猪肉皮清冻咋做?
猪肉皮清冻的做法 【材料】 猪肉皮500克，生姜片5片，八角适量，桂皮适量。 适量的酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。 【做法】 1. 将猪肉皮洗净，切成2cm*5cm大小的片，淖水备用。 2. 将淖水后的猪肉皮放入高压锅内，加入生姜片5片，大茴适量，桂皮适量。 最加入适量的酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。 3．加水250ml-350ml，加盖闷20分钟，待凉后开盖，倒到有盖的容器内继续凉透，加盖放入冰箱，大约4-5小时取出切片食用.
猪肉皮清冻咋做?
在东北猪肉皮冻是一道非常美味的家常菜，它价格便宜，做法简单。深受大家的喜爱。可以想要做好猪肉皮清冻也是有技巧的。 首先要选择新鲜的猪皮做原料，然后凉水下锅，把肉皮煮制7-8分熟捞出，清理猪皮上面的猪毛，然后用刀刮区肉皮上面多余的肥肉（这是皮冻清的关键），一定刮干净，把处理好的肉皮改刀切成小条，然后放入盐，小火继续煮制60分钟左右，倒出放凉。
猪皮瘦肉冻最正宗的做法?
主料：猪皮 辅料：黄豆、青豆、豆腐干(熏干)、胡萝卜、干辣椒 调料：黄酒、八角、酱油、食盐、葱、姜 做法： 1、准备好所有原料。肉皮刮毛，洗净用水焯一下，开了撇沫就可以了。
猪皮瘦肉冻最正宗的做法?
1、用料：猪蹄、猪瘦肉、水、盐、味精、花椒、大料、料酒、葱、姜、白糖、老抽、香叶。 2、把猪蹄洗干净，先用热水焯一下，去除杂味，然后放入高压锅中，加入各种调味料和水，高压锅压90分钟。 3、从高压锅中拿出来之后就开始拆骨，把骨头去掉，剩下的皮和肉拆小块。 4、把拆下的肉放入刚才的汤中，小火慢炖，这时候可以再次调味，汤不要全收，喜欢清冻的汤留多一点，喜欢混冻的汤少一点，但不能收干。
猪皮瘦肉冻最正宗的做法?
原料：肉皮 (500g)，葱 适量，姜 适量，大料 适量，盐 适量，酱油 适量 方法/步骤 1、把肉皮内部的油脂全部去掉后洗干净。 2、锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下后捞出切成条状，用温水清洗一下。 3、锅内倒入2000毫升水，把肉皮、葱、姜、大料一起放进锅内大伙烧开后转小火。
猪皮瘦肉冻最正宗的做法?
所准备的食材有：猪皮、大葱、姜片、桂皮、八角、香叶、盐、料酒、生抽、老抽、味极鲜、香油、十三香、醋、花生、枸杞。 第一步：买回来的猪皮处理一下没有摘干净的猪毛，清洗干净，切成小块，放入盛有凉水的锅内，放入适量的料酒去腥，放入葱段和姜片，盖上锅盖，大火煮开。撇去浮沫。第二步：大火煮开后，调为中小火炖5分钟，关火后捞入盛有温水的盆内，洗去浮沫过凉。第三步：用刀刮去猪皮内的内脂，也就是我们常说的猪油第四步：再次锅内放入适量的凉水，把猪皮放入，大火煮开后，再一次把猪皮捞入盛有温水的盆内，过凉备用。第五步：猪皮再次清洗干净，控干水分，切成细条即可。第六步：把切好的猪皮放入凉水锅内，加入适量的水，也就是比猪皮的体积大于4倍，放入葱段、姜片、适量的料酒，料包（八角、香叶、桂皮）、放入提前泡好的花生和枸杞，搅拌均匀。第七步：盖上锅盖，大火煮开后，改为小火慢炖80分钟。炖至80分钟后，加入适量的盐，再小火炖10分钟。第八步：10分钟后，倒入适量的生抽调味、适量的老抽上色，搅拌均匀。再炖10分钟。第九步：十分钟后，关火，把猪皮冻倒入一个无油无水的大碗内，将大碗滚动一下，放到阴凉的地方冷却5个小时，自然放凉，猪皮冻就做好了吃猪皮冻和蒜泥是绝配，把猪皮冻切成片，取一个小碗放入蒜泥、味极鲜、陈醋、香油搅拌一下，调成料汁蘸着吃，一口吃下去Q弹爽滑，营养美味，下酒又下饭的猪皮冻就做好了。
猪皮瘦肉冻最正宗的做法?
