成都酸辣粉的正宗做法?
一、原料 （1）粉丝：红薯粉丝400克。 （2）碗底料：肥肠心肺汤1200克、盐1.5克、味精2克、花椒面10克、蒜泥25克、酱油15克、芽菜40克、芹菜碎50克、葱花50克、粗辣椒红油150克、小米椒圈20克。 （3）辅料：绿豆芽500克、酥黄豆100克。 二、方法 （1）红薯粉丝用开水浸泡约2小时。 （2）碗内加盐、味精、花椒面、蒜泥、酱油、芽菜碎和红油，掺入肥肠心肺汤。 （3）绿豆芽焯断生后放入碗内垫底，红薯粉丝焯软熟后沥水放入碗中豆芽上，面上撒酥黄豆、芹菜碎、葱花、小米椒圈即成。
川味酸辣粉正宗做法?
1、材料：红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、辣椒红油2汤匙、葱花适量。 2.木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。 3、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。 4、将木耳撕成小块，香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝；大蒜去皮，捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥）。
川味酸辣粉正宗做法?
川味酸辣粉的正宗做法如下： 材料： - 干粉：酸粉、辣椒粉、花椒粉 - 羊肉、牛肉或鸡肉：切成薄片 - 黄豆芽：洗净 - 豆腐皮：切成片 - 鸡蛋：打散
川味酸辣粉正宗做法?
煮制粉&菜：锅中加入适量冷水，烧开后放入泡发的红薯粉，煮成没有硬芯，软且有韧性的状态。用开水煮沸腾放入粉煮好就行了
川味酸辣粉正宗做法?
川味酸辣粉，是一道具有浓郁川菜风味的独特美食。它的制作过程并不复杂，但却能为人们带来口感丰富、美味可口的享受。 首先，制作川味酸辣粉所需的材料包括：宽粉条、黄豆芽、白芝麻、葱姜蒜、红油酱、花椒粉、盐、醋、酱油等。准备材料后，将粉条放入开水中煮熟，然后捞出沥干。 接下来，取一锅，加入黄豆芽，轻轻焯水，使其保持清脆口感。再取一锅热油，加入葱姜蒜炒香，然后放入红油酱、花椒粉炒匀，增加了辣味的同时也让川味更浓郁。 随后，将煮好的粉条倒入炒好的酱料中，翻炒均匀，让调味更加入味。此时，可以根据个人口味适量加入盐、醋、酱油，调整酸辣口感。最后，撒上香气扑鼻的白芝麻，既提升了味觉享受，又增添了美观。 一碗色香味俱佳的川味酸辣粉就这样完成了。它的口感丰富多样，酸辣麻香交织，令人回味无穷。粉条柔软滑嫩，黄豆芽清脆可口，红油酱和花椒粉带来的辣感刺激味蕾，同时醋的酸度也使得整道菜更加开胃可口。 川味酸辣粉不仅在四川享有盛誉，也逐渐走向全国，成为人们餐桌上的美味佳肴。无论是寻常小摊还是大型餐馆，都能品尝到这道经典美食。无论是夏日炎炎还是寒冷冬天，一碗热腾腾的川味酸辣粉都能让人感受到舌尖上的快乐。 川味酸辣粉的制作简单易学，但却蕴含着川菜独特的魅力。它以其酸辣开胃的口感，勾起了人们对川味美食的无限期待。让我们一起动手尝试制作吧，让川味酸辣粉成为你餐桌上的一道经典佳肴。
川味酸辣粉正宗做法?
先准备好食材和佐料。 原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤。 做法： 1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。 2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。 3. 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。
川味酸辣粉正宗做法?
以下是制作川味酸辣粉的正宗做法： 材料： 红薯粉或土豆粉适量 葱姜蒜适量 盐、生抽、醋、辣椒油、花椒粉、芝麻、香菜适量 鸡汤或骨汤适量 步骤：
正宗四川酸辣粉的做法?
酸辣粉是一道美味的四川传统小吃，下面是简单的制作方法： 材料: - 干粉条或粉丝 - 黑木耳，泡发后切丝 - 豆芽菜，去尾部 - 火腿肠，切片 - 香菜，切碎 - 酸笋，切丝 - 辣椒油或辣椒粉 - 鸡蛋，打散 调料: - 生抽 - 醋 - 酱油 - 食盐 - 鸡精（可选） 步骤: 1. 将粉条煮熟，捞出备用。 2. 烧热一锅水，将泡发好的黑木耳焯水去腥，捞出备用。 3. 锅中倒入适量油，热后放入豆芽菜翻炒片刻，然后加入酸笋丝，继续翻炒。 4. 加入适量的生抽、醋和酱油，根据个人口味添加食盐和鸡精，炒匀。 5. 在锅中用少量油煎散鸡蛋，炒熟后装入碗中备用。 6. 将煮熟的粉条放入碗中，加入煮熟的黑木耳、豆芽菜和酸笋丝。 7. 浇上炒好的调料，加入适量辣椒油或辣椒粉，撒上火腿肠片和香菜碎即可。 这是一种简单的酸辣粉做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整和添加其他食材。希望你喜欢！
正宗四川酸辣粉怎么做?
先准备好食材和佐料。 原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤。 做法： 1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。 2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。 3. 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。 4.水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。 5. 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。一碗正宗的四川酸辣粉就可以吃了。 提示： 1、老汤可用猪骨头煲，高压锅只需20分钟； 2、如果觉得老汤麻烦的话，就买点猪肉，炒炒煮一下变成汤； 3、黄豆加油用小火炒一下，很香。
正宗四川酸辣粉怎么做?
做酸辣粉所需食材：正宗红薯粉条、绿豆芽及青菜、油酥黄豆。 调料：姜葱蒜、生抽、食盐、鸡精、醋、辣椒红油、猪油。 拿碗将部分调料放入碗里，再冲一些开水在碗里。 先将红薯粉用热水泡开，下锅煮好捞起放进调料碗里，再将绿豆芽及白菜烫好捞进碗里，撒上香菜搅拌一下就0k啦
正宗四川酸辣粉怎么做?
准备红薯粉条提前泡好，熬一锅高汤，准备香葱沫，姜蒜沫，芹菜段，盐菜沫，花生碎，黄豆碎，熟芝麻，辣椒油，鸡精，酱油，醋，花椒面，豆芽。 将豆芽放在开水里烫一烫，碗里放入小半碗高汤，将泡好的红薯粉条放在开水里烫好，放入碗里，加入前面准备的那些调料，根据自己的口味适量增减，一碗香辣可口的酸辣粉就做好了。