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在家做酸辣粉简单做法,酸辣粉的做法是什么?

时间:2024-02-15 08:49

酸辣粉的做法是什么?

食材用料 红薯粉丝 200克 姜 1片 蒜 3瓣 花椒 15克 葱 一棵 香菜 一棵 白芝麻 10克 辣椒粉 15克 玉米油 适量 生抽 适量 醋 适量相克食物 胡椒粉 适量 耗油 一勺 郫县豆瓣酱 一勺 酸辣粉的做法 1.粉丝提前泡4个小时,泡发。 2.姜蒜切粒,葱切粒,香菜切段。 3.把粉丝放入开水锅里煮约30分钟。 4.另起锅,热锅放油。 5.加入花椒煸炒出香味。(小火) 6.捞出花椒,加入姜蒜煸炒出香味。 7.加入辣椒粉。 8.炒出红油,加入一勺郫县豆瓣酱。 9.翻炒均匀。 10.加入生抽、醋、耗油、胡椒粉小火煮开,加入白芝麻,关火。 11.粉丝煮透至看不见白芯,捞起。 12.捞起粉丝,舀两勺原汤碗里。 13.加入熬好的酱汁,撒上葱花和香菜。

家常酸辣粉怎么做?

家常酸辣粉的做法步骤 1 小米椒粒,面筋丁,海带,千张。 2 香菜,油麦菜段。 3 辣椒粉放碗里,适量油烧热关火,放葱花,花椒几粒,八角一粒爆香。倒入碗里,边倒边搅拌,制成油泼辣椒油,防止炸糊,发苦。 4 适量麻椒粉,油泼辣椒油,盐,(店里卖的加味精,鸡精,我没加,个人喜好酌情添加。) 5 适量陈醋,生抽,红油,搅匀备用。 6 红薯粉条适量水煮七成熟。 7 海带,千张,面筋放入煮两滚儿。 8 油麦菜放入煮一滚儿。 9 用漏勺捞入碗内,汤倒入适量。(可加煮好的高汤,个人喜欢清汤,原汤倒入适量)撒上小米椒粒。 10 调好的酸辣汁浇入。适量麻辣油炸花生(买的现成的),撒上香菜即成,食用时拌匀即可。 11 成品。

家常酸辣粉怎么做?

红薯粉要选择这种粗圆的不光滑的,提前在水里泡软,这样煮的时候比较省火,很快就能吃到,我每次都是心血来潮的想做,就没泡,要煮好久的。 然后炸花生米,锅预热无水,加一点油,(一次可以稍微多炸一点,不要浪费火嘛)油热,将花生米倒入,开始翻炒,注意不要过火,大约两三分钟就可以了,放到盘子里晾凉。注意,油一定不要多放,花生本来就是油性的嘛! 再把锅烧热,加一点油,然后加入葱姜蒜爆锅,加入花椒八角和辣椒,炒出香味,(喜欢吃辣的可以多加一点辣椒)然后加水,水不要太多(一般想用什么容器来装酸辣粉就加一容器的水) 等水烧开,加入泡软的粉和蘑菇(如果你是喜欢吃蘑菇的,一定要试试,我觉得蘑菇加到里面太好吃了)不喜欢吃蘑菇的可以不加。。然后加入适量的盐糖酱油耗油等调味料(如果不经常做饭不知道该加多少合适的,就一点点的加,然后尝一点点点汤,直到觉得味道合适)

家庭版酸辣粉做法?

