湛江蒜蓉酱配方?
1、准备好材料：大蒜1颗，红尖辣椒1两，五花肉肉沫，黄豆酱（或豆瓣酱、豆豉均可）。这个份量是比较少的，单人份的话大约1-2次就可以吃完。喜欢吃辣一点的辣椒可以再多放。 2、将大蒜切成蒜蓉，辣椒切碎备用。大蒜去外皮小TIPS：将大蒜掰开一粒一粒的，然后直接用菜刀背拍碎，这时那个外皮就很容易拔掉了。 3、在锅内放入花生油烧至六成热（油尽量多点），放入猪肉沫炒至没有水分；接着放入蒜蓉翻炒出香味。 4、放入辣椒碎翻炒至差不多没有水分，接着放入黄豆酱翻炒，水分基本蒸发完就可以了。根据各人的口味，可以加一些盐或生抽进去。 5、将酱装入密封盒中，放凉后放入冰箱冷藏室保存即可。放一个月左右基本是没有问题的，但是还是建议大家随做随吃。
湛江蒜蓉酱配方?
1、锅中倒入适量的凉油，再将蒜末倒入锅内，开小火慢熬，火大了立马就烧糊了，同时不断的用勺子搅拌，待它开始慢慢漂浮起来，就差不多可以捞起。 2、蒜蓉开小火熬2-3分钟左右，再加入适量的蚝油，它是用牡蛎或者生蚝浓缩出来的汁，味道极其的鲜美，烧制传统粤菜食用的非常频繁，所以制作广式的蒜蓉酱，绝对不会缺少的一种调味汁。 3、再放入适量的鸡汁，它以鸡肉或鸡骨为主料，再添加各种香料和少许的增香剂精练而成，口感自然鸡鲜味十足，也是广式菜肴中常用的一种调味汁，广东的厨师时常会用它来熬蒜蓉酱。 4、再放入适量的辣椒酱、白糖、盐，给蒜蓉酱调下口味，厨师讲稍微带点辣度，更加适合大众的口味，此法简单实用，特别适合家庭来制作。
蒜香味酱做法?
步骤一 准备好外表饱满、干净的大蒜。 步骤二 将蒜剥开，剥成一粒一粒的。 步骤三 用刀背，将蒜粒拍扁，这样可以非常轻松的去除蒜皮。 步骤四 将蒜粒大致切碎。 步骤五 放入捣蒜的器皿中，加少量的盐。 步骤六 放入捣蒜的器皿中，加少量的盐。 步骤七 油锅烧热，倒入油，油烧热后，会冒出轻烟。 步骤八 这时候将热油倒入蒜蓉中，搅拌均匀。 步骤九 然后再继续重复，油锅里倒入油，烧热后再浇和蒜蓉中，搅匀。 步骤十 再倒入少许蔬菜精，搅匀。 步骤十一 蒜蓉酱可以放冰箱冷藏，调凉菜、炒面都可以放一些。
大蒜酱怎么做?
食材清单 大蒜 200g 、 小米椒 50g 、 洋葱 50g 、 葱白 10g 、 八角 2个 、 桂皮 1小段 、 香叶 1片 、 盐 适量 、 玉米油 适量 烹饪步骤: 1.首先准备好所有需要的食材，大蒜头掰成小瓣，小米椒用水洗净后晾干，或者用厨房纸巾擦干水分。 2.接着来准备配料，洋葱洗净后切片，香葱取葱白部分，去根后洗净，切成小段，八角、桂皮、香叶准备好，全部装入盘子里备用。 3.切除大蒜的头部，放入搅拌机里，高速搅打40秒，大蒜皮轻松剥好，去除蒜皮，继续用搅拌机搅打成蒜蓉，将搅碎的蒜蓉按3:2分成两份，因为要分两次加入。 4.将小米椒去蒂。 5.然后放入搅拌机里高速搅打10秒，打碎后倒入碗里备用。 6.锅里倒入适量玉米油，加入洋葱、葱白、八角、桂皮和香叶，小火加热。洋葱起到提香的作用，不可省略哦，否则风味大打折扣，洋葱就是我前面提到的少放了的食材。 7.待材料炸出香味，颜色变黄时，先把八角、桂皮和香叶捞出，再捞出炸干的葱白和洋葱。 8.待油温降至3成热时倒入更大份的蒜蓉，开小火炸香。 9.待蒜蓉炸成金黄色后关火，油温1成热时加入剩余的蒜蓉，利用余温翻炒均匀。 10.接着加入搅碎的小米椒翻炒均匀。 11.最后加入适量盐，炒匀后盛入碗里，彻底凉透后密封好，室温保存或者冷藏保存。 12.美味的秘制蒜蓉酱就做好了。
大蒜酱怎么做?
