鲶鱼如何杀?
方法如下: 1. 宰杀:鲶鱼有浓郁的土腥味,宰杀前先放在盐水中浸泡一小时(死鱼浸泡2～3小时)可去掉土腥味,然后一只手用毛巾包裹固定住鲶鱼,另一只手用刀背猛力敲击鲶鱼头部将鲶鱼杀死。 2. 清理:鲶鱼体表有很多黏液,宰杀后先用开水稍微烫一下,再用冷水洗掉黏液,然后从鱼腮位置拧断并朝尾部将肚子撕开,清理干净内脏和黑膜,最后用盐水浸泡半小时洗干净即可
花鲢的宰杀方法?
1、首先是用刀把花鲢的鱼鳞给刮掉。 2、去掉鳞片后，就要用刀剁掉鱼鳍。大多数鱼类的鱼鳍都是硬质的，必须剁掉，否则食用不方便。一些鱼类有软鱼鳍，则可以在宰杀的时候为了省事不去这些鱼鳍，例如一些鲶鱼的腹鳍和背鳍。 3、鱼鳃是鱼类呼吸时过滤废物的器官，因此鱼鳃往往泥腥味浓重，也是要清理掉的。熟练的话可以用刀刮去鱼鳃，不熟练可以用剪刀剪去鱼鳃。一些鱼类鱼鳃带有硬质镰刀状的尖利刺，一不小心就能刺伤人，因此，清理鱼鳃的时候要小心，最常见这种鱼鳃的是鲶鱼。 4、接着就是清理鱼内脏了。可以从鱼背部剖开，也可以从鱼肚子处刨开，把内脏掏干净。掏内脏的时候，注意不要弄破鱼胆，不然鱼肉吃起来可能会有苦味，一旦鱼胆破了，就要用大量清水冲干净。鱼鳔是可以吃的，营养美味，不要丢了。一些大鱼，鱼肚胃也很脆嫩美味，可以刨开清洗干净炒来吃。 5、一些鱼类腹腔内有大量脂肪和黑膜，这些都需要刮干净，黑膜会有苦腥味，脂肪也可能带腥味，且大量脂肪下锅煮吃起来很油腻。此外，一些鱼腹腔内还有淤血，淤血带有腥味，这些要清除干净。
花鲢的宰杀方法?
1、去头在鱼鳃切去，左手拿稳头部两端一条直线。一把长刀从尾巴切个口不要切掉碰到骨头!刀往左边贴着骨头往前面划去到头部。注意，刀划过去不要划过鱼背的鱼鳍那里全是边刺! 2、开好见骨头完成一片，反过来刀背来一刀把鱼鳍划一刀不要切掉!剩下一半不要用手拿，手心按着从尾巴开始贴着骨头把肉和骨头分开就行。 3、腹刺用手拿着鱼背对着自己用刀割下来，大概8—11根刺，不要用太大力不然肚子会被切掉了。两片都是一样。中刺用一个夹子从头部开始能看见鱼的中间有几个白色的东西，一个一个夹掉大概13根，特别是被你切掉的鱼的头部有大头刺2-3根，拔掉就是无骨了!
花鲢的宰杀方法?
首先是刮鱼鳞，鲢鱼鱼鳞很小而且难刮，杀时最好是鲜活的，这样刮鳞片容易些，如果是干硬的，必须先用清水浸泡软后再刮鳞片，接着剖腹取出内脏并将肚内黑绣刮干净，剪去鱼尾巴和鱼鳍，扒出鱼鳃里外清洗干净即可。
鲶鱼仔怎么杀?
宰杀方式和其他的鱼类基本上是差不多的，只需要把它先用一些硬物敲晕以后，再剖出内脏刮干净里面的一些脏东西即可，鲶鱼一般都比较适合烧着吃或者是做火锅食用，它的肉质口感有一点点的粘牙，味道还是很不错的，各位朋友们如果喜欢鲶鱼的话，可以自己买回家以后现杀，这样也更加的新鲜一些，不过无论如何吃鱼一定要注意鱼刺
鲶鱼怎么洗怎么杀死?