原料 棒骨2根、鸡架1副、葱姜、紫草少许、八角1个、花椒10粒、红尖椒2个、白芝麻1小勺、花椒粉、辣椒粉、花生200克、黄豆100克、大蒜3瓣、红薯粉、榨菜、香菜、油菜、食用油、盐等。 做法 1、棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片,一起放入砂锅中,砂锅中加入清水,放火上小火2小时,熬成高汤。 2、红尖椒切成末,花椒、八角、白芝麻和少许盐一起放入碗中,锅里放油,将1小片紫草放入锅中,放火上烧热后,倒入放有辣椒的碗中,炸成红油。 3、炒锅中放一大勺油,放入花生,然后开小火,不断翻炒花生,等到花生颜色变红,即可捞出放凉。 4、黄豆清洗干净后,晾干水分,然后将黄豆平铺在一盘子里,在黄豆表面刷少许油,撒入适量盐,然后微波炉高火3分钟即可。 5、红薯粉放凉水中浸泡20分钟,然后烧开一锅水,将泡软的红薯粉放入,煮至完全透明柔软即可捞出,另起锅烧水将油菜也下过焯熟,榨菜和香菜切碎、蒜捣碎、葱姜切末备用。 6、取一大海碗,放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺,放入1小勺的盐,放入姜末和蒜泥,加入1大勺红油,加入大半碗的高汤,将煮熟的红薯粉的放入,撒黄豆、花生、榨菜、油菜、香菜,最后撒葱末装饰。

家庭版酸辣粉做法?

食材用料:红薯粉丝 200克 ,姜 1片 蒜 3瓣 ,花椒 15克 葱 一棵 ,香菜 一棵 白芝麻 10克 ,辣椒粉 15克 玉米油 适量, 生抽 适量 , 醋 适量, 胡椒粉 适量 耗油 一勺 ,郫县豆瓣酱 一勺

家庭版酸辣粉做法?

一,红薯粉,(其他粉条也可以)泡好备用 二,花生米炒熟备用 三,碗里加葱,蒜,生抽,醋,胡椒粉,花椒粉,辣油,加水,鸡汤更佳,调成一碗酸辣汤汁 四,把泡好的红薯粉放入调好的酸汤中,加入香菜沫,花生粒,一碗酸辣可口的酸辣粉就做好了

简单的酸辣粉做法?

食材准备:红薯粉条1000克,盐18克,胡椒粉10克,味精5克,小葱一把,蒜末一把,花生米若干,黄豆若干,香菜适量。 做法步骤: 1.准备红薯粉条一把,放入盆中,加入开水浸泡15分钟,把粉条烫软备用。 2.接下来切一点配料,小葱三根切成葱花,蒜子三粒拍扁,剁成蒜末,和葱花放在一起。

简单的酸辣粉做法?

主要食材:红薯粉条,葱,蒜,香菜,小米辣,花生米,黄豆,白芝麻,辣椒粉,白糖 【调料】:生抽,香醋,盐,鸡精,胡椒粉 【具体制作步骤】: 第一步:处理食材 首先泡粉条:我们一般选用的是纯红薯粉条,先把粉条放在盆中,然后倒入热水泡一会,让粉条变软,可以多泡一会儿 其次处理配菜:我们将准备好的香葱切成末,香菜切成段,剥好的大蒜,拍扁后剁成末,小米辣切成圈盛入盘中备用 第二步:调料汁 首先我们将蒜末,小米辣放入碗中,然后再放入适量的白芝麻,辣椒粉,然后锅中烧油,油热之后倒入碗中激一下,这样可以激发出香味,然后放2勺生抽,3勺香醋,半勺盐,少量的鸡精,再放点白糖提鲜,少量的胡椒粉,最后放入香葱,香菜,搅拌均匀备用 第三步:炒花生米和黄豆 我们首先在锅中倒入适量的油,然后将花生米凉油下锅,小火慢慢炒,炒至噼里啪啦响声过后,将花生米盛出来晾凉,然后再放入黄豆,将黄豆炒熟即可盛出来晾凉 第四步:煮粉条 我们将泡好的红薯粉条捞出之后,如果红薯粉条太长可以从中间切一刀,然后在锅中烧水,大火烧开,水开之后放入红薯粉条,煮至红薯粉条没有硬心就可以了,然后捞出来放入凉开水中过一遍, 第五步:拌酸辣粉 我们将处理好的红薯粉条放入盆中,然后倒入调好的料汁,最后加入一勺煮粉条的汤,搅拌均匀,最后放点炒好的花生米和黄豆即可

简单的酸辣粉做法?

