怎么样腌腊八蒜?
传统的腌制腊八蒜做法，至少需要半个月左右的时间才能完全变绿。今天就为大家分享一个腌制腊八蒜又快又好的方法，“用对醋，用对蒜，用对方法”，腌制一夜就能变绿，腌好的腊八蒜又香又脆，腊八蒜的做方，一，大蒜的选择，紫皮大蒜是腌制腊八蒜最好的，二，醋的选择，想吃香脆的腊八蒜，我们就选用陈醋比较好，三，把去了外衣的大蒜放进密封的容器中，然后往锅里加入适量的陈醋，把陈醋烧至60度左右，烧开后关火，直接倒入容器中，淹没大蒜。 在铞中加入适量清水，烧至50度左右关火，然后把腌腊八蒜的罐子放到锅里，盖上锅盖，静置一夜，腊八蒜即可变绿，
怎么样腌腊八蒜?
淹腊八蒜之前，得先把瓶子洗干净了，洗干净之后上锅蒸10分钟。放凉等着备用。 这回就剥蒜，把剥好的大蒜用流动的清水洗干净之后，放到一个大筛子里，把里边的水分都给控干了。 接下来咱就熬蒜针，一斤蒜三两醋，二两躺。熬好之后，凉了之后倒入装满蒜的罐头瓶里，这样就行了。
怎么样腌腊八蒜?
太容易了，腊月初八腌腊八蒜会更绿。把大蒜剥掉皮，清洗干净晾干。 找一个玻璃瓶，清洗干净，把晾干的蒜瓣儿放入瓶里，放半瓶即可，然后把米醋倒入瓶子要没过大蒜，封好瓶口，要封严实。然后放在阴凉的地方，一个星期就可以吃了，大蒜碧绿，吃饺子来两瓣。
怎么样腌腊八蒜?
1.做腊八蒜要选紫皮蒜，因为紫皮蒜蒜瓣比较小，腌制出来的蒜更加的香脆，先把大蒜一瓣一瓣地给掰下来，剥干净，全部剥好以后装入盆中，倒入适量的清水，清洗干净，洗干净后放到通风处晾干。 2.用刀给它切去头部和尾部，切好以后，装入一个无水无油的大碗中，500克的大蒜放入10克的盐，20克的白糖，用手抓捏均匀，抓3到4分钟左右，让大蒜充分的沾上白糖和盐，备用。 3.锅中倒入400克的米醋，大火煮开，煮开以后关火快速均匀地淋在大蒜的表面上，用筷子搅拌均匀，接着醋汁也倒进来没过蒜就可以，盖上盖子，等着大蒜变绿就可以了
怎么样腌腊八蒜?
材料 大蒜 6头，米醋500g。 1.选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜； 2.剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥得光滑点就行； 3.拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用； 4.用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层；
怎么样腌腊八蒜?
泡腊八蒜得用米醋，用米醋泡制的腊八蒜，更易于形成颜色翠绿，口感酸辣适度，带有适宜的香气和甜味等感官品质。 而且泡腊八蒜得用紫皮蒜，紫皮蒜瓣小，蒜瓣硬崩瓷实，更易泡透变绿。 还要制作方法要得当，保证蒜瓣表面完整，去皮洗净并充分晾干。切去蒜的底端，这样很好吃。
怎么样腌腊八蒜?
快腊八节了，腊八节是一年一度腌腊八蒜的节日，怎么样腌出来的腊八蒜好吃呢，我来说一说腌腊八蒜好的过程，把大蒜包好，包干净备用，一家子要是人多的话就可以多包蒜，弄个融器大的装蒜，把腌腊八蒜的融器刷洗干净不要有一点水，把蒜放融器里到上醋过一个礼拜就可以吃了
家常腌腊八蒜?
