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生煎包

时间:2024-02-09 08:10

生煎包的配方和做法?

材料:炒熟白芝麻适量,面粉水适量,中筋面粉180克,酵母5克,水120ml,中筋面粉90克,盐1/8小匙,白砂糖1大匙,热水60ml,猪绞肉300克,葱末1枝量,姜泥1/2大匙,葱姜水2.5大匙,蛋1颗,米酒1/2大匙,盐1小匙,香油1/2大匙,白胡椒粉适量。

生煎包的配方和做法?

用料 面粉 适量 清水 适量 胡萝卜 1根 青白菜 2颗 木耳 适量 鸡蛋 2个 火腿 一个 香菇 适量 粉条 适量 味极鲜 3勺 耗油 适量 盐 2勺

生煎包的配方和做法?

【所需食材】 【馅料】1斤猪肉末、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、小葱、大料水(葱姜花椒八角)、香油 【面团】400g普通面粉、220g温水、4g酵母、黑芝麻适量 【具体做法】

生煎包的配方和做法?

正宗上海生煎包的配料配方和做法: 1、面粉250g、酵母3g、温水130ml(这个量包括了融酵母的水)。 2、猪肉馅、葱花、姜末、老抽、料酒、盐、鸡精、皮冻(或者清水少量)。 3、3g酵母中倒入20ml温水,静置5分钟,激发酵母中的活性。 4、酵母水倒入面粉中,拌匀。倒入剩下的110ml温水,边倒边用筷子搅拌成雪片状。 5、揉合成光滑面团,放温暖处发酵至两倍大。

生煎包的家常做法?

小麦粉(标准粉)250克 猪肉300克 辅料 葱25克 芝麻10克 生抽14克 料酒10克 蒜6克 食盐4克 姜6克 香菇30克 植物油适量 水适量 面粉和好放置一边醒发1个小时,猪肉剁细,葱姜蒜,香菇剁碎待用 除了葱,把碗里的全部倒进猪肉馅里,葱末放一点点,在把所以调味料放进去后顺时针搅拌,手打搅拌大概至少5分钟左右,就会变的粘稠状

生煎包的家常做法?

1· 锅中适量水,加入肉皮、姜片和葱段、海皇牌料酒。将肉皮煮至透明,筷子能轻松戳破后转小火,捞出葱姜弃用,继续小煮30分钟左右 2· 肉皮取出,切小条放入破壁机中 3· 加适量煮肉皮的水,搅打成无颗粒的液体 4· 倒入容器内放凉后,入冰箱冷藏6小时以上 5· 冷藏好的肉皮冻取出,再切成小丁,待用 6· 肉糜中加入葱姜、盐和少许白胡椒粉

生煎包的家常做法?

盐、黄酒、生抽、姜、葱和肉皮糕放入猪肉末中搅拌均匀 面粉、酵母、水搅拌揉成光滑面团发酵 发酵至2倍 排空气将面团分成小段 取一面团擀开放上肉馅 然后打折收口 锅中放油放入包子煎2分钟

生煎包的家常做法?