用料 细粉丝 3把 大蒜 3瓣 辣椒粉 2勺 小辣椒 3个 白芝麻 少许(家里只有黑芝麻就用了黑芝麻) 热油 适量

酸辣粉家常做法?

红薯粉100克 姜1块 蒜2瓣 辣椒油20克 生抽1勺 醋1勺(大勺) 小葱2根 香菜1根 花生米10克 花椒粉1克 花椒油半勺。 1.红薯粉放入温水中泡发,姜、蒜切末。葱切葱花,香菜切碎。2.碗中放入盐1勺、鸡精半勺、姜蒜末、生抽1勺、醋1勺、花椒粉1克、花椒油半勺、凉水适量。3.锅中放入适量清水煮开,放入红薯粉煮熟,捞出放入碗中,放上花生米、葱花、香菜碎。淋上辣椒油即可。

酸辣粉家常做法?

调配料 蒜泥,生抽,老抽,醋,花椒粉,胡椒粉,盐,白糖,麻油,辣椒油,熟芝麻,葱末,浓缩汤料,熟花生米,酥香黄豆,香菜。 1、锅中烧开水,下入红薯粉丝煮5分钟左右 2、利用煮粉丝的时间,取一只大碗,调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用 3、将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中

酸辣粉家常做法?

用料;红薯粉150克(泡好的);红油15克;香醋10-15克;盐1克(口淡可以不加);高汤或者水200克;大蒜丁5克;葱白丁5克;美极鲜味汁5克;鸡粉5克;碎芽菜10克;涪陵榨菜碎10克;葱绿末5克;香菜5克。 做法 1、首先我们需要提前几个小时来泡发红薯粉,用冷水泡一段时间。 2、将各种需要的小料切成末

酸辣粉家常做法?

食材:粉丝、酸豆角各25克,花生米25克 调料:色拉油15克,食盐2勺,醋25克,姜10克,蒜10克,油泼辣子1大勺,高汤100克,水500克,香菜1小撮 做法 1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟,滤净水分后冲洗干净,适当剪断。

酸辣粉家常做法?

材料 粉条100克  五香花生米30克  涪陵榨菜20克  白芝麻10克  香葱1棵  香菜2棵  花椒适量  干辣椒2个  食用油30克  香油1小匙  高汤18大匙  香醋1小匙  花椒粉小匙  辣椒粉小匙  精盐0.25小匙  味精0.25小匙 做法

酸辣粉家常做法?

首先要熬一锅鸡汤或排骨汤备用。 其次要准备好配料:香菜,香菇酱,葱花,辣椒油,味精,食盐。 然后将提前泡好的粉条在开水中滚二三分钟,捞出放入碗中,浇上鸡汤或排骨汤,放入适量的配料即可。

酸辣粉家常做法?

原材料:粉条140克、干木耳10克、尖椒1个、辣椒1个、食用盐4克、鸡精3克、蒜2瓣、芝麻油3汤勺、白糖6克、香莱段适当、老陈醋3汤勺、红烧酱油2汤勺、机密辣椒红油2汤勺、葱段适当。 制作过程: 1、黑木耳10克用适足量温开水完全侵泡后清理干净,锅中倒进冷水火灾加温至烧开,放进黑木耳焯3.5分钟,捞起来过凉后控干。 2、用烫直黑木耳的沸水把红薯粉丝煮至九完善,捞起来沥水,放进芝麻油挑拌松驰,以防黏连在一起。 3、将黑木耳掰成一小块,香莱清洗切割成段;青红椒去蒂去籽清洗后,切割成4cm长的细条;蒜头削皮,倒成蒜末(或用压蒜器碾成蒜末)。 4、将黑木耳、红薯粉丝、香莱段、青红椒丝、蒜末倒进一个大盆里,加入老陈醋、生抽、盐、白砂糖、鸡精、辣椒红油,搅拌均匀,撒上葱段就可以。

酸辣粉家常做法?