首先准备好需要的材料：大蒜、白冰糖、米醋 第一步：先准备好几颗大蒜，老婆建议最好购买紫皮大蒜，这样腌出来的大蒜色泽会更好看。大蒜选好之后，将外皮去掉，接着用清水将大蒜洗干净。大蒜洗干净后，准备好一张干净的纸，把大蒜上表皮的水分擦干净，接着再放置一边沥干，一定不能让大蒜上残留生水。 第二步：大蒜沥干之后，拿出备好的刀，将大蒜的蒂部去掉，这样大蒜吸收的更快，容易腌制成好，会更入味，有多人在腌大蒜的时候，都会少了这一步，这样大蒜腌制起来就比较慢。 第三步：材料都处理好后，准备好一个玻璃罐，方便一会腌制大蒜，玻璃罐清洗后一定要擦干净，不能带有水渍和油渍，这样容易滋生细菌，很容易发霉，罐子准备好后，拿出米醋倒入罐子中，接着再放入几粒白冰糖，这样大蒜吃起来酸酸甜甜味道非常好。 第四步：放入白冰糖后多搅拌一会，让白冰糖能够充分的融化，这样白冰糖更容易浸透大蒜里面，腌出来的大蒜颜色会更好看，当所有的白冰糖都融化后，放入大蒜，然后用保鲜膜把口子起来，接着盖上盖子，这样密闭性会更好。如果大伙想让自己的腊八蒜更快的变绿，这个方法就是增加腊八蒜的受热温差，这样就能腌制出好看好吃好看腊八蒜了。
家常腌腊八蒜?
1· 挑选没有伤疤的大蒜，大蒜尽量不要洗，如果非要洗，那就控干水！ 2· 把大蒜的头去掉！ 3· 去完是这个样子！ 4· 把处理好的蒜放到容器里！ 5· 倒入老陈醋，加入一点点白糖，醋没过蒜就可以了！
家常腌腊八蒜?
1蒜去皮洗净后控干水份。 2. 取玻璃容器装3/4蒜进去。 3. 加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月就好了。
家常腌腊八蒜?
所用材料：紫皮大蒜适量，米醋适量，白糖适量，盐适量。 做法步骤：  第一步：紫皮大蒜去皮，放入清水中清洗干净。 第二步：捞出大蒜，放到盖帘上摊匀，晾干没有水分就可以腌制腊八蒜了。如果不晾干水分，泡的大蒜容易变质。 
家常腌腊八蒜?
1、把紫皮大蒜去皮，成为蒜瓣，老冰糖备用，找一个无水无油的干净玻璃瓶备用 2、蒜瓣晾干，放入玻璃罐内，瓶中一定不要有油有水，然后加入老冰糖 3、把米醋里面加上少许的盐，搅拌均匀 4、把米醋倒入玻璃瓶中 5、让米醋把蒜瓣完全的浸泡，盖上盖子，密封保存 6、把浸泡的蒜瓶放到温暖的地方，一周就可以变成绿色。
腊八蒜用盐腌制方法?
主要材料：大蒜适量，白糖30克，盐5克，米醋适量，白酒少许。 【详细做法】 1、首先准备几头大蒜，一定要选择紫皮大蒜，蒜瓣大颗粒饱满，紫皮大蒜辣味足，口感脆爽，是腌腊八蒜的最佳选择。 2、剥蒜皮是有技巧的，用手挤破皮法，还有切掉一头，今天我用浸泡法，把蒜剥成蒜瓣，放进清水里浸泡30分钟，泡至蒜皮变软，用手旋转皮就去掉了。 3、把蒜瓣全部剥好放在篦子上晾干水分，把破损的蒜瓣挑出来，如果急着用可以用吹风机吹干。 4、再用刀把蒜瓣的根部切掉，这样有利于蒜快速变绿，醋可以快速进入蒜的内部，激发出蒜酶。 5、把处理好的蒜放进盆里，加入小半勺盐，再加入2勺白糖。 6、用手抓拌均匀，多抓一会，感觉蒜的表面快要煞出水就可以了。 7、锅里倒入米醋，切记不要用陈醋，把醋烧开稍微晾一会，温度不烫手时把醋倒进蒜盆里。 8、醋的量一定要多一些，能全部浸泡就可以了，待醋完全晾凉。 9、准备一个大一点的玻璃瓶子，一定要无水无油干净的瓶子，提前用开水煮一下，消毒杀菌，自然风干，把蒜瓣放进瓶子里，装8分满，再把醋倒进瓶子里，将蒜全部浸泡，盖上盖子密封放在暖气片旁边。 10、腌制半个月就可食用了。
腊八蒜用盐腌制方法?