方式一 首先，那么建议大家买回来鲶鱼后，放在清水中养个两三天的时间，记得每天都要换水，每次换水的时候，都在水里洒些盐。一方面，放在水中养两三天的时候，可以让鲶鱼清空肚子中的存活。另外一方面，放盐加换水，可以一定程度上，减少鲶鱼身上的土腥味。 方式二 等到两三天后，鲶鱼体内的食物都清空后。将鲶鱼捞出，直接头朝下摔砸在案板或水槽中。摔砸可以让鲶鱼晕过去，减少抵抗。如果摔砸之后，鲶鱼没晕，那么建议直接用刀背砸鲶鱼头，让它晕过去。 方式三 鲶鱼晕过去后，将鲶鱼的肚皮朝上，把两根指头深入鲶鱼的鱼鳃中，将鱼鳃扯断。然后趁着手在鱼鳃中，方便发力。直接将鲶鱼的脊柱扭断。扯断鱼鳃，可以让鲶鱼窒息，而扭断脊柱可以直接让鲶鱼无法控制身体，防止它本能的挣扎。之后，就可以开膛破肚，丢掉鱼的内脏了。 方式四 不管你是从市场买回来杀好的鱼，还是自己在家杀鲶鱼。都一定要注意清洗，在清洗的时候，一定要将鲶鱼的鱼鳃、淤血、脂肪、黑膜去掉。这些杂物上面，都蕴含了浓厚的土腥味，不去除的话，会特别影响口感。 方式五 除了要去除上述东西外，鲶鱼体表的黏液，也同样需要去除。可以在鲶鱼的体表，撒上一些盐粒，之后在鲶鱼全身均匀涂抹，给鲶鱼做一次全身按摩。食盐，可以将鲶鱼身上大部分的黏液都去除。 ？方式六 如果觉得用食盐，对黏液的去除还不彻底的话。可以在用面粉或者淀粉，在鲶鱼身上擦洗一遍。特别是一些边边角角的地方，都别放过。之后，再用清水冲洗后。鲶鱼表面的黏液就都去除了。在烹饪鲶鱼时，记得放一些料酒，同样可以有效去腥。
鲶鱼怎么杀才干净?
首先我们把鲶鱼洗净，放在盆子用开水浇到鲶鱼身上，往鱼身上撒上适量的食盐，然后抹匀，这样宰杀时很方便，盐是一颗颗的，可以在杀鱼的时候增加摩擦，然后鱼杀好了正好在利用盐清洗干净表面，另外鲶鱼只要是活的，就会不断产生粘质，所以鲶鱼在杀死后，再用面粉或是淀粉全部把鱼身擦洗一遍，然后再用菜刀刮一遍，接下来就把鱼腮扣出来，把鱼肚子中的黑膜清洗干净就可以哦！
鲶鱼怎么杀才干净?
1、鲶鱼很滑，抓的时候用一块布包住鱼，就可以轻松抓住它了。 2、用力往地上一甩，鲶鱼就晕了。 3、在鲶鱼嘴下方，两个腮的结合部，用手用力将其拧断，并往尾部用力将肚子撕开。 4、清除内脏和腮及鲶鱼脑部里的海绵体。 5、用水清洗。（有的人是先清洗，杀后不再清洗）6、切段下锅。
鲶鱼怎么杀?
1.鲶鱼用棍子敲晕，用热水烫一下，去除表面的粘液。 2.用刀尖挖去鱼鳃，用剪刀从鲶鱼的泄殖孔处，向上剪开。 3.用手轻轻拔出内脏（主要不要弄破苦胆）。
土鲶鱼怎么杀?
首先用菜刀敲击鲶鱼头部把鲶鱼敲晕，然后用食指和拇伸进鱼鳃把鳃掐断； 其次将鲶鱼的脖子掰断，避免鲶鱼挣扎，破开鱼肚将内脏和鱼籽清除后，用清水冲洗干净； 最后将鲶鱼剁成鱼块，放入沸水中烫过之后用清水洗净即可去除黏液。
鲶鱼的处理方法?
、宰杀：鲶鱼有浓郁的土腥味，宰杀前先放在盐水中浸泡一小时(死鱼浸泡2～3小时)可去掉土腥味，然后一只手用毛巾包裹固定住鲶鱼，另一只手用刀背猛力敲击鲶鱼头部将鲶鱼杀死。 2、清理：鲶鱼体表有很多黏液，宰杀后先用开水稍微烫一下，再用冷水洗掉黏液，然后从鱼腮位置拧断并朝尾部将肚子撕开，清理干净内脏和黑膜，最后用盐水浸泡半小时洗干净即可。
鲶鱼的处理方法?
1、将鲶鱼宰杀后，清洗干净放入盆中。 2、烧一锅开水，将开水浇到鲶鱼身上，待粘液全部变色，加入冷水洗掉黏液。 3、在鲶鱼嘴下方，两个腮的结合部，用手用力将其拧断，并往尾部用力将肚子撕开。 4、将鱼肚中的黑膜以及肚中的血水全部清洗干净。
鲶鱼的处理方法?
1、鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。 2、清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有杂味而且有毒，不能食用。
野生鲶鱼怎么杀?
宰杀:鲶鱼有浓郁的土腥味,宰杀前先放在盐水中浸泡一小时(死鱼浸泡2～3小时)可去掉土腥味,然后一只手用毛巾包裹固定住鲶鱼,另一只手用刀背猛力敲击鲶鱼头部将鲶鱼杀死。 清理:鲶鱼体表有很多黏液,宰杀后先用开水稍微烫一下,再用冷水洗掉黏液,然后从鱼腮位置拧断并朝尾部将肚子撕开,清理干净内脏和黑膜,最后用盐水浸泡半小时洗干净即可。