材料 材料:红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克 配料:酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根、油辣子3汤匙、花椒粉1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、醋2-3汤匙、清水适量 做法 1、红薯圈粉用温水浸泡30分钟,菠菜、香菜洗净,香菜沥干水分后切小段备好。 2、把花生和黄豆放到油锅里炸香,捞出沥干油份备用;酸菜洗净切小块,然后用油炒香。

酸辣粉家常做法?

一,红薯粉,(其他粉条也可以)泡好备用 二,花生米炒熟备用 三,碗里加葱,蒜,生抽,醋,胡椒粉,花椒粉,辣油,加水,鸡汤更佳,调成一碗酸辣汤汁 四,把泡好的红薯粉放入调好的酸汤中,加入香菜沫,花生粒,一碗酸辣可口的酸辣粉就做好了

酸辣粉家常做法?

做法 1、红薯粉用温水泡软。 2、炒锅中放油,放花生炸香脆。 3、热锅凉油,下火锅底料,豆瓣酱炒香。 4、下香叶,花椒,干辣椒,姜,桂皮,葱一起炒香。 5、加入清水,煮15分钟。 6、捞出调料渣,加入生抽,老抽,香醋,酸辣椒,盐,鸡精,调好酸辣汤。

简单酸辣粉的做法?

材料:红薯粉条1000克,盐18克,胡椒粉10克,味精5克,小葱一把,蒜末一把,花生米若干,黄豆若干,香菜适量。 步骤: 1.准备红薯粉条一把,放入盆中,加入开水浸泡15分钟,把粉条烫软备用。 2.接下来切一点配料,小葱三根切成葱花,蒜子三粒拍扁,剁成蒜末,和葱花放在一起。 3.香菜两根切成段,放入盆中备用。 4.再准备提前炸好的花生米,黄豆备用。 5.准备一个大碗,放入蒜末和葱花,加入一勺辣椒面,再加一勺白芝麻。 6.浇上适量的热油,激发出葱蒜的香味,接下来开始调味。 7.加入食盐,加一点白胡椒粉,加一点鸡精,加一点白糖提鲜,加一勺生抽,加入两勺香醋,用勺子搅拌均匀,化开里面的调料。 8.最后加入适量的开水。 9.15分钟过后,把泡好的粉条倒入漏勺中控水。 10.锅中开始烧水,水开以后下入粉条,煮两分钟,把粉条煮熟。 11.把粉条煮好以后捞出来控水,然后倒入大碗中。 12.最后放上炸好的花生,黄豆,香菜段,美味即成,这道酸辣开胃的家常酸辣粉就做好了。

简单易学的酸辣粉的家常做法?

方法步骤: 1、红薯粉要选择那种种粗圆的不光滑的,提前在水里泡软,这样煮的时候比较省火,很快就能吃到。 2、然后炸花生米,锅预热无水,加一点油,油热,将花生米倒入,开始翻炒,注意不要过火,大约两三分钟就可以了,放到盘子里晾凉。 3、再把锅烧热,加一点油,然后加入葱姜蒜爆锅,加入花椒八角和辣椒,炒出香味,(喜欢吃辣的可以多加一点辣椒)然后加水,水不要太多(一般想用什么容器来装酸辣粉就加一容器的水) 4、等水烧开,加入泡软的粉和蘑菇,然后加入适量的盐糖酱油耗油等调味料(如果不经常做饭不知道该加多少合适的,就一点点的加,然后尝一点点点汤,直到觉得味道合适) 5、碗底放醋,根据个人喜好放入。将煮好的粉和蘑菇放到碗里(一般蘑菇熟了粉就好了,可以尝一下的)汤也倒入 6、然后撒上葱末和香菜末,以及晾凉的香脆花生撒上就大功告成了

简单易学的酸辣粉的家常做法?