猪皮放入冷水中浸泡2小时以上，刮去多余的油脂，去毛。 2.锅中倒入水，放入香叶、桂皮、八角、黄酒及猪皮。 3.大火将水煮沸，转小火再煮10分钟。 4.取出继续刮去多余油脂。 5.刮好切成小条。
猪皮瘦肉冻最正宗的做法?
材料： 猪皮500克、水1000毫升、料酒1汤匙、蒜末1汤匙、普通酱油1汤匙、生抽1汤匙、香油1茶匙、香菜末1茶匙、味精0.5茶匙、0.5茶匙辣椒油、1茶匙香醋。 做法 1、猪皮入开水锅煮5分钟捞出投凉控净水分放在案板上，用菜刀刮去表皮上的赃物，片净里面的白肉切丝待用； 2、猪皮丝收入盆中，加3克食用碱面反复用手揉搓，使其去掉残留的脂肪，再用温水漂洗干净脂肪和碱。控净水分加3克精盐用手反复抓搓，进一步去掉残留的脂肪，再用温水投净猪皮丝，保证没有碱和盐的残留，控净水分切成猪皮碎末待用；
猪瘦肉皮冻的熬制方法和配方?
1、用料：猪蹄、猪瘦肉、水、盐、味精、花椒、大料、料酒、葱、姜、白糖、老抽、香叶。 2、把猪蹄洗干净，先用热水焯一下，去除杂味，然后放入高压锅中，加入各种调味料和水，高压锅压90分钟。 3、从高压锅中拿出来之后就开始拆骨，把骨头去掉，剩下的皮和肉拆小块。 4、把拆下的肉放入刚才的汤中，小火慢炖，这时候可以再次调味，汤不要全收，喜欢清冻的汤留多一点，喜欢混冻的汤少一点，但不能收干。
猪瘦肉皮冻的熬制方法和配方?
食材：猪皮适量，大葱适量，生姜适量，大蒜，香叶，桂皮适量，盐，生抽，老抽，料酒，香醋适量，香油，味极鲜适量。 做法步骤： 1.买回来的猪皮多清洗几遍，清洗干净后，切成宽长条，放入装有凉水的锅内，盖上锅盖，大火煮开后，转中小火慢炖2分钟后，关火，捞入装有凉水的盆内过凉。 2.将过凉的猪皮放在案板上，如果猪皮上有猪毛，可以用镊子拔猪毛夹下来。然后，再把猪皮翻过来，用刀将猪皮里面的内脂刮掉。这一步很重要！做猪皮冻时，最忌焯水后就直接煮，多加1步，猪皮晶莹剔透还不腥！ 3.锅内再次加入适量的凉水，把猪皮放入锅中，大火煮开后，将猪皮捞入凉水内过凉，然后用水再清洗两遍，控干水分，切成细长条。 4.将切好的猪皮条放入锅中，加入约猪皮体积3倍的水，放入大葱段，桂皮，姜片，香叶，加入适量的料酒，搅拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开，然后转小火，慢炖50分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖10分钟后，关火，用筷子将葱，姜，桂皮，香叶，全部都捞出来。 5.取一个无水无油的盆，将锅内的猪皮和汤汁倒一半出来。剩下的一半留在锅中，加入适量的生抽调味，再加点老抽上色，搅拌均匀以后，盖上锅盖，开小火慢炖10分钟后，打开锅盖，倒入另一个无水无油的盆中。将两个盆都稍微的晃动几下，放到阴凉的地方，静置一晚上，等到第二天早上，猪皮冻自然凝结，猪皮冻就做好了。 6.吃的时候，从两个盆内，各取一部分猪皮冻，分别切成大小均匀的块，摆入盘中。再用适量的蒜末，味极鲜，醋，香油，调成料汁，装到一个小碟里，将小碟放到盘子中间，这样一份晶莹剔透，爽滑开胃的下酒菜——双色猪皮冻就可以上桌啦！
猪瘦肉皮冻的熬制方法和配方?
方法/步骤 1把肉皮内部油脂全部去掉后洗干净 2锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下后捞出切成条状（去掉猪皮的毛腥味） 3切好的肉条用温水清洗一下 4锅内倒入2000毫升水，把肉皮，葱，姜，大料一起放锅中大火烧开后转小火 5大约熬到一个小时，加入盐和酱油，再熬半小时关火 6把葱，姜，大料捞出丢掉，熬好的肉皮连皮带汤倒入一个无水无油的容器里，防置在阴冷处，8,9小时候就凝成冻了
猪肉皮怎么做成肉冻?