大蒜酱的做法 1.先把大蒜掰开 2.用刀把大蒜的根部切掉 3.把大蒜在温水里浸泡15分钟 4.这样就能很快把大蒜外面的薄膜剥除（这么光荣的任务自然要教给好男儿Vincent啦） 5.大蒜剥好用厨房用纸餐巾纸把大蒜表面的水分吸干 大蒜已经酥烂，但是形状还是完整的
蒜蓉酱做法王刚?
用料:新鲜辣椒 1300克，去皮蒜瓣 300克，生姜 300克，盐 130克，白糖 60克，高度白酒 50克 步骤 1准备好原料，两种红辣椒洗净晾干水分，洗的时候不去蒂，生姜洗净去皮晾干水分，大蒜去皮。 步骤 2晾干的辣椒去掉根蒂切段，把辣椒段和生姜，蒜瓣分次用绞肉机搅碎，不要搅的太碎，没有绞肉机用刀剁碎，同样案板和刀要无水无油，开水烫过。
蒜蓉酱做法王刚?
原料：蒜头150克克、小米辣80克、红辣椒50克、食用油适量、盐25了。 做法: 1，蒜头洗干净晾干水分，然后剁碎分别装在盘子。 2，小米辣，红辣椒，然后剁碎分别装在盘子。 3，冷锅倒入食用油，加入蒜末，小火慢炒，炒出香味。
蒜蓉酱做法王刚?
原料有：番茄酱200克，白醋75克，蜂蜜、白糖各50克，淀粉、盐、葱头 各25克，大蒜、干辣椒、芥末粉、丁香各适量。制作方法： 1.葱头、大蒜、干辣椒均洗净切末。 2.锅中添入适量水，放入番茄酱、糖、盐、葱头、大蒜、干辣椒 烧沸。 3.加丁香、胡椒烧开，勾芡，淋入白醋，烧至浓稠即可。特点：颜色酱红，酱体黏稠，酸甜微辣，风味独特。
蒜蓉酱做法王刚?
用料 独蒜 10个，小米辣 4个，鸡汁 半勺，蚝油 1勺，白糖 1克，蒸鱼豉油 3勺 做法步骤 步骤 1 准备好所需调料 步骤 2 独蒜切成瓣； 步骤 3 放入料理机打碎，其实用刀剁碎口感更佳； 步骤 4 用小档打，打两秒停一下，若按住不松手就打成了泥，不适合做蒜蓉酱； 步骤 5 蒜蓉按照1:1的比例分开，小米辣去籽切碎； 步骤 6 锅烧热，倒少许油； 步骤 7 三成油温，放入一半蒜蓉； 切记！油温一定要低，高了容易把蒜蓉炸焦，这也是很多人做的蒜蓉酱发苦原因之一； 步骤 8 关小火，慢慢浸炸，然后用铲子不停的搅动，防止粘底； 步骤 9 炸至蒜蓉从白色变成淡黄色，立马关火； 若金黄色再关火蒜蓉就炸过了，会发苦； 步骤 10 关火后，放入辣椒碎和另一半蒜蓉，炒匀； 步骤 11 放入蒸鱼豉油、蚝油、鸡汁、白糖； 不用加盐，因为蒸鱼豉油已经够咸了 步骤 12 将所有调味料混合均匀，即可出锅； 步骤 13 放凉后，找一个干净的容器密封保存
蒜蓉酱做法王刚?