用料;红薯粉150克(泡好的);红油15克;香醋10-15克;盐1克(口淡可以不加);高汤或者水200克;大蒜丁5克;葱白丁5克;美极鲜味汁5克;鸡粉5克;碎芽菜10克;涪陵榨菜碎10克;葱绿末5克;香菜5克。 做法 1、首先我们需要提前几个小时来泡发红薯粉,用冷水泡一段时间。 2、将各种需要的小料切成末

简单易学的酸辣粉的家常做法?

步骤/方式一 姜切沫,肉、咸菜切丁 步骤/方式二 热锅放入植物油,油热先炒香姜沫 步骤/方式三 加入肉丁翻抄变色

酸辣粉简单又好吃做法?

1.准备材料,部分材料洗净切好备用。 准备:葱、辣椒面、姜、粉丝、蒜、花椒油、鸡粉、盐、味精、大重庆、白糖、酱油、陈醋、油、花生。 2.向热锅中倒入适量的油,烧热后,放入葱、姜、蒜以及辣椒面,并进行翻炒,直至炒出香味。 3.直接向锅中倒入适量的水,并加入味精、盐、花椒油、陈醋、大重庆、鸡粉、白糖,从而制作成美味可口的酸辣汤,装入碗中备用。 4.重新烧一锅热水,放入粉丝群,将其煮熟。 5.将煮熟的粉丝捞起,并装入碗中,淋上制作好的酸辣汤,撒上花生即可。 拓展资料: 酸辣粉中的酸菜里含有乳酸,它具有使人开胃提神,帮助醒酒去腻,以及增强食欲、棒助消化的作用。除此之外,由于酸辣粉含有许多的蛋白质、碳水化合物、烟酸、膳食纤维等物质,以及含有磷、钙、钾、镁、铁、钠等矿物质,在一定程度上能够促进人体的吸收。但是,酸辣粉也不能多吃。长时间,高频率地吃酸辣粉,其酸辣的口味,油腻的汤汁,以及含有许多铝的粉条都对身体有一定危害,长期吃酸辣粉可能会使人胃胀。

酸辣粉简单又好吃做法?

1· 准备一只大碗,碗中备辣椒粉,白芝麻,糖,盐,鸡精,蒜沫,葱沫,小米辣(我没有小米辣为了好看用的干辣椒)。 2· 热油泼上,不爱吃太油的也要用少量的热油泼一下啊,这样才能激发出它的香气。 3· 加入调料:3勺酱油,3勺醋,1勺麻油,搅拌均匀。接下来就可以煮粉啦。 4· 把煮好的粉倒入调料碗中,再加入几勺煮粉的水,拌匀,撒上香菜。

简易酸辣粉正宗做法?

1:红薯粉制成浆,用工具制成粉条下锅煮熟捞出。 2:配料:酸菜、香葱、蒜蓉、香醋、生抽、白糖、盐、味精、鸡粉。 3:制汤,用鲜猪骨头、鸡架等在锅中煮成奶汤备用。 4:汤加调料搅匀,放入煮好的粉条,撒上香葱和花生米即成。

简易酸辣粉正宗做法?

主要食材:红薯粉条,葱,蒜,香菜,小米辣,花生米,黄豆,白芝麻,辣椒粉,白糖 【调料】:生抽,香醋,盐,鸡精,胡椒粉 【具体制作步骤】: 第一步:处理食材 首先泡粉条:我们一般选用的是纯红薯粉条,先把粉条放在盆中,然后倒入热水泡一会,让粉条变软,可以多泡一会儿

简易酸辣粉正宗做法?

主料: 红薯粉:半斤 葱:少量 姜:少量 辅料: 花生米:几粒 香菜:少量 酸菜:一颗 做法 1.将整个的酸菜切成细丝,红薯粉用开水泡软,葱,姜切末,备用。

简易酸辣粉正宗做法?