【所需食材】 【馅料】1斤猪肉末、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、小葱、大料水(葱姜花椒八角)、香油 【面团】400g普通面粉、220g温水、4g酵母、黑芝麻适量 【具体做法】 1、生煎包是半发面方式,所以今天我们先来调馅。首先来熬一点大料水。4片大葱、2片姜、1个八角、大概20粒花椒,加入350ml清水,大火煮开转小火煮3分钟。然后过滤出大料,剩下的大料水大约是180ml,放凉备用。 2、500g猪肉末,三肥七瘦更好吃。加入盐、糖、鸡精、蚝油、胡椒粉,同一个方向搅拌上劲。 3、分三次放入150ml到200ml大料水,我一共熬出来180ml大料水,全部都放进去了。分三次加入大料水,每一次都搅拌至水分完全吸收,再加水搅拌。最后的状态像果冻一样,拍一下盆子是会震动的。放入冰箱冷冻1到2个小时,是冷冻不是冷藏,可以去看一下不要冻成冰块就可以了,冻好后放一把葱花搅拌均匀。 4、馅料快冻好时再来和面,400g面粉,加入4g酵母,大约220ml温水,搅拌成没有干面粉的絮状,揉成软硬适中的光滑面团,再搓成长条,切成24个小剂子,每个小剂子大约是25g。然后按扁擀成中间厚四周薄的面皮。 5、放上馅料,捏成褶子包,收口处捏结实。 6、电饼铛或平底锅不用开火,刷一层油,包子开口朝下放入锅中,两两之间留有一定的空隙,盖上一个高一点的锅盖,饧发30分钟。体积明显变大时,开中火烙至底部金黄,生煎包不需要完全发酵,想吃口感更松软的可以多发酵一会。。 7、加入清水没过包子的三分之一处,盖上高一点的锅盖,大火把水分收干,快收干时转小火把水分完全收干即可。撒一点熟芝麻、葱花,即可出锅了。

生煎包的家常做法?

生煎包的作法是,用作好包子不能太大了,用电饼锅煎好用,锅中放油,饶热时码上包子不要太密了,开中火煎到包子底部变黃时,把面粉加水和成稀一点的面糊加入包子上,不要末过包子,中小火烧成干锅就好了。

生煎包怎么做家庭版?

主料:面粉适量,温水适量 辅料:猪肉末适量,胡萝卜适量,生抽适量,盐适量,香葱适量,黑芝麻适量 做法: 1.温水和将面粉成面团静置15分钟。 2.猪肉末加入胡萝卜末生抽和盐混合均匀,顺时针搅拌起筋。

上海小杨生煎包的做法和配方?

原料:自发粉适量,猪肉馅250g,葱1根,姜2片,水适量,酱油和香油各1大匙,糖和盐各1小匙,黑芝麻适量,葱花适量 做法: 1.用温水把面粉和好揉成大面团,然后在面团上盖一层保鲜膜等待发酵15分钟。 2.肉馅里面放进各种调味料搅拌是顺着一个方向来,葱姜末拌匀。

生煎包怎么煎?

1· 锅中适量水,加入肉皮、姜片和葱段、海皇牌料酒。将肉皮煮至透明,筷子能轻松戳破后转小火,捞出葱姜弃用,继续小煮30分钟左右 2· 肉皮取出,切小条放入破壁机中 3· 加适量煮肉皮的水,搅打成无颗粒的液体 4· 倒入容器内放凉后,入冰箱冷藏6小时以上 5· 冷藏好的肉皮冻取出,再切成小丁,待用 6· 肉糜中加入葱姜、盐和少许白胡椒粉

生煎包怎么煎?

主料:黄瓜2根,猪肉250g,黑木耳100g,葱适量 辅料:盐适量,料酒适量,生抽适量,胡椒粉适量,植物油适量,鸡精适量 做法: 1.面粉中加入酵母,慢慢加水,用筷子搅拌,再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧发1个小时。 2.准备材料,

生煎包怎么煎?

1· 准备饺子皮一斤半左右 2· 猪肉七瘦三肥,搅拌机搅成肉沫,加盐,生抽,老抽,鱼豉油,十三香,胡椒粉,和半碗葱姜水搅拌上劲 3· 饺子皮几片叠一起,用擀面杖稍微擀薄一点 4· 适量放点肉馅 5· 像包包子一样包起来 6· 收口

生煎包出自哪里?

上海。生煎又称生煎馒头,原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种,是无锡、苏州、湖州、嘉兴、上海一带的汉族风味小吃,材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等,馅心以鲜猪肉加皮冻为主,出炉后形态饱满,松软适口,越吃越香。生煎有讲究,须用平底锅,煎时均匀地洒上一些水,使之渗入平锅底部为好。