１、食材准备：线辣子100克、花生豆豉25克、生姜35克、大蒜40克、油适量、糖2克、酱油10毫升。 ２、线辣子洗净去蒂，切成辣子圈，生姜去皮切丝，大蒜切末备用。 ３、加工过的豆豉（豆豉，烤熟的花生碎，芝麻一起放入油里炒制）。 ４、锅里倒油烧至５，６成热，下入姜丝，蒜末翻炒出香味。
蒜蓉酱做法王刚?
第一步: 准备青尖椒500克，把青椒的颈去掉，青椒的蒂千万别去，如果去掉了炸的时候，会往里灌油。 第二步: 用一个洗干净的抹布，把青椒表面的灰尘擦干净，不要用水洗青椒，不然油炸的时候它会爆炸的，很吓人的。 第三步: 起锅烧宽油，油温六成热，下入青椒炸至虎皮色捞出控油。 第四步: 起锅烧油，放入蒜片，葱段，干辣椒，郫县豆瓣酱3克，蒜蓉辣椒酱3克，煸炒出香味加水少许，料酒5克，白糖3克，味精3克，鸡精3克，老抽两滴，然后放入炸好的青椒，勾入少许水淀粉翻炒均匀出锅装盘即可
蒜泥辣椒酱的做法?
食材 鲜辣椒 300g 、 蒜泥 200g 、 姜末（可根据个人喜好加入） 20g 、 花生油 150g 、 香油 150g 、 盐 2小勺 、 生抽 50g 、 白砂糖 5大勺 步骤1/4 辣椒、蒜、生姜切成末 步骤2/4 起油锅8分熟倒入蒜、姜炒香，接着慢慢放入辣椒末继续翻炒
蒜泥辣椒酱的做法?
食材 新鲜朝天椒 1000g 、 生姜 400g 、 大蒜 500g 、 花生油 100g 、 香油 100g 、 花椒油 20g 、 生抽 少量 、 鸡精 少量 步骤1 新鲜朝天椒洗净，自然吹干水份。 步骤2
蒜泥辣椒酱的做法?
食材 红尖椒1000g 蒜瓣200g 生姜75g 黄豆酱150g 白糖100g 油200g 白醋10g 高度白酒15g 盐40g 酱油10g 做法 1.清洗干净食材，准备好其他调料。 2.大蒜去皮，切厚片，生姜洗净去皮切小块。 3.把姜块放入料理杯中。 4.将生姜打碎备用。 5.把大蒜同样放入料理杯中。 6.同生姜的方法一样，把大蒜打碎备用。 7.将辣椒切成小段，保留辣椒籽。 8.辣椒放入料理杯中。 9.还是把辣椒一样打碎。 10.材料都打碎完成盛碗里备用。 11.锅中放油加热，油温后小火加入姜碎末煮开油。（多放油也没有关系，等于顺便做一层辣椒油） 12.再加入蒜末炒出水汽。 13.把蒜末姜末回来翻炒出香味后，再放入豆瓣酱炒均匀。 14.加入白糖，直至白糖融化提味。 15.倒入辣椒碎，继续小火煸炒出辣椒的水汽，用小火慢慢的熬，期间用锅铲不停的搅动，以免粘锅。 16.炒至所有味道融合在一起，时间大概10分钟的样子，加入些盐和白醋调味 17.继续炒至完全融合，此时辣椒酱颜色特别鲜艳，关火后放入白酒炒均匀，辣椒酱已经做好了。 18.稍微放凉一点，盛入消过毒的玻璃罐中，等彻底放凉，盖好盖子放冰箱冷藏室储存。
蒜泥辣椒酱的做法?
食材清单 新鲜红辣椒 3磅 、 新鲜大蒜 5-6头 、 姜 两大块 、 高度白酒 一杯 、 白糖 1/4杯 、 盐 适量 烹饪步骤 1
蒜泥辣椒酱的做法?