主料 红薯粉丝250g 植物油少许 生抽1勺陈醋2勺 红油2勺蒜末适量 姜末适量 胡椒粉少许 辣椒粉少许 花椒粉少许 榨菜末适量 香菜适量 1.红薯粉丝用温水浸泡60分钟左右; 2.空碗倒入植物油,蒜末姜末盐; 3.加入生抽、醋、红油;

简易酸辣粉正宗做法?

用料;红薯粉150克(泡好的);红油15克;香醋10-15克;盐1克(口淡可以不加);高汤或者水200克;大蒜丁5克;葱白丁5克;美极鲜味汁5克;鸡粉5克;碎芽菜10克;涪陵榨菜碎10克;葱绿末5克;香菜5克。 做法 1、首先我们需要提前几个小时来泡发红薯粉,用冷水泡一段时间。 2、将各种需要的小料切成末 3、锅里加10克油,倒入大蒜丁和葱白丁爆香。

简易酸辣粉正宗做法?

做法: 1、葱、姜、蒜切末,榨菜、花生切碎,油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用 2、烧开一大锅水,加入3克盐,放入地瓜粉煮约5分钟 3、煮地瓜粉(红薯粉)的同时,加热炒锅,锅热后倒入食用油和香油,3、4秒后放入葱姜蒜末煸香,再加入榨菜碎翻炒均匀。 4、在炒锅中倒入酱油、醋和辣椒面,然后倒入一大碗水烧开,加入白糖和剩余的3克盐调味 5、将煮好的地瓜粉和择好的油麦菜放入烧开的汤汁中煮约30秒,待地瓜粉吸收汤汁颜色变深 6、将地瓜粉、油麦菜与汤汁盛入碗中,淋上有红,撒上葱花、花生碎即可 掌握5个小技巧就可以轻松做出酸辣入味、香气扑鼻的酸辣粉: 一是煮粉加盐,咸味先入为主。在煮地瓜粉的热水中加盐,可以使地瓜粉在成熟的过程中就吸收了咸味,吃起来不会觉得不入味。 二是煸炒原料,香味充分释放。吃过不少酸辣粉都是直接将葱、姜、蒜、榨菜放在汤汁中,但如果将这些材料过油煸炒,香气就能够充分释放,再加水煮成汤汁,绝对香气扑鼻。 三是先醋后水,味道完全融合。直接将陈醋倒入酸辣粉中,难免会觉得酸味特别生硬,但如果将陈醋、生抽、辣椒面倒入煸香过的葱姜蒜中,然后加水烧开,这样煮成的汤汁酸辣咸完全融合。 四是回锅片刻,让粉充分入味。将煮熟的地瓜粉重新倒入汤汁中烹煮一会,可以使地瓜粉充分吸收汤汁的味道,不会出现汤粉味道完全分离的状况。 五是出锅加糖,凸显酸辣口味。烹饪酸辣口味的菜肴时,出锅前放入少许的白糖,绝对是提鲜増味的点睛之笔。

简易酸辣粉正宗做法?

食材:红薯粉条一把,盐,胡椒粉,味精,小葱,蒜末,花生米,黄豆,香菜。 做法: 1.准备红薯粉条一把,放入盆中,加入开水浸泡15分钟,把粉条烫软备用。 2.接下来切一点配料,小葱三根切成葱花,蒜子三粒拍扁,剁成蒜末,和葱花放在一起。

酸辣粉的做法?

1. 将红薯粉条泡在水中1小时。 2.锅内烧开水放入红薯粉,煮七八分钟,放入生菜关火,捞出放冷水里泡着备用。 3.锅里放油,用小火慢慢的把辣椒粉炒香,放入葱花、豆瓣酱。 4.炒出红油以后倒入鸡汤烧开,调入盐、生抽、白糖、花椒粉、鸡精调味。 5.捞出红薯粉条放到大碗里,浇入调好的汤,放入蒜泥,花生米,白芝麻,香醋,撒上香菜即可。