材料 紫皮大蒜250g，白糖一小勺（约3g），米醋300ml 做法 1.紫皮大蒜剥去外皮 2.把大蒜掰成小瓣 3.洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（不要洗） 4.把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）
腊八蒜的做法及配方?
步骤/方式1 腊八蒜最好选用紫皮蒜，因为紫皮蒜口感更脆更好吃。 500克是去完皮的量。 步骤/方式2 大蒜过水晾干后，去掉根部，这个步骤一定不要省略，只有去掉根部腌制时候才会更入味。 步骤/方式3 我用了一个罐头玻璃瓶，刚好放下一斤蒜 步骤/方式4 我用的白醋、生抽、陈醋是这些，给亲们建议陈醋最好选用小米醋，口感更好。 找个小锅按照比例放入这些材料。 步骤/方式5 加入白糖80克 步骤/方式6 加入食盐20克 步骤/方式7 加入清水300克 步骤/方式8 中火煮沸就可以关火了，放凉备用。 步骤/方式9 放凉后的水倒入玻璃瓶里 步骤/方式10 瓶口用保鲜膜覆盖一层，这样做的目的是为了防止瓶盖被醋的气味腐蚀。 步骤/方式11 拧紧瓶盖，放在冰箱里腌制十天左右，具体看蒜的颜色变化，全部变绿色就可以吃了，腌制好的蒜要捞出，一定切记用无油无水的筷子，这样做放置腌制的水变质。 步骤/方式12 给大家看看我腌制好的腊八蒜，这是十天前腌制的
腊八蒜的腌法?
大蒜 米醋，冰糖 腌制腊八蒜的做法步骤 步骤 1 腊八蒜通常是在腊月时分腌制，正好到过年时节可以食用，大蒜最好选择这种紫皮的，这种蒜比较嫩，肉质细腻。没有紫皮蒜用白皮蒜也可以。
腊八蒜的腌法?
1、先准备好2斤紫皮大蒜，做腊八蒜是一定要用紫皮蒜，蒜瓣小比较容易泡透，而且蒜瓣硬崩瓷实，泡出来的蒜更脆更香； 2、先给大蒜剥皮，全部剥好后装到一起，然后加清水洗一遍，洗净后一定要完全的晾干大蒜表面的水分，如果不能晾干的话还不如不洗，因为大蒜表面如果有水的话，腌制的时候是很容易变质的； 3、接着我们把大蒜全部倒在砧板上，再用刀切掉每一颗大蒜的根部，让每颗大蒜都能露出里面的芯儿，这样泡的时候醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内，也会变绿的更快；
腊八蒜的腌法?
用料:蒜头 500克，米醋 550ml，冰糖 10克，白酒 20ml，盐 1勺 步骤 1 准备好所有食材，挑选蒜头，建议用饱满颗粒大的当年新鲜蒜头，表皮坏掉的蒜头或霉掉的蒜头都千万不要用。 步骤 2 然后将所有蒜头的皮剥去，想剥的快一些，可以将蒜头放入水中泡一泡，皮变软后就会好剥了。 步骤 3
腊八蒜的腌法?
1、腌腊八蒜最好是用紫皮蒜，紫皮蒜蒜瓣小，长得瓷实，泡出来脆香；泡蒜的醋最好用米醋，米醋颜色浅，泡过的蒜色泽如初，酸辣适度。 2、如果你喜欢偏甜的味道，泡腊八蒜时可以放少许白糖。 3、想要腊八蒜快速变绿的话： ① 可以加大温差，白天放在有阳光的阳台上，晚上放在暖气上或冰箱里； ② 去掉蒜头，可以使醋和蒜充分接触，加快变绿速度。 4、 选择透明的玻璃容器，便于观察腊八蒜的色泽，以及浸泡后的反应；而且容器一定要干燥没有水分，防止变质。
腊八蒜的腌法?
材料：大蒜、白冰糖、米醋 第一步：先准备好几颗大蒜，老婆建议最好购买紫皮大蒜，这样腌出来的大蒜色泽会更好看。大蒜选好之后，将外皮去掉，接着用清水将大蒜洗干净。大蒜洗干净后，准备好一张干净的纸，把大蒜上表皮的水分擦干净，接着再放置一边沥干，一定不能让大蒜上残留生水。 第二步：大蒜沥干之后，拿出备好的刀，将大蒜的蒂部去掉，这样大蒜吸收的更快，容易腌制成好，会更入味，有多人在腌大蒜的时候，都会少了这一步，这样大蒜腌制起来就比较慢。
腊八蒜的腌法?