处理猪皮 锅中加水烧开，下入猪皮煮熟，捞出清洗干净，用刀刮掉多余脂肪，将猪毛去除干净。 将猪皮焯水 猪皮下锅焯水，加入葱姜蒜和料酒煮十分钟去除腥味，取出控干水分。 放入锅中 猪皮切成细条放入锅中，加入葱姜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、食用盐。 倒出放凉 大火煮开转小火煮四十分钟，倒入盆里面放凉，这样猪皮冻就做好了。
猪肉皮冻最正宗的做法步骤?
主料：猪皮 辅料：黄豆、青豆、豆腐干(熏干)、胡萝卜、干辣椒 调料：黄酒、八角、酱油、食盐、葱、姜 做法： 1、准备好所有原料。肉皮刮毛，洗净用水焯一下，开了撇沫就可以了。 2、捞出来趁热把多余的肥肉片掉，尽量片干净，然后切丝，这样比较好熬，胶原蛋白析出的快。切完丝放不锈钢锅里，倒入热水小火煮。
猪肉皮冻最正宗的做法步骤?
1、生猪皮，洗净，切长段。  2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。 3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。 4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。 5、把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。
猪肉皮冻最正宗的做法步骤?
原料：猪肉皮、盐。 做法步骤：  第1步、生猪皮准备好，冲洗干净。  第2步、用热水烫一下(为了去除皮上多余的肥肉) 
猪肉皮冻最正宗的做法步骤?
1· 过年买的猪肉 剃下来的皮 丢了可惜 就想做成肉皮冻 因为上面还有猪毛 还有肥肉 所以烧开水 煮一会 2· 水煮一会后 捞出 剃毛 刮油 3· 反复洗好几次 保证没有肥油和猪毛后 切成细条 放入锅里 加入比猪肉条高出一点二倍的水 放入一个花椒去味 加入一勺盐｛盐量可多可少 自己掌握一下｝煮四十分钟 4· 肉皮变成q软 汤汁成乳白色后 取出放入盆里 或者饭盒 中 在冰箱保鲜放置十二小时以上 5· 成功后 切片 切的有点难看 哈哈 不过配上蒜酱 味道很赞
猪肉皮冻最正宗的做法步骤?
第一步：买回来的猪皮处理一下没有摘干净的猪毛，清洗干净，切成小块，放入盛有凉水的锅内，放入适量的料酒去腥，放入葱段和姜片，盖上锅盖，大火煮开。撇去浮沫。 第二步：大火煮开后，调为中小火炖5分钟，关火后捞入盛有温水的盆内，洗去浮沫过凉。 第三步：用刀刮去猪皮内的内脂，也就是我们常说的猪油。 第四步：再次锅内放入适量的凉水，把猪皮放入，大火煮开后，再一次把猪皮捞入盛有温水的盆内，过凉备用。 第五步：猪皮再次清洗干净，控干水分，切成细条即可。
猪肉皮冻最正宗的做法步骤?
准备食材： 猪肉皮|葱|姜|八角|盐|小苏打|水 制作方法： 1：猪肉皮焊水，刮去猪肉上的油脂然后切条。 2：把切好的肉皮放在盆里，加盐和小苏打，然后加温水，一定是温水，反复的揉抓几次直到水从浑浊变清澈。 3：将揉抓干净的肉皮放入锅中，比例是，一斤肉皮三碗水。
猪肉皮冻最正宗的做法步骤?
猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量～ 1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。 2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。 3：清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸～
猪肉皮冻最正宗的做法步骤?
用料 猪皮 1份 姜 2片 陈皮 1小块 八角 1个 桂皮 1小块 料酒 1勺 水 3份 盐 适量 老抽 2勺 香叶 1片 猪皮冻的做法步骤 步骤 1 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 猪皮放锅里水开煮10分钟。 家里每次买猪肉大约都是一公斤左右，一般买肉3次我就会做一次猪皮冻，切好的猪皮正好能装满我家吃饭的碗。 步骤 2 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 捞出猪皮削下肥肉，刮去猪毛。 修眉刀刮猪毛很攒劲的，因为现在买的猪肉皮上一般都看不到长的毛，用手一模扎手的嘞，修眉刀就派上用场了，从左往右刮一遍，从右往左再一遍，再上手摸一摸，光滑的不要不要了