅中,没过鸡块为宜。 7.大火煮至水开.加入土豆块.转小火加盖焖煮十五分钟.加盐撒胡椒粉调味.汤汁收浓,放入青红椒翻炒.青红椒断生即可。 8.配上一碗米饭.一道美味的黄焖鸡米饭就做好了

黄焖鸡米饭怎么做法?

1、熬酱料,锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋,小火熬煮出香味。 2、准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发,鸡肉斩块,青椒、彩椒切成菱形块,生姜、大葱切成片。 3、锅里加入适量油煸炒鸡肉块,加入葱姜一起炒香,加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味,加入香菇翻炒。 4、加入泡香菇的水以及适量清水煮开。 5、转入高压锅里煮20分钟左右,再转入砂锅煮几分钟,加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可

黄焖鸡米饭成本?

1.黄焖鸡米饭加盟成本 投资者想要开一家黄焖鸡米饭的话,首先要说的是投资者要想开一家黄焖鸡米饭的话,就要考虑其店铺的租金、人工费和水电费等杂费,但是这个具体的一个费用又要视你所在的地区、店铺的面积而定。假设投资者是加盟一个黄焖鸡米饭的品牌,那么首先有一个加盟费,一般来说在两万元左右。 另外,如果投资者是处于三线城市的,其店铺面积在50平方米左右的话,那么店铺租金就要6500元一个月;再算上装修费用,以每平方米300块来算,也要15000元,还有设备的费用1万元左右,再算上人员的工资2000,广告宣传的费用5000,前期的材料费用15000和流动资金3万,那么总的下来接近13万。当然,以上的费用也只是预估,具体的还要以投资者自身的情况而定。 2.黄焖鸡米饭单价成本 根据市场调查,鸡肉的平均价格在9.65元一斤,一份小份的黄焖鸡需要用半斤鸡肉左右,大份的黄焖鸡需要鸡肉八两左右,这里以小份黄焖鸡为例说明。鸡腿肉半斤需要4.825元,酱料费用0.2元/份,水电煤气费用0.5元/份,香菇、青椒、土豆、生姜等费用合计1元/份。总体算下来,一份小份的黄焖鸡米饭大约成本价在6.525元左右。而一份小份的黄焖鸡米饭售价在15元左右,所以一份小份黄焖鸡所得的净利润在8元左右,如此可见,黄焖鸡米饭的利润何其之高了。

怎样做黄焖鸡米饭?

黄焖鸡米饭的做法: 1 香菇提前泡发; 2 木耳提前泡发; 3 冬笋切块儿洗净泡水去涩味儿 4 鸡肉剁成核桃块儿,提前清水浸泡,中间多次换水,至水清; 5 泡过的鸡肉用消毒茶巾或厨房纸吸干水分; 6 加入姜片5、6片,料酒1大勺,五香粉1小勺,盐1/2小勺,生抽1大勺,蚝油1大勺抓匀,腌制20分钟以上;

怎样做黄焖鸡米饭?

1、材料:酱料130ml,水500ml,新鲜嫩鸡腿肉2斤(切块成块),新鲜生姜片30g,新鲜青椒2只(切好片),干香菇30g。 2、准备一口高压锅和砂锅。 3、把切好的鸡腿肉、香菇、姜片一起放入高压锅中。 4、把酱料和水搅拌均匀后,全部倒入高压锅中,再次和所有食材均匀搅拌。 5、把锅盖盖上,套上压气小阀子,然后大火煮,等高压锅冒气时6分钟后关掉火,等待高压锅气放完。 6、把锅内的黄焖鸡均匀盛入砂锅中,然后在砂锅中加热收汁2分钟左右,到汤汁粘稠后加入青椒,青椒熟后即可出锅。

怎样做黄焖鸡米饭?