第一：先准备好盛放大蒜的罐子，提前清洗干净之后，放到一旁晾干。必须要无水无油的罐子才行，而且最好是玻璃罐子。  第二：下面来准备大蒜，大蒜的选择很关键，尽量选用紫皮大蒜，腌出来味道更爽脆。很多人用白皮的做出来，就没有那种香脆的感觉了。紫皮大蒜全部剥皮，然后下面同样是关键的一步，但是很多人都没做。
腊八蒜的腌法?
1、材料：大蒜8头。 辅料：酿制米醋2袋 2、做法： (1)准备原材料，米醋能没过大蒜即可，尽量多备一袋； （2）大蒜剥去外皮，挑出带伤，损坏的，弃之不用，将挑好的每个蒜瓣用小刀切去底部，便于加速变绿；
腌制腊八蒜的方法?
用料:蒜头 500克，米醋 550ml，冰糖 10克，白酒 20ml，盐 1勺 步骤 1 准备好所有食材，挑选蒜头，建议用饱满颗粒大的当年新鲜蒜头，表皮坏掉的蒜头或霉掉的蒜头都千万不要用。 步骤 2 然后将所有蒜头的皮剥去，想剥的快一些，可以将蒜头放入水中泡一泡，皮变软后就会好剥了。 步骤 3 蒜头放入冷开水中淘洗干净，然后放在通风处晾干水分，也可以直接用毛巾将水分擦去，保证无水。 步骤 4 将大蒜头的底部和头部都用刀切掉，再用牙签将蒜头扎几下。 注意了，这一步相当重要，是制作成功的关键一步，多了这一步，蒜头3天就能变绿了。 步骤 5 接下来将干净的玻璃瓶放入开水锅中烫一烫进行杀菌，然后倒扣控干瓶子里的水分，做到玻璃瓶无油无水。 步骤 6 将蒜头放入玻璃瓶中，再放入冰糖、白酒。冰糖块如果太大，可以先敲碎后再放进去。 步骤 7 再倒入米醋、盐。不喜欢咸味，也可以不放盐，另外米醋一定要没过蒜头。 步骤 8 用勺子搅拌几下，这样可以加速腌制速度。 步骤 9 然后盖上盖子密封上，腌制几天就可以了
腌制腊八蒜的方法?
1、先准备好2斤紫皮大蒜，做腊八蒜是一定要用紫皮蒜，蒜瓣小比较容易泡透，而且蒜瓣硬崩瓷实，泡出来的蒜更脆更香； 2、先给大蒜剥皮，全部剥好后装到一起，然后加清水洗一遍，洗净后一定要完全的晾干大蒜表面的水分，如果不能晾干的话还不如不洗，因为大蒜表面如果有水的话，腌制的时候是很容易变质的； 3、接着我们把大蒜全部倒在砧板上，再用刀切掉每一颗大蒜的根部，让每颗大蒜都能露出里面的芯儿，这样泡的时候醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内，也会变绿的更快；
腌制腊八蒜的方法?
紫头蒜1000克，米醋500克。 1、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器； 2、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用。 此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。成品蒜呈翠绿色，味道酸辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收。
腌制腊八蒜的方法?
食材：大蒜、米醋、盐、冰糖。器具：密封玻璃罐。其中放点盐、冰糖。腊八蒜酸甜适中，又脆又甜，口感独特。 步骤1：大蒜一粒一粒瓣开，然后去皮。挑选好的，无黑点，无刮痕的大蒜粒，然后用刀切掉，根部发黑的地方。 步骤2：大蒜用清水洗净，然后捞出，用簸箕装好，放阴凉通风处，沥干水。千万不能晒太阳，吹干水就可以。 步骤3：把密封的玻璃，打开盖子，然后一起放入煮沸的开水锅里烫2分钟，夹出来，放通风处沥干水。 步骤4：把大蒜，一粒一粒放入罐子里，八分满就可以，别太满，会溢出来。
腌腊八蒜的配方?
