鲜姜和干姜做菜哪个好?
新鲜的姜，干了的姜当然是新鲜的，姜做菜会更好，首先新鲜的将它的一个香味会比较的浓郁，而且去腥的作用会比较好。 其次先将它的一个口感是比较脆爽的，那么干了的，将它是比较硬的一个口感。最后利用新鲜的姜去做菜的话，能够让您的这个菜有一个增香提鲜的这个作用。
鲜姜和干姜做菜哪个好?
鲜姜和干姜做菜区别不大。 在日常生活中做菜不论是生姜还是老姜都是很好的食材。老姜用来煮汤、炖肉的效果会更好，因为老姜没水份，姜味更重可以更好的提升菜肴的味道；生姜的口感没有老姜那么辣而且水份多，所以用鲜姜去腥味比老姜的效果好，用鲜姜做菜会更加入味。
煮猪肉能放生姜吗?
没有问题的，做肉食时若放点生姜味道更好。如果炒肉丝肉片类的，炒肉前在肉丝或肉片中滴入点姜汁，把姜汁抓入肉中，这样炒出来的肉丝伙肉片会更嫩滑，而且也能去除肉中的腥味，还可以防止炒肉是粘锅。
嫂嫂肉兹的做法?
主料： 肉丝1斤 辅料： 生姜适量 花椒适量 配料： 花椒粉适量 五香粉适量 辣椒面适量 盐适量 糖适量 鸡精适量 醋适量 做法： 1. 一斤肉和一块生姜，生姜切末备用 2. 油需要量稍微多一些 3. 放入花椒，爆炒一下将花椒捞出。 4. 放入肉丝或肉片进行大火爆炒，将肉丝炒变色且后出油后，根据个人口味放入花椒面，五香粉和盐，并将刚才切末的生姜放入。 5. 放酱油，加醋，醋一定要量多，必须将盖过肉（不爱吃醋的筒子们可以少放些） 6. 加入辣椒面或些许辣椒油。搅匀后中小火慢炖 7. 尝一下味道，差不多符合自己口味后，在关火出锅前加入鸡精和少许糖调味
嫂嫂肉兹的做法?
准备食材，洋葱 青椒 西红柿和金针菇，把洋葱切成大块，青椒切丝 ，西红柿切成块 步骤2 上锅热油，等油热了加入青椒爆炒 ，然后在加入洋葱 步骤3 在加入金针菇一起翻炒 步骤4