1、准备好黄焖鸡所用的食材,鸡大腿泡去血水,清洗干净,土豆削皮洗净,香菇洗净,洋葱剥皮洗净。 2、准备蒸米饭:大米三杯,清洗两遍,浸泡10分钟。 3、把土豆切成滚刀块,清洗两遍去掉淀粉,洋葱切成粗条,香菇切厚片,青椒切丝,鸡腿剁成小块。 4、锅里烧开水,下入剁好的鸡块焯水,焯出血沫后,捞出清洗干净,沥干水分,备用。 5、浸泡后的大米,沥干水分,放入甄锅里,三角釜里加水至刻度2,甄锅放入三角釜里,再把三角釜放入电饭煲里。 6、点击电饭煲功能,选择米饭口感,我喜欢劲道的,选择了劲道,然后启动,蒸米饭的时候,我去做黄焖鸡。 7、锅里放入炒菜那么多的植物油,加入一勺糖,中小火慢慢加热,搅拌至白糖融化,成红褐色。 8、倒入洗净的鸡块,快速翻炒拌匀,鸡块上色。 9、放入生姜片、干辣椒,翻炒均匀。 10、加入2勺酱油,1勺蚝油,翻炒均匀。 11、倒入清水,没过鸡块,水量就可以。 12、放入切好的香菇片,加入少许食盐,盖上盖子,炖15分钟。 13、15分钟后,打开盖子放入土豆块,继续炖煮。 14、五分钟后,放入洋葱片,和辣椒丝,盖上盖子,炖1分钟左右。青椒丝和洋葱,断生即可。 15、喷香美味的黄焖鸡就做好了,香气扑鼻。

怎样做黄焖鸡米饭?

1、首先熬酱料,锅里放入植物油和香油,加入醪糟100克、花生酱20克、干黄酱30克、豆瓣酱30克、黄豆酱20克、番茄酱30克、剁椒酱20克、蚝油10克、生抽10克、香醋5克,小火熬煮出香味。(一次性多做了些,这些酱料在这道菜里只用少部分) 2、准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发 3、鸡肉斩块,青椒、彩椒切成菱形块、生姜、大葱切成片 4、锅里加入适量油煸炒鸡肉块,加入葱姜一起炒香,加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味。 5、加入香菇翻炒,加入泡香菇的水以及适量清水煮开。

怎样做黄焖鸡米饭?

首先把买好的鸡腿肉洗净然后切块,然后起锅烧油,放入葱姜蒜花椒,炒香过后加入鸡腿块翻炒均匀,然后加上一勺黄豆酱,翻炒一会儿加入热水,再放入八角,小火慢炖即可

黄焖鸡米饭是真的吗?

黄焖鸡米饭是真的。黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭。属于鲁菜系家常菜品,起源于山东省济南市。 最初制作黄焖鸡需要的鸡肉非常讲究。但随着黄焖鸡做法的传播,各地黄焖鸡的鸡肉选择也出现了地域差异。一些地方喜欢用柴鸡,一些则更偏爱肉鸡。柴鸡制作出来的黄焖鸡炖煮时间较长,肉质坚韧嚼劲十足。而肉鸡的口感细嫩却略微松散。

黄焖鸡米饭怎么做?

鸡腿 3只 腌料 生抽 1勺老抽 半勺料酒 2勺 酱料 黄豆酱 1勺生抽 1勺老抽 半勺蚝油 1勺白糖 5克盐 3克水 2勺 配料 姜片 3片葱 1根蒜 3瓣八角 1个土豆 1个青红椒 1个干香菇 6朵白酒 1勺 黄焖鸡米饭的做法步骤 步骤 1鸡腿剁块,清洗干净。放生抽,老抽,料酒抓匀,腌上十分钟。 干香菇温水泡发,捞出,切块,香菇水留着。 步骤 2 土豆去皮切块,切点青红椒,调黄焖酱汁:一勺黄豆酱,一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺白糖,一小勺盐,水,搅拌均匀, 炒锅里放油,放几块冰糖,炒糖色,炒到枣红色,下鸡块翻炒变色。 步骤 3 放葱姜蒜,八角提味。 倒入调好的料汁,继续翻炒,香菇放进来,大概3、4分钟,把鸡块倒入砂锅里面,加入香菇水,盖上盖子,焖上10分钟。 步骤 4 十分钟后加入土豆,焖上。出锅前,放上青红椒块,大火收汁即可。