腊八蒜是非常传统的腌制小菜，因为在腊八的时候腌制，所以得名叫腊八蒜。 用料 大蒜 米醋 冰糖 腌制腊八蒜的做法步骤 步骤 1 腊八蒜通常是在腊月时分腌制，正好到过年时节可以食用，大蒜最好选择这种紫皮的，这种蒜比较嫩，肉质细腻。没有紫皮蒜用白皮蒜也可以。 步骤 2 把蒜剥去外皮，把根部用刀削除掉，这样能够使蒜瓣入味更快些，而且也变绿速度快些。蒜瓣选择个大饱满的，没有磕碰或者发芽的大蒜。（蒜瓣剥去外皮后如果需要清洗，需要把蒜瓣控干水份，完完全全控干，有水容易坏掉） 步骤 3 腌腊八蒜一定要选择一个无油无水的干净玻璃瓶，最好盖子也是玻璃的，防止金属遇到醋产生氧化作用。实在没有用罐头瓶也可以。 步骤 4 腌制腊八蒜一定要选择米醋，不要用老陈醋，颜色太深容易发黑，要用粮食酿造米醋或者白醋都可以的，我一般用李锦记的米醋。 步骤 5 腌出碧绿的腊八蒜还有一个关键就是一定要使用冰糖，把冰糖与白醋将调和，然后没过大蒜。冰糖的用量根据个人口味。一般这大小的冰糖我用3～4块。 步骤 6 将玻璃瓶盖密封，放在阴凉通风的地方，如果温度过高，可以放在冰箱里储存，温度不宜高过8度，通常20天就可以变绿。
腌腊八蒜的做法?
腌腊八蒜最好是用紫皮蒜，紫皮蒜蒜瓣小，长得瓷实，泡出来脆香 2、用米醋泡制的腊八蒜，更易于形成颜色翠绿，口感酸辣适度，带有适宜的香气和甜味等感官品质。 3、保证蒜瓣表面完整，去皮洗净并充分晾干。 4、切去蒜的底端，可以让醋更快地进入蒜的内部，加速大蒜绿变。
腌腊八蒜的做法?
【腊八蒜】所需材料：大蒜、米醋、带盖的罐子或者瓶子、 做法步骤： 准备好所需材料，泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，米醋是一种非常好的调味品，它主要就是由用粮食制造的产品，选购大蒜，应注意蒜瓣完整无外伤、颗粒饱满、大小均匀、色泽乳白、无冻伤、无霉变、无损伤、紧实且未发芽。盛装腊八蒜的容器，需洁净、无油和水，最好为玻璃或陶瓷材质，不宜选用塑料瓶。 把大蒜的蒜瓣剥开，再剥去蒜瓣的外皮，蒜瓣不用洗，紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣挺实，泡出的蒜脆香。 把剥好的蒜瓣放在罐子里，淋入米醋，放米醋的量，要没过蒜瓣。米醋色淡，泡过蒜色泽如初，湛青翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。用老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味。 把罐子盖上盖子，置于室内，到除夕前后就腌制好了，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。在0~8℃时，20天左右为最佳食用期，20℃以上腌制，一周左右即可食用。腌制时间不宜过长，以防止部分营养成分流失。快速腌制的腊八蒜，缺少形成风味物质的时间，口味不如传统低温腌制的好。 小贴士： （一）最好选用用紫皮蒜，紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣挺实，泡出的蒜脆香。白皮的蒜是不容易变绿的。 （二）用米醋泡制的腊八蒜，更易于形成颜色翠绿，口感酸辣适度，带有适宜的香气和甜味等感官品质。 （三）盛装腊八蒜的容器，需洁净、无油和水，最好为玻璃或陶瓷材质，不宜选用塑料瓶。 （四）腌制腊八蒜时，温度越高其绿变速度越快，一旦绿变就需要在0~4℃低温条件下贮藏。温度过高，蒜的绿色素降解速度加快，质地变软，会失去爽脆的口感；温度低于0℃，同样会影响腊八蒜的品质。
腌腊八蒜的做法?
1· 挑选没有伤疤的大蒜，大蒜尽量不要洗，如果非要洗，那就控干水！ 2· 把大蒜的头去掉！ 3· 把处理好的蒜放到容器里！ 4· 倒入老陈醋，加入一点点白糖，醋没过蒜就可以了！ 5· 盖上盖子，静等美味吧！
腌腊八蒜的做法?
把蒜头去皮洗干净渗干水，用盐把蒜头拌一天，第二天，把腌出生的盐水倒掉不要了，把蒜头装入玻璃瓶里，放冰糖，米醋密封二十天左右就能吃了。
腌腊八蒜的做法?
腌腊八蒜方法： 【原料】：大蒜，白醋，冰糖，食盐 【制作】 1、首先我们要准备适量紫皮大蒜，然后把大蒜掰瓣备用，做腊八蒜时，一定要采用紫皮大蒜，比白皮大蒜的味道更好吃。 2、在对大蒜进行处理的时候，如果大蒜有坏掉的话，千万不能用来做腊八蒜哦，要及时扔掉。 3、掰瓣以后的大蒜，接着我们要把大蒜的皮给它剥掉，大蒜再剥之前，最好先用清水泡一下，其才更容易去皮。
腌腊八蒜的做法?
其实腌腊八蒜主要是在农历腊月初八左右的这个时间段内，选择优质的大蒜，剥去蒜皮之后放置在腌制蒜的器具里，然后加满醋密封口后即可完成这个腌制工作。
怎么腌制腊八蒜?
先准备适量的大蒜，接下来再准备200克陈醋，200克米醋，一勺白糖，半勺食盐。 将掰好的蒜瓣先放到一旁，接下来取出一个大碗，在大碗中加入适量的清水，然后将大蒜瓣放到清水中。先将大蒜搅拌一下，然后将它放到一旁浸泡30分。 大蒜剥去外皮之后将它们放到盘中，然后整理摊开，接下来取出吹风机，将它表面的水分完全吹干。 水分完全吹干之后咱们将它们放到案板上，用刀切去大蒜的两头。将大蒜全部处理完成之后将它放进一个干净的玻璃瓶中。 接下来在锅中倒入200克陈醋，200克米醋，放入一勺白糖，半勺食盐，放盐和白糖腌出来的腊八蒜会更加清脆，更好吃，吃起来更有层次感，开中火把醋烧开，烧开之后完全放凉再倒入杯子中，这样做腊八蒜存储的时间会更长，变绿快，口感好
陈醋腌腊八蒜的正确方法?
主料: 大蒜1000g 辅料: 陈醋2瓶 白糖250g 步骤 ： 1· 买新鲜大蒜，去外皮洗好。
陈醋腌腊八蒜的正确方法?
1、需要的材料：蒜、陈醋、白糖 2、把糖和醋倒入锅中，加适量水一起熬煮，滚开后再熬2分钟，放凉备用。 3、大蒜剥掉外皮，仅留下一两层嫩皮。然后切去大蒜的须根和假茎，假茎的部分留下3～4厘米，并把蒜的根部挖成凹形，便于入味。如果想省事，也可以不挖，泡的时候泡久一点就可以了。还可以用刀切掉一点根部，让其微微露出一点点蒜肉，这样也容易入味。接下来，把大蒜洗净备用。 4、烧一锅淡盐开水，放凉后倒入剥好洗净的嫩蒜，泡上半天到一天。用烧开放凉的淡盐开水泡蒜，可以去除蒜辣味，吃着不伤胃，而且也有去除农药残留和杀菌消毒的作用。 5、浸泡结束后，捞出大蒜，放在阴凉通风处，假茎朝下控净水分，并晾干多余的水分，晾晒时间长短不等，以大蒜通体无多余水分为宜。 6、腌制糖醋蒜的容器可以是陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器，使用前都要洗净，保证罐子内没有油，然后拿开水烫一下，消毒，倒置控干水分备用，要保证容器内无油、无生水。 7、把处理好的大蒜放入容器中，倒入糖醋汁。这里需要注意，糖醋汁要比大蒜高出2寸左右。然后密封盖紧，放在阴凉处，一个月后即可开盖食用。在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。
陈醋腌腊八蒜的正确方法?
食材： 大蒜500、醋1瓶 步骤： 1、将大蒜剥去外皮儿，切去蒜蒂。然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中。 2、将醋倒入，直至没过蒜瓣儿。 3、将容器密封，放置到阴冷的地方。 一般7 – 10 天后，蒜变绿以后即可食用