主料 红辣椒 150g ，大蒜70g 配料 白醋 适量 盐 适量 糖 适量 西红柿 适量 生姜 适量 做法 1、准备好材料 2、用清水冼净
小文哥独家秘制的蒜蓉酱怎么做?
食材清单 小米椒200克 大蒜200克 大红椒150克 生姜60克 盐20克 菜籽油300克 白酒80克 白糖30克 制作步骤 1、小米椒200克，相比于一般的红辣椒，小米椒做出来味道会更香，颜色和口感都会更好，不会像红杭椒做出来那么多软软的辣椒皮，清洗干净； 2、再加一个红菜椒就够了，主要是为了让颜色更好一点，还能稍微的综合一下小米椒的辣，沥干水分； 3、大蒜4头，重200克，大蒜和小米椒的比例就是1：1 现在来剥蒜，我比较喜欢用剪刀，剪去头和尾，中间再剪开就可以，这样处理过后的大蒜会比较好剥，轻轻一撕就掉了，不用一点点的去剥，以前有听别人讲过放冰箱隔夜的大蒜比较好剥，你们也可以试试看，我这个方法其实也还蛮简单，也不会伤手指； 4、辣椒晾干水分后把大红椒切小一点； 5、现在用绞肉机来打就可以了，小米椒 200克、大蒜200克、大红椒150克、生姜60克、盐20克，打碎，不用打得特别细，带一点点的颗粒吃起来口感会更好； 6、热锅倒油，建议用菜籽油哦，菜籽油的香味是其他食用油没有办法代替的，300克左右就够了，烧至5成热倒入打好的辣椒，小火慢慢的炒，当油温慢慢的升高，辣椒里面的水分就会被蒸发，大约5分钟左右； 7、继续加30克白糖，80克高度白酒，不停的搅拌，这个酱会慢慢的越来越稠，这里要提醒大家的就是熬酱的时候一定要注意安全，不停的搅拌就对了，特别是当锅里的温度越来越高的时候，一定要记得关火了继续搅拌一分钟再停， 8、放凉后就可以盛出来了，一定要是无水无油的容器，密封好后可以放冰箱保存一个月；
小文哥独家秘制的蒜蓉酱怎么做?
主料：新鲜蒜头4个、小米椒3颗。 步骤如下： 1、先将大蒜剥好洗净，再分别将小米椒和小葱洗净放好。 2、将洗好的蒜头切碎，不能捣要切，越细越好。小葱切碎，小米椒切段，然后分别放好。 3、将锅内加入适量净水烧开。 4、按小米椒，大蒜末，小葱的顺序放入锅中。
炒蒜蓉酱正宗做法?
所需材料：大蒜2头、色拉油4-5汤匙、盐1茶匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、白糖2茶匙、 做法步骤： 1.把大蒜剥去外皮，再把大蒜头部的蒜蒂切去。 2.把大蒜切成末，再把蒜末分成3份。 3.锅内加入色拉油，冷油下入2份蒜蓉，小火翻炒，不要用大火，大火容易把蒜蓉炒糊了。 4.炒制期间，需不断地用勺子翻炒蒜蓉，使它受热均匀，防止它烧糊烧焦。把蒜蓉小火翻炒至开始慢慢漂浮起来，颜色变淡黄，就可以了。 5.下入剩下的1份生蒜蓉，翻炒均匀，略炒一下，炒出蒜香味就可以，关火
蒜蓉洋葱酱做法?
1、洋葱切碎 2、香菇切碎 PS：干香菇要提前用温水浸泡2个小时哦 3、五花肉去皮切块 4、五花肉块放入辅食机中，搅打成泥 5、加少许水，搅散肉泥 6、起锅开中火，不用加油哦 7、热锅后加入肉糜，翻炒均匀，炒出油脂，大约3分钟左右 8、肉糜盛出待用，锅内加入洋葱和葱花，翻炒出香味 9、再加入香菇碎和肉沫，翻炒均匀后加入宝宝酱油，加入足量水，小火煮至食材软烂PS：酱油不建议加的太多哦，口味尽量